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Calamaro ripieno con piselli e zucca
In collaborazione con

Calamaro ripieno con piselli e zucca

60 minuti
Ricette Senza Lattosio: Fantasia Alternativa in Cucina, Ricette Senza Glutine: Proposte Sfiziose Per Tutti
Media
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
251Kcal
Energia
35%
Proteine
25%
Grassi
40%
Carboidrati
Ingredienti per 4 persone
  • 500g di calamari freschi
  • 100g di piselli
  • 250g di Zucca in cubetti
  • 4 cucchiai di farina per polenta precotta
  • 1 ciuffetto di timo
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • pepe
Preparazione

Pulite accuratamente i calamari tenendo da parte le teste;

Passate le teste nel frullatore con l'aglio, la soia, la farina di mais e un pizzico di pepe;

Trasferite il ripieno in una ciotola ed unite i piselli scongelati ed il timo;

Mescolate bene e inserite nei tubi dei calamari premendo con il dorso del cucchiaio per riempire bene i vuoti;

Disponete i calamari in una teglia da forno assieme ai cubetti di zucca e infornate a 180° per 25 minuti;

A cottura ultimata levate la zucca e schiacciatela con una forchetta in una ciotola assieme ad 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale;

Servite i calamari a fette accompagnando con la crema di zucca.

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