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Antica Gelateria del Corso

Antica Gelateria del Corso è uno dei maggiori esponenti della migliore tradizione gelatiera italiana che si ritrova ancora oggi, come allora, nel sapore autentico e nella cremosità unica del suo gelato.

Tutte le sue creazioni nascono da un grande laboratorio del gusto, animato da esperti «gelatieri» e dall’impiego di ingredienti selezionati di prima qualità.

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www.twitter.com/anticaagdc

La storia

Agli inizi del Novecento, nella centrale Piazza Garibaldi di Parma, una città ben nota per le sue specialità locali (culla del Prosciutto di Parma e del Parmigiano Reggiano), c’era un elegante caffè che si distingueva per la bontà dei suoi gelati. I parmigiani li gustavano all’aperto, allietati dal suono di una piccola orchestra. In questo storico locale, un giovane, ispirato dalla profonda tradizione culinaria di Parma, apprendeva i rudimenti dell’arte del gelato, per cui nutriva una passione tutta speciale. Divenuto in brevissimo tempo un maestro e accortosi che i suoi gelati erano così buoni da non riuscire a soddisfare tutti coloro che ne facevano richiesta, aprì una grande bottega artigianale.

La bottega divenne nel tempo una piccola industria ma il modo di fare il suo gelato non cambiò: ingredienti selezionati e di prima qualità, lavorazioni di ispirazione artigianale effettuate nel rispetto della tradizione gelatiera italiana, passione e cura per il dettaglio anche per quanto riguarda l’estetica e la presentazione dei prodotti.
La stessa tradizione si ritrova ancora oggi, come allora, nel sapore autentico e nella cremosità unica del gelato di Antica Gelateria del Corso®. Un’emozione da vivere e da condividere.

A Parma Antica Gelateria del Corso® ha non solo le sue origini, ma anche il suo attuale sito produttivo principale. Qui si trova ancora oggi il laboratorio della Ricerca e Sviluppo, dove vengono concepite e ideate tutte le nuove ricette.
Le creazioni di Antica Gelateria del Corso® nascono dall’impiego di ingredienti selezionati di prima qualità. Il latte fresco, utilizzato in molti prodotti confezionati, proviene esclusivamente dalle regioni della Lombardia, Emilia Romagna e Piemonte, zone della Pianura Padana tipiche della produzione lattiero-casearia.
Anche la panna è di origine italiana: il grosso del fabbisogno annuo proviene dalla pianura lombarda (province di Cremona, Mantova, Lodi e Milano).

L’ispirazione al mondo artigianale si esprime inoltre nell’alto livello di manualità.
Ad esempio, i Frutti (Cocco e Limone) hanno molte fasi di lavorazione manuale: il riempimento del guscio, l’eliminazione del gelato in eccesso, l’applicazione della targhetta di cioccolato fino alla sistemazione delle confezioni.
Le ciliegie candite presenti in decorazione sulle Tentazioni Crema e Amarena sono anch’esse aggiunte, due alla volta, a mano su ogni singolo bicchiere.


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