Il packaging non è solo un involucro: protegge il cibo, ne preserva la qualità e aiuta a ridurre lo spreco. Scopri come sta evolvendo per essere sempre più sostenibile ed efficace.
Quando pensiamo al packaging, spesso lo immaginiamo come qualcosa da eliminare il prima possibile. Ma se lo guardassimo da un’altra prospettiva?
Dietro ogni confezione c’è una funzione fondamentale: proteggere il cibo, preservarne la qualità, garantire sicurezza e informazioni chiare ai consumatori. Il packaging è uno strumento chiave nella lotta allo spreco alimentare, perché permette ai prodotti di durare più a lungo, viaggiare in sicurezza e arrivare sulle nostre tavole nelle migliori condizioni.
Con i nostri ospiti scopriremo il valore nascosto del packaging per comprenderne ilsuo ruolo nella nostra vita quotidiana. Un dialogo aperto su come le soluzioni di imballaggio stiano evolvendo considerando sempre di più i requisiti di ecodesign, senza rinunciare alle performance funzionali.
Si consiglia di arrivare 15 minuti prima dell'inizio per agevolare le procedure di accredito
Alessandra Fazio è presidente dell’Istituto Italiano Imballaggio e Fondazione carta Etica del Packaging dal 2022. Laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari, guida la qualità per Nestlé in Italia e Malta. Con oltre 20 anni di carriera nelle operations di multinazionali alimentari, ha sviluppato competenze e passione sui temi legati al packaging. Crede fortemente nel valore del network, nella vita e nel lavoro.
Barbara Del Curto, laureata in Disegno Industriale, dottore di ricerca in Ingegneria dei Materiali, è professoressa ordinaria di Design al Politecnico di Milano presso il Dipartimento di Chimica, Materiali e Ingegneria Chimica “Giulio Natta” ed insegna alla Scuola del Design. Responsabile del gruppo di ricerca “Making Materials”, lavora all'intersezione tra selezione dei materiali, comportamento sostenibile, design e ingegneria. L’attività di ricerca riguarda il design di materiali e delle superfici, con attenzione ai materiali innovativi, funzionali e circolari, alle nanotecnologie e ai trattamenti funzionali con l’applicazione in campi multidisciplinari: dal packaging, all'arredo.
Lavora in CONAI – Consorzio Nazionale Imballaggi dal 2008 e si è sempre occupata delle iniziative di prevenzione dell’impatto ambientale degli imballaggi.
Coordina l’attività di sviluppo e di aggiornamento dei servizi e degli strumenti per l’ecodesign a supporto di imprese e associazioni e delle iniziative strategiche e di valorizzazione legate alla sostenibilità ambientale degli imballaggi.
Cura la redazione dei documenti istituzionali di CONAI con i quali sono comunicati i dati nazionali di immesso al consumo, riciclo e recupero degli imballaggi e dei rifiuti di imballaggio.
Partecipa ai tavoli di lavoro istituzionali e ministeriali in tema di CAM e GPP e fa parte del Tavolo Ecodesign istituito presso il Dipartimento Sviluppo Sostenibile del Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza energetica.
Il Prof. Luca Falasconi è Laureato in Scienze Agrarie presso l’Università di Bologna nel luglio 2000 ha conseguito il Dottorato di ricerca in Economia dei sistemi agro-alimentari del bacino del Mediterraneo, presso l’Università degli Studi di Parma nel 2004. Dal 2020 è Professore Associato nel SSD AGRI-01/A presso l’Alma Mater Studiorum - Università di Bologna nel Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari.
Vanta 25 anni di esperienza nel campo della produzione e del consumo di alimenti sostenibili con un focus specifico su perdite e spreco alimentare (SDG 12).
È stato ed è coinvolto in numerosi progetti di ricerca Europei e nazionali sia in qualità di coordinatore di progetto che di coordinatore di WP. Ha ricopre la posizione di Esperto in sostenibilità alimentare (per il Ministero dell'Ambiente) ed Esperto in perdite e sprechi alimentari (per il Ministero della Salute). È autore di più di 65 pubblicazioni nazionali e 26 internazionali su scopus e wos, per lo più legate allo spreco alimentare (1.244 citazioni e hindex 15).
Svolge attività didattica presso il Dipartimento di Scienze e tecnologie agrarie dal 2007-2008 sia in Corsi di Laurea triennale che Magistrale sia in lingua italiana che inglese. Dal 2012-2013 è titolare di insegnamento presso il corso di laurea in Dietistica dell’Università di Bologna. Dal 2024 è Coordinatore del Corso di Studi di Economia e Mercati Agro-Alimentari (EMAA)
È socio della SIDEA e Accademico Ordinario dell'Accademia Nazionale di Agricoltura e Accademico corrispondente dell'Accademia dei Georgofili e dell’Academia Agraria di Pesaro. Il Prof. Falasconi ha ricevuto alcuni riconoscimenti tra cui quello per la migliore idea imprenditoriale per la gestione sostenibile delle eccedenze alimentari. Ha partecipato a numerosi convegni nazionali e internazionali come keynote speaker.
