Tronchetto Natalizio al Cioccolato

Per la pasta biscotto al cacao

• 4 uova a temperatura ambiente
• 50g di farina 00
• 40g di cacao amaro
• 10g di miele
• 120g di zucchero
• 3g di lievito in polvere

Per la crema

• 200g de Il Latte condensato Nestlé
• 250g di burro
• 100g di formaggio spalmabile (alleggerisce e addensa la crema)

Per la farcitura

• 80g di Scorza di arancia candita
• 40g di Cioccolato Fondente

Per la decorazione

• Noci, q.b.

Per la pasta biscotto al cacao

• Separate i tuorli dagli albumi;
• Montate i tuorli con 70 g di zucchero e il miele fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso;
• Montate gli albumi a neve morbida con i restanti 50 g di zucchero quindi uniteli molto delicatamente, con l’aiuto di una spatola, ai tuorli;
• Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro facendo attenzione a non smontare il composto;
• Versate il composto su una teglia bassa ricoperta con carta forno e livellate bene in modo che l’altezza sia il più possibile omogenea;
• Cuocete in forno a 200°C per circa 7-8 minuti o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata;
• Terminata la cottura togliete subito la pasta dalla teglia e appoggiatela su un piano;
• Spolverate la superficie con poco zucchero semolato quindi coprite con pellicola trasparente anche sui bordi in modo che non si secchino e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Per la crema

• Con una frusta elettrica ammorbidite il formaggio spalmabile;
• In un’altra ciotola montate il burro fino a quando diventa bianco;
• Unite il formaggio al burro montato;
• Aggiungete il latte condensato e sbattete fino a raggiungere una consistenza liscia e setosa.

Per la composizione

• Spalmate la crema sulla base di pasta biscotto quindi aggiungete il cioccolato tritato e la scorza di arancia a piccoli pezzi;
• Avvolgete la pasta su sé stessa formando il rotolo;
• Spolverate con abbondante zucchero a velo e decorate il piatto con scorza d’arancia e noci.