Cena per celiaci: ti diciamo noi come prepararla!

Le migliori ricette con cui fare colpo sui tuoi amici celiaci

Come preparare una cena per celiaci
Tempo di lettura 
5 minuti

Invitare a cena un amico celiaco è uno stimolo: in cucina, questo significa rimettere in gioco tutto il nostro sapere.
Se prima ci destreggiavamo tranquillamente con le nostre ricette consolidate, provate più volte, sicuri di fare bella figura con gli amici, ora tutte queste certezze vengono a cadere nonostante negli ultimi anni siano stati realizzati numerosi prodotti alimentari senza glutine.

Le regole per una cena per celiaci

Nella preparazione della nostra cena, per prima cosa dovremo evitare la cosiddetta contaminazione crociata: non dovremo quindi usare attrezzature e utensili vari precedentemente entrati in contatto con farine e altri cibi contenenti glutine.
Dovremo quindi individuare gli ingredienti "consentiti" e sostituirli a quelli che scegliamo abitualmente nella preparazione della nostra ricetta: una cena con un amico celiaco può essere un'ottima occasione per mangiare tutti – almeno per una volta – senza glutine.
Faremo anche molta attenzione a non utilizzare oli già usati con residui.
La pulizia del piano della cucina, delle stoviglie e di ogni utensile è importantissima, così come la grande attenzione quando manipoliamo gli ingredienti.

Coppia in cucina che prepara cena per celiaci

Una perfetta cena senza glutine

Per un antipasto sfizioso dei piccoli panini fatti con una farina senza glutine e servirli caldi accompagnati da affettati nostrani.
Un risotto per celiaci senza ingredienti che contengono glutine è sicuramente un ottimo primo. Una scaloppina impanata con farina di riso invece potrebbe essere un perfetto secondo piatto da proporre al nostro ospite.

risotto agli asparagi per celiaci

Per il dolce una coppetta al mascarpone con crema pasticcera renderà soddisfatti i vostri amici. La crema al mascarpone, anche nella versione per celiachi, è molto versatile. Con questo ingrediente potete realizzare anche delle buonissime torte ottenendo un risultato sorprendente: facile da preparare ed estremamente gustoso.
Infine, potremmo terminare la cena con una crespella da servire dopo il caffè: ricordiamoci sempre però di prepararla con ingredienti che non contengono glutine e prestando molta attenzione alla pulizia e sicurezza degli utensili che adoperiamo.

In questo modo, grazie al nostro amico celiaco, avremo aperto le porte della alla cucina per celiaci.
Buon appetito!

nmms
nmms