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Ravioli dolci su tavola con coriandoli colorati, piatti e tovagliolo blu con confezione di latte condensato Nestlè accanto
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Ravioli dolci alle mandorle e cioccolato

Oltre i 90 minuti
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Valori Nutrizionali (2 ravioli)
292,92
Energia
11%
Proteine
32%
Grassi
57%
Carboidrati
Ingredienti
  • 300 g di farina 00
  • 80 g di yogurt bianco
  • 200 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • un pizzico di sale
  • 125 g di farina di mandorle
  • 90 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 50 g di gocce di cioccolato
  • 1 lt. di olio di semi
  • q.b. di zucchero a velo
Preparazione

Step 1: In una ciotola, impastare a mano tutti gli ingredienti destinati alla pasta. Una volta ottenuto un composto omogeneo, formare un panetto, disporlo sul tavolo, coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare 10-15 minuti.

Step 2: Nel frattempo, dedicarsi al ripieno mescolando assieme tutti gli ingredienti, una volta ottenuta una pastella compatta dividerla in piccoli pezzi da 7 g l’uno e arrotolarli fino a formare delle palline.

Step 3: Dividere l’impasto in 6 parti e iniziare a stenderne una per volta fino ad ottenere 6 strisce di pasta con spessore di 2-3 mm, aiutandosi con un mattarello oppure con una macchina tira pasta.

Step 4: Inumidire 3 strisce di acqua aiutandosi con un pennello da cucina, adagiarci sopra le palline di ripieno tenendole distanziate 3-4 cm l’una dall’altra e sigillare il ripieno con un’altra striscia, premendo bene la pasta. Con una rotella ritagliare i ravioli, dando loro una forma quadrata.

Step 5: In una pentola di circa 20-25 cm di diametro, scaldare l’olio fino a raggiungere la temperatura di 175° circa. Cuocere i ravioli dolci in 3-4 tranche, tenendoli sempre girati e mossi con una paletta affinché cuociano su entrambi i lati.

Step 6: Quando saranno ben dorati, scolarli dall’olio e adagiarli su un piatto con carta assorbente da cucina per farli asciugare bene.

Step 7: Quando i ravioli si saranno raffreddati, o se si preferisce tiepidi, spolverarli con zucchero a velo e servire.

Il consiglio dello chef

I CONSIGLI DI LUCAKE

Prima di utilizzare Il Latte Condensato nei due impasti, per questa ricetta, è consigliato lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore.

È possibile sostituire le gocce di cioccolato, con la stessa quantità di uvetta che a piacere potrà essere precedentemente messa a bagno in acqua e rum.

Questi ravioli si conservano a temperatura ambiente.

È consigliato gustare i ravioli dolci il giorno stesso, ottimi anche da servire tiepidi.

 

 

Il consiglio del nutrizionista
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