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Strudel integrale

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
297,15
Energia
10%
Proteine
22%
Grassi
68%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 porzioni
  • 1 rotolo di Buitoni® La Sfoglia con Farina Integrale
  • 100g di uvetta
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 500g di mele renette
Preparazione

Step 1 - Affettate le mele e ammollate l’uvetta per 10 minuti in acqua calda.

Step 2 - Mescolate le mele con uvetta, cannella, pinoli, pangrattato e zucchero di canna.

Step 3 - Srotolate la sfoglia e distribuite al centro il composto di mele.

Step 4 - Arrotolate l'impasto e chiudete bene lo strudel.

Step 5 - Infornate a 180° in forno ventilato per 30 minuti.

On
Strudel integrale su tagliere di legno con accanto confezione di pasta sfoglia integrale buitoni, mele e uvetta
Strudel integrale
per porzione
Ingredienti per 6 porzioni
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Torta salata natalizia

Da 30 a 60 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
620,56 kcal
Energia
24%
Proteine
44%
Grassi
32%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 persone
  • 2 rotoli di Buitoni® La Brisée
  • 150 g di groviera
  • 4 uova
  • 150 g fette di salmone affumicato
  • 250 ml di panna fresca
  • sale
  • pepe rosa
  • melagrana
Preparazione

Step 1 - Srotolate la prima brisée dentro una teglia, con la sua carta da forno.

Step 2 - In una ciotola unite le uova, la panna, la groviera grattugiata, un pizzico di sale e il pepe rosa macinato e amalgamate il tutto.

Step 3 - Stendete il salmone sulla base della torta, poi trasferitevi l'impasto, aggiungete una manciata di chicchi di melagrana sparsi e infornate a 180° per 30 minuti.

Step 4 - Con la seconda confezione di pasta brisée create le decorazioni che cuocerete a parte, su una teglia con carta forno, per 15/20 minuti a 180°.

Step 5 - Servite la torta, decorata con i pupazzi di neve e gli alberelli di brisée e qualche chicco fresco di melagrana.

Off
Torta salata natalizia con accanto confezione di pasta brisée Buitoni e melagrana
Torta salata natalizia
per porzione
Ingredienti per 6 persone
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Torta di mele

Da 60 a 90 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per 12 porzioni)
236,06
Energia
13%
Proteine
18%
Grassi
69%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti
  • 397g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 3 uova
  • 90g di burro
  • 125g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 4 mele
  • ½ cucchiaino di cannella
  • q.b. zucchero a velo
Preparazione

Step 1 - Preriscaldate il forno a 180°.

Step 2 - Versate in una ciotola Il Latte Condensato Nestlé, la vaniglia, le uova e il burro ammorbidito e mescolate il tutto con una frusta.

Step 3 - Tagliate 3 mele a tocchetti e aggiungetele all’impasto.

Step 4 - A questo punto unite la farina e il lievito setacciati insieme e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Step 5 - Imburrate e infarinate uno stampo per torte di 20cm e versatevi il composto.

Step 6 - Tagliate l’ultima mela a fettine e decoratevi la torta.

Step 7 - Infornate a 180° per 45 minuti.

Step 8 - Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino: se esce pulito e asciutto è pronta.

Step 9 - Servite cosparsa di zucchero a velo.

On
Torta di mele su tavola bianca con posata e metà mela accanto
Torta di mele
per 12 porzioni
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Alberelli di Natale

Da 30 a 60 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
In collaborazione con
Ingredienti per 20 persone
  • 350 g farina "00"
  • 90 g Burro
  • 140 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di miele
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 2 cucchiaini di zenzero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 350 g di albume
  • 170 g di zucchero a velo
  • Smarties q.b.
Preparazione

Step 1 - Unite nel robot da cucina lo zucchero, la farina e il burro.

Step 2 - Aggiungete poi la farina, l'uovo, il miele, le spezie, il sale e il bicarbonato.

Step 3 - Formate con la frolla speziata un impasto omogeneo e formate un panetto che terrete a riposare in frigorifero per30 minuti.

Step 4 - Stendete la pasta con uno spessore di circa mezzo centimetro e ritagliatela con le formine ad alberello di natale.

Step 5 - Sistemate i biscotti su una teglia coperta con la carta da forno e infornate a 180° per 10-12 minuti.

Step 6 - A parte preparate la ghiaccia per incollare gli smarties: versate l’albume a temperatura ambiente in una ciotola e frullatelo, poi aggiungete lo zucchero setacciato, poco alla volta. Frullate la ghiaccia fino a ottenere la consistenza di un dentifricio.

Step 7 - Trasferite la ghiaccia in una sac a poche e tenetela in frigorifero finché i biscotti non si saranno ben raffreddati. Fate dei puntini di ghiaccia sugli alberelli e usatela per incollare gli Smarties.

On
Piatto rosa con alberelli di Natale decorati con smarties su tavola con confezione di smarties accanto
Alberelli di Natale
per porzione
Ingredienti per 20 persone
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Pinguini con Marshmallow e SMARTIES®

Da 10 a 30 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (1 pinguino)
70 kcal
Energia
4%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 15 porzioni
  • 1 tubo di SMARTIES® (38g)
  • 15 marshmallows
  • 100g cioccolato al latte (da sciogliere)
  • 30 occhi di zucchero
  • 2 lacci gommosi alla fragola (tagliati in pezzi uniformi)
  • Stecchetti di bambù
  • Carta da forno
Preparazione

Step 1 - Preparate una teglia con carta da forno.

Step 2 - Sciogliete accuratamente il cioccolato nel microonde o a bagnomaria, mescolando ogni 30 secondi.

Step 3 - Mettete 1 marshmallow sulla punta di uno spiedino e roteate delicatamente i due terzi posteriore nel cioccolato fuso. Assicuratevi di lasciare il terzo anteriore scoperto in modo da lasciare la pancia del pinguino bianca.

Step 4 - Utilizzate il cioccolato fuso per attaccare gli occhi commestibili sulla zona scoperta del marshmallow. Poi poggiatelo sulla teglia da forno per farlo asciugare.

Step 5 - Sfilate il pinguino dallo spiedino e aggiungete 1/2 SMARTIES® per il naso.

Step 6 - Per creare i paraorecchie, utilizzate il cioccolato fuso per attaccare il laccio gommoso alla fragola e 2 SMARTIES® ai lati del pinguino.

Step 7 - Ripetete i passi 3-6 per completare tutti i 15 pinguini marshmallow SMARTIES®.

On
Due pinguini colorati fatti con marshmallow e Smarties
Pinguini con Marshmallow e SMARTIES®
1 pinguino
Ingredienti per 15 porzioni
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Sfogliata alle patate

Da 30 a 60 minuti
+ golose
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
338,07 kcal
Energia
16%
Proteine
39%
Grassi
45%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 persone
  • 1 rotolo di Buitoni® La Sfoglia rettangolare
  • 400g patate novella
  • 2 cucchiaini di olio
  • Sale
  • 50g di mascarpone
  • 100g di gorgonzola piccante
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • Rosmarino
Preparazione

Step 1 - Pre riscaldate il forno a 200°

Step 2 - Srotolate la sfoglia e sistematela su una teglia da forno e stendete sopra il rettangolo di pasta.

Step 3 - Usando un piccolo coltello affilato, incidete la pasta lungo ogni bordo - a 2,5 centimetri dal bordo - per creare il bordo esterno.

Step 4 - Bucherellate la base della pasta, all'interno del bordo creato e poi tenetela in frigorifero fino a quando non saranno pronti gli ingredienti per farcirla.

Step 5 - Tagliate a fettine sottili le patate, ben lavate e asciugate e conditele bene con olio e sale.

Step 6 - In una ciotola mescolate il mascarpone, un paio di cucchiai di latte e il gorgonzola sbriciolato.

Step 7 - Prendete la base di sfoglia, spalmatevi il composto di formaggi, copritelo con le fettine di patate e condite con qualche aghetto di rosmarino.

Step 8 - Spennellate i bordi rimasti liberi con un uovo leggermente sbattuto e infornate per 30 minuti a 200°

Off
Sfogliata di patate su tagliere di legno con confezione di sfoglia Buitoni accanto
Sfogliata alle patate
per porzione
Ingredienti per 6 persone
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Come Preparare il Tortino al Cioccolato

Oltre i 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale
305,89
Energia
8%
Proteine
36%
Grassi
56%
Carboidrati
In collaborazione con
6 persone
  • 2 cucchiai di Orzoro® Orzo & Cacao
  • 120 g di cioccolato fondente
  • 80 gr di burro
  • 90 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 uova
Preparazione

- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e allo zucchero.
- Togliere dal fornello e fare intiepidire. Unire quindi la farina, l’Orzo & Cacao e le
uova, una alla volta e mescolare bene.
- Versare il composto ottenuto in alcuni pirottini imburrati e infarinati e trasferire in freezer per almeno due ore.
- Una volta che il composto nei pirottini si sarà raffreddato, cuocere in forno
caldo, a 180 °C per circa 15 minuti.
- Servire subito con un ciuffetto di panna montata!

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
On
Due tortini al cioccolato su piatti bianchi con confezione di Orzoro al cacao accanto
Tortino di Orzoro® Orzo e Cacao con cuore al cioccolato
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
6 persone
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Doroyaki con crema spalmabile Baci Perugina

Da 30 a 60 minuti
Costo medio
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
227 Kcal
Energia
6,8g
Proteine
34,1g
Carboidrati
7,6g
Grassi
In collaborazione con
4 porzioni
  • 100g di farina
  • 2 uova
  • 20g di zucchero
  • 8g di miele
  • 60g di Crema Baci
Preparazione
  • Unite in una ciotola le uova con lo zucchero e montate fino a ottenere un composto soffice e ben amalgamato;
  • Unite il miele e la farina e mescolate bene;
  •  Aggiungete il lievito e l’acqua e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti;
  • Scaldate una padella, ungetela con un filo di olio di semi e aggiungete un mestolino abbondante di pastella;
  • Fate cuocere il Doroyaki finché non si formano delle bollicine in superficie, poi girate la frittella con una paletta e fate cuocere altri 30 secondi sull’altro lato;
  • Preparate tutte le frittelle e poi abbinatele due a due farcendole con la Crema Baci.

 

Ingredienti Doroyaki visti dall'alto sulla tavola

 

Bassa
Off
Foto dall'alto di Doroyaki sulla tavola con crema spalmabile Baci Perugina
Doroyaki con crema spalmabile Baci® Perugina®
Pancakes Pancakes miele e nesquik Pancakes al Perugina® Cacao Zuccherato per porzione
4 porzioni
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Bubble Coffee Ginseng

Costo basso
In collaborazione con
2 bicchieri di bubble coffee
  • 2 confezione di Nescafè Gold Ginseng
  • 40g di perle di tapioca
  • 300ml di latte (vaccino o vegetale a piacere)
  • 2 cucchiai de Il Latte Condensato Nestlé
  • 1 pizzico di cannella
Preparazione
  • Cuoci le perle di tapioca secondo le istruzioni della confezione e poi lasciale raffreddare in una ciotola con acqua fredda;
  • Trasferisci in due bicchieri alti la tapioca;
  • Prepara 2 caffè, aggiungi il latte e il ghiaccio, il latte condensato e shakera o mescola bene il tutto;
  • Trasferisci la bevanda uniformemente nei due bicchieri, anche il ghiaccio;
  • Infila le cannucce e servi.
Bassa
Off
bicchiere di bubble coffe preparato con nescafé e il latte condensato su tavolo
Bubble Coffee
Frappè al caffè speziato alla vaniglia e cannella Caffè ciocco-latte Crema al caffè
2 bicchieri di Bubble Coffee
15 minuti

Mini Cornetti

Costo medio
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
138,7g
Energia
2,3g
Proteine
6g
Grassi
18,7g
Carboidrati
In collaborazione con
6 porzioni
  • 1 confezione di sfoglia rettangolare Buitoni
  • 100g di acqua
  • 100g di zucchero
  • 20g di vaniglia / una bacca di vaniglia
  • 1 uovo
Preparazione
  • Prepara lo sciroppo di vaniglia: in un pentolino versa zucchero, acqua e una stecca di cannella incisa in lunghezza;
  • Porta a ebollizione, poi filtra il contenuto e lascialo raffreddare;
  • Srotola la sfoglia, tagliala in rettangoli da 7cmx6cm. Taglia nuovamente ogni rettangolo in diagonale, ottenendo dei triangolini e arrotolali su se stessi partendo dalla base più corta per formare la classica forma a cornetto; 
  • Una volta ottenuti tutti i mini croissant sistemali su una teglia coperta con la carta da forno e mettili a raffreddare in frigorifero per 20 minuti;
  • Preriscalda il forno in modalità ventilata a 190°C e poi sbatti l’uovo con un filo d’acqua in una ciotolina. Prendi la teglia dal frigo, spennella ogni cornetto con l’uovo e inforna i croissant per 15 minuti o fino a quando non risultano dorati. Sfornali, spennellali con lo sciroppo alla vaniglia, glassandoli in maniera uniforme e alla fine inforna per altri cinque minuti;
  • Sforna i cornetti e abbassa i gradi del forno a 60°C. Una volta giunto a temperatura inforna la teglia e lascia che i cornetti si disidratino in questo modo per due ore. A questo punto saranno deliziosi e croccanti e potrai conservarli in un barattolo fino a 10 giorni.
Media
Approfondisci:
Off
Mini cornetti con frutta, tè e latte
Mini Cornetti
Panbrioche all'Orzoro Croissant senza glutine all'albicocca per porzione
6 porzioni
30 minuti

Torta Pere e Cioccolato

Costo medio
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
313g
Energia
7,3g
Proteine
12,3g
Grassi
43,6g
Carboidrati
In collaborazione con
12 porzioni
  • 1 uovo
  • 70g di zucchero
  • 70ml di olio di semi
  • 160g di farina
  • 40g di caco
  • 6g di lievito
  • 450h de Il Latte Condensato con cacao
  • 3 tuorli
  • 500ml di latte
  • 40g di amido di mais
  • 2 pere
Preparazione

Per la base

  • In una ciotola unite l’uovo con lo zucchero quindi mescolate bene con una frusta a mano;
  • Aggiungete l’olio di semi e mescolate bene per amalgamare il tutto;
  • Aggiungete la farina setacciata con il cacao ed il lievito quindi mescolate, prima con una spatola, poi con le mani, per ottenere un panetto liscio.

Per la crema

  • In una pentola scaldate il latte;
  • In una ciotola mescolate i tuorli con Il Latte Condensato Nestlé con Cacao, quindi mescolate bene;
  • Aggiungete l’amido di mais e mescolate per amalgamare il tutto;
  • Versate il composto di uova all’interno del latte caldo quindi mescolate e riportate in cottura sul fuoco fino ad addensamento (sempre mescolando).

Per la composizione

  • Rivestite una teglia da crostata dal diametro di 24cm con carta forno quindi schiacciate il panetto con le mani dal centro verso i bordi per ottenere un guscio uniforme;
  • Versate la crema all’interno del guscio e livellate in uno strato uniforme;
  • Disponete le fette sottili di pera, affettate con l’aiuto di un pelapatate, a raggiera sulla superficie.

Cuocete in forno a 200°C per circa 20 minuti.

Bassa
Approfondisci:
Off
Torta Pera e Cioccolato su tortiera
Torta pere e cioccolato
Torta al cioccolato e banana Spiedi di torta al cioccolato e pere Muffins di torta margherita all'orzoro e pere per porzione
12 porzioni
60 minuti

Pancake di Castagne

Costo basso
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
249Kcal
Energia
4,1g
Proteine
9g
Grassi
37,6g
Carboidrati
In collaborazione con
4 porzioni
  • 1 confezione di pancake Buitoni
  • 60g di crema di marroni
  • 30g di noci
  • 20g di uva sultanina
  • 40g di sciroppo d'acero
  • 4 marron glacé
Preparazione
  1. Scaldate i pancake come riportato sulla confezione;
  2. Spalmate su ogni pancake la crema e create una torre
  3. Irrorate con sciroppo d'acero e guarnite con noci tritate, maron glacee e uvetta.

Godetevi il piacere di una merenda golosa!

Bassa
Approfondisci:
Off
Torre di pancake guarniti con marron glacé e sciroppo d'acero
Pancake di Castagne
Pancakes miele e nesquik Pancakes al riso e nesquik, senza glutine Pancakes al Perugina® Cacao Zuccherato per porzione
4 porzioni
15 minuti

Shawarma Wrap

Costo medio
Dichiarazione nutrizionale (1 persona)
214Kcal
Energia
10,9g
Proteine
23,2g
Carboidrati
8,6g
Grassi
In collaborazione con
3 porzioni di shawarma wrap
  • 300g di petto di pollo
  • 1 Kit MezEast Chicken Shawarma
  • 200g di pomodori
  • 1 cipolla
  • 2 cetrioli
  • 150g di insalata
  • 30g di olio d'oliva
Preparazione
  • Condite il pollo con 2 cucchiai di olio e il mix Chicken Shawarma Mix e lascia marinare per 5 minuti;
  • Scaldate una padella e fate cuocere la carne a fuoco medio fino a quando le strisce saranno dorate e ben cotte;
  • Nel frattempo, tagliate a fettine i pomodori, il cetriolo, la cipolla a piacere  e lavate bene la lattuga;
  • Scaldate i sei wraps insieme in microonde a 900W per 1 minuto, o singolarmente in una padella antiaderente per 20 secondi;
  • Distribuite 1 cucchiaio di Salsa Tahini sulla superfice del Wrap;
  • Guarnite con lattuga, pomodoro, cetriolo e la carne cotta;
  • Chiudete il wrap, avvolgendolo su sé stesso e servite;
  • Preparate a parte una insalatona con i pomodori rimanenti, la cipolla, la lattuga e il cetriolo  e conditela con 1 cucchiaio di olio d'oliva e la salsa al melograno di Mezeast.
Bassa
Off
Shawarma Wrap mezeast su piatto con confezione del prodotto e condimenti
Shawarma Wrap
Tacos di focaccia, pollo e contorno ortolano Tacos Veggie 1 persona
3 porzioni di Shawarma Wrap
30 minuti

Focaccia al mio, bresaola e germogli di soia

Da 30 a 60 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
348 kcal
Energia
17%
Proteine
40%
Carboidrati
43%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 1 confezione di base per Focaccia Buitoni
  • 1 Formaggino Mio al parmigiano
  • 100 gr. di bresaola affettata
  • 50 gr. di germogli di soia
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Step 1. Srotolate la Base per Focaccia Buitoni e lasciatela riposare per 20 minuti.

Step 2. Infornate la base a 220° per circa 12 minuti.

Step 3. In una ciotola preparate un battuto di olio, limone, sale e pepe.

Step 4. Tagliate a metà la focaccia con un coltello da pane, spalmate la superficie interna con il Mio, disponete le fette di bresaola e coprite con i germogli, condite con il battuto.

Step 5. Richiudete la focaccia, tagliate in 6 spicchi e servite. 

Approfondisci:
Off
Focaccia al mio, bresaola e germogli di soia
Focaccia al mio, bresaola e germogli di soia
Il consiglio dello chef

Potete alternare i germogli di soia a verdure grigliate per una ricetta sempre varia e colorata.

Il consiglio del nutrizionista

Piatto unico da completare con una bella macedonia di frutta con qualche gheriglio di noci e condita con una spremuta d'arancia o di limone.

per porzione
Ingredienti per 4 persone
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Riso al salto ai funghi misti

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
406 kcal
Energia
14%
Proteine
62%
Carboidrati
19%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 2 persone
  • 150 gr. di riso per risotti (Arborio, Carnaroli, Roma, Vialone nano)
  • 300 gr di Funghi misti
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di Prezzemolo
  • Aroma Maggi
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Mettete a bollire il sedano e la carota in 1 litro d'acqua per ottenere un brodo vegetale. Rosolate lo scalogno ed il prezzemolo in 2 cucchiai di olio, unite il riso e tostate per 1 minuto. Unite un cucchiaino di aroma Maggi. Aggiungete i funghi e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa aggiungendo il brodo vegetale un mestolo alla volta. Levate dal fuoco e stendete su di un vassoio o un piano pulito per far raffreddare, una volta freddo raccogliete e formate 2 palle che schiaccerete per ottenere 2 dischi. Al momento di servire scaldate 2 cucchiai di olio in un padella, unite i dischi di riso e rosolate, voltate e spolverizzate la superficie con il formaggio, abbassate la fiamma e cuocete per altri 2-3 minuti.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina, Ricette Senza Glutine: Proposte Sfiziose Per Tutti
Off
Riso al salto ai funghi misti
Riso al salto ai funghi misti
Il consiglio dello chef

Se utilizzate questa ricetta in una cena numerosa potete passare il riso al forno al posto della padella disponendo una cucchiaiata di olio o una noce di burro sulla superficie prima di infornare.

Il consiglio del nutrizionista

Nutrizionalmente si tratta di un primo piatto quindi per completare il pasto è necessario aggiungere un secondo con verdura cruda o cotta.

per porzione
Ingredienti per 2 persone
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Cioccolata calda Perugina® con crumble di cereali allo zenzero

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
Kcal 186
Energia
10%
Proteine
55%
Carboidrati
36%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 100g di Perugina® Tablò
  • 2 cucchiaini di fecola di patate
  • 3 dl di latte fresco
  • 50 g di Nesquik Cereali
  • zenzero in polvere
Preparazione

Step 1: In un pentolino disponete il latte e la fecola che scioglierete a freddo con una frusta.

Step 2: Unite il Perugina® Tablò spezzettato e mettete sul fuoco.

Step 3: A fiamma dolcissima fate addensare il composto mescolando continuamente.

Step 4: Versate in 4 tazze e guarnite la superficie con i cereali spolverizzati con lo zenzero.

Approfondisci:
Off
Cioccolata calda Perugina® con crumble di cereali allo zenzero
Cioccolata calda Perugina® con crumble di cereali allo zenzero
Il consiglio dello chef

Variando il tipo di cioccolato potremo ottenere diversi risultati della stessa ricetta, provate quindi anche con Perugina® Granblocco fondente extra 70% Tablò o Perugina® Granblocco Latte 30%.

Il consiglio del nutrizionista

Colazione golosa a ridotto apporto calorico: equilibrata dal punto di vista nutrizionale.

per porzione
Ingredienti per 4 persone
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Flan di carciofi e prosciutto

Da 30 a 60 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
248 Kcal
Energia
11%
Proteine
6%
Carboidrati
82%
Grassi
Ingredienti per 6 persone
  • 300 gr di cuori di Carciofo
  • 1/2 cipolla piccola
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe e noce moscata
Preparazione

Step 1. In una padella rosolate in 1 cucchiaio di olio la cipolla tritata, unite i carciofi ed il prosciutto cotto tagliuzzato e rosolate a fuoco medio-basso per 3-4 minuti.

Step 2. Levate dal fuoco e trasferite nel frullatore.

Step 3. Tritate lasciando i pezzetti di carciofo ancora visibili e trasferite in una ciotola. Unite il formaggio, l'uovo, la noce moscata, sale e pepe.

Step 4. Ungete gli stampini monoporzione e cospargeteli di pangrattato.

Step 5. Farcite con il composto di carciofi e infornate per 18' a 180°. 

Approfondisci:
Off
Flan di carciofi e prosciutto
Flan di carciofi e prosciutto
Il consiglio dello chef

Per un gusto fresco aggiungete alla preparazione un bel trito di menta.

Il consiglio del nutrizionista

Antipasto gustoso un po' ricco in grassi. Per bilanciare il pasto dal punto di vista nutrizionale accompagnarlo con un primo piatto a base di pesce poco condito.

per porzione
Ingredienti per 6 persone
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Zuppa di verdure con i fiocchi

Da 60 a 90 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
296 kcal
Energia
15%
Proteine
30%
Grassi
55%
Glucidi
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • q.b. Sale
  • 20 gr Grana padano grattugiato
  • 10 Olio extra vergine di oliva
  • q.b. Pepe
  • 150 gr di fiocchi d'avena
  • 1 scalogno
  • 15 gr di Pesto Delicato senza aglio Buitoni
  • 450 gr di minestrone: Patate, Fagioli borlotti reidratati, Pomodori, Carote, Piselli, Zucchine, Sedano, Bietole, Zucca, Fagiolini, Verze, Porri, Prezzemolo, Basilico, Aglio
Preparazione

Step 1. Tritate lo scalogno.

Step 2. Fate rosolare il trito in una pentola con 3 cucchiai di olio, unite il minestrone, rigiratelo nel condimento per qualche minuto, poi versate un litro di acqua; salate e portate a ebollizione.

Step 3. Aggiungete, dopo 30 minuti, i fiocchi d'avena e continuate la cottura per mezz'ora.

Step 4. Prima di spegnere il fuoco aggiungete il Pesto Delicato senza aglio Buitoni.

Step 5. Servite la zuppa con abbondante grana grattugiato, una macinata di pepe e un filo d'olio a crudo.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Zuppa di verdure con i fiocchi
Zuppa di verdure con i fiocchi
Il consiglio del nutrizionista

Gustoso primo piatto a base di verdura per le serate più fredde. E' possibile abbinarlo ad un secondo leggero di pesce o carne unito a delle verdure a piacere.

per porzione
Ingredienti per 4 persone
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Gratin di broccoli

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
396 Kcal
Energia
19%
Proteine
42%
Carboidrati
39%
Grassi
Ingredienti per 4 persone
  • 300 gr di Broccoli
  • qb Sale
  • qb Pepe
  • 160 gr fette di pane
  • 500 gr besciamella
  • 240 gr uova
Preparazione

Step 1. Fate lessare i broccoli per circa 10 minuti in acqua salata.

Step 2. Metteteli in una tortiera, copriteli con la besciamella, cospargeteli di formaggio grattugiato e infornate per una ventina di minuti a forno caldo (180°).

Step 3. Servite il gratin.

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Off
Gratin di broccoli
Gratin di broccoli
Il consiglio del nutrizionista

Antipasto ideale per la stagione invernale se presentato in piccole porzioni.
In alternativa può essere consumato anche come piatto unico, accompagnato da un contorno di verdura e mezzo panino.

per porzione
Ingredienti per 4 persone
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Zuppa di orzo, farro, fagioli e ceci

Oltre i 90 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
464 Kcal
Energia
11%
Proteine
53%
Grassi
36%
Glucidi
Ingredienti per 4 persone
  • 300 gr di patate
  • 300 gr di Pisellini fini
  • 40 gr di farro
  • 40 gr di orzo
  • 40 gr di fagioli cannellini
  • 40 gr di fagioli borlotti
  • 40 gr di ceci
  • 80 gr di cipolla ramata
  • 20 gr di carote
  • 5 dl di brodo vegetale
  • sale e pepe qb
  • 1 dl di olio extra vergine di oliva
Preparazione

Step 1. Lasciate i legumi (farro, orzo, fagioli cannellini, ceci) a mollo nell'acqua per circa 6-8 ore ed in seguito fateli bollire lasciandoli leggermente al dente.

Step 2. Scongelate i fagioli borlotti (seguendo le indicazioni della confezione) e fateli cuocere in una pentola con acqua.

Step 2. Soffriggete la cipolla e le patate tagliate grossolanamente.

Step 3. Quando le patate saranno dorate aggiungete i piselli fini e abbondante brodo vegetale. Lasciate cuocere 15 minuti circa e quando le patate sono cotte frullate il tutto.

Step 4. Aggiungete i legumi cotti e mescolateli alla vellutata di piselli.

Step 5. Servite con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
 

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
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Zuppa di orzo, farro, fagioli e ceci
Zuppa di orzo, farro, fagioli e ceci
Il consiglio dello chef

Per una zuppa ancora più gustosa, quando cuoci i legumi in padella con olio e aglio, aggiungi del bacon affumicato. Donerai alla zuppa un sapore ancora più buono!

per porzione
Ingredienti per 4 persone
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