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TORTA ALLE CAROTE

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per 12 porzioni)
2869 Kcal
Energia
9%
Proteine
25%
Lipidi
66%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 porzioni
  • 1 confezione da 170g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 300g Carote Grattugiate
  • 180g Zucchero
  • 250g Farina 00
  • 3 uova
  • 1 Bustina di Lievito
  • 60ml Olio di semi
Preparazione

Step 1: Con l’aiuto di una frusta montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi abbassate la velocità delle fruste e incorporate l’olio a filo.

Step 2: Incorporate, a mano, aiutandovi con una spatola,  la farina e il lievito setacciati poco alla volta.

Step 3: Unite quindi le carote grattugiate e ben strizzate e Il Latte Condensato Nestlé ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 4: Versate il composto in una tortiera a cerniera (23cm di diametro) foderata di carta forno e cuocete a 180° per circa 40 minuti.
 

Bassa

Sana e golosa, 

Approfondisci:
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TORTA ALLE CAROTE
TORTA ALLE CAROTE
Il consiglio dello chef

Lavate bene le carote e utilizzatele con la buccia: la parte più esterna delle carote infatti contiene il massimo del sapore!
In più, per decorarla, puoi utilizzare la base degli “Stecchi gelato” preparati con Il Latte Condensato Nestlé in un’altra ricetta!

Chef in Camicia
 

per 12 porzioni
Ingredienti per 12 porzioni
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Castagnole con ricotta e Il Latte Condensato Nestlé

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
57 kcal
Energia
12%
Proteine
18%
Lipidi
70%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 35 porzioni
  • 30g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 240g Farina 00
  • 30g Fecola
  • 60g Zucchero
  • 8g Lievito per dolci
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 130g Ricotta
  • 1 pizzico di sale
  • q.b Scorza d’arancia
  • q.b Liquore a piacere
  • 50g Olio di arachidi per friggere
Preparazione

Step 1: Disporre in una ciotola le farine, il lievito, lo zucchero e la scorza d'arancia, formare un buco e aggiungere Il Latte Condensato Nestlé, le uova, la ricotta e il liquore. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 min.

Step 2: Trascorso il tempo necessario, formare delle palline da 13g circa e friggerle in abbondante olio di arachidi (175 gradi).

Step 3: Le castagnole saranno pronte quando saranno belle dorate. Appena scolate passarle nello zucchero semolato.

Approfondisci:
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Castagnole con ricotta e Il Latte Condensato Nestlé
Castagnole con ricotta e Il Latte Condensato Nestlé
Il consiglio del nutrizionista

Golosa merenda o sfizioso dopocena per adulti e bambini. Si consiglia di consumare i dolci solo "occasionalmente" per l'elevata presenza di grassi e zuccheri.

per porzione
Ingredienti per 35 porzioni
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Baci di dama con crema al Latte Condensato Nestlé

Oltre i 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per biscotto)
108 kcal
Energia
16%
Proteine
33%
Lipidi
51%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per circa 40 biscotti
  • Biscotti
  • 150 g di Farina 00
  • 150 g di mandorle spellate
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro freddo
  • Ripieno
  • 170 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 400 g di Formaggio spalmabile light
  • 180 g di Panna fresca
Preparazione

Per i biscotti:

Step 1:
Prendete una teglia e disponeteci le mandorle, mettetele nel forno già caldo a 180° e lasciatele tostare fino a leggera doratura, se si scuriscono troppo poi risulteranno amare.

Step 2: Fatele raffreddare e mettetele nel mixer insieme a metà dello zucchero semolato. Tritatele alla massima velocità in più riprese, evitando così che le mandorle rilascino un'eccessiva quantità del loro olio.

Step 3: Una volta ottenuta una farina fine e omogenea, spostate il composto nella planetaria insieme alla farina, al burro a cubetti e allo zucchero restante. Montate la foglia e lavorate il composto a bassa velocità fino ad ottenere una pasta omogenea.

Step 4: Create un panetto con il composto ottenuto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponetelo in frigorifero per almeno 2 ore.

Step 5: Prelevate la pasta dal frigorifero e formate delle palline della misura di 1 cm circa, quindi disponetele su più teglie foderate di carta forno distanziandole opportunamente.

Step 6: Fatele raffreddare nel congelatore per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo cuocete i biscotti nel forno già caldo a 140° per 15-18 minuti.

Step 7: Sfornateli e fateli raffreddare lasciandoli all'interno delle teglie.

Per la farcia:

Step 1:
Mentre i biscotti si raffreddano preparate il ripieno per i vostri baci di dama. In planetaria montate il formaggio spalmabile light con la panna, quindi unite a filo Il Latte Condensato Nestlé, facendo attenzione a non montare troppo il composto altrimenti “impazzirà”; riponete il composto in sac-a-poche.

Step 2: Farcite i vostri baci di dama e servite.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Baci di dama ripieni con crema al Latte Condensato Nestlé
Baci di dama con crema al Latte Condensato Nestlé
Il consiglio dello chef

Consiglio dello chef: Per la riuscita di questa ricetta bisogna essere davvero scrupolosi! È importante che la temperatura del forno sia 140° e che i tempi di riposo della pasta al freddo vengano rispettati.

Il consiglio del nutrizionista

Dolce goloso per adulti e bambini. Considerato l'elevato apporto calorico e di grassi si consiglia di consumarlo solo "occasionalmente".

per biscotto
Ingredienti per circa 40 biscotti
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Polpette al sugo

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
297,16 kcal
Energia
46%
Proteine
22%
Lipidi
32%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 400g di carne macinata mista maiale e bovino
  • 2 fette di pancarrè (36g)
  • 1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato (65ml)
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (15g)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato (15g)
  • 600 ml di passata di pomodoro
  • 1/2 dado classico MAGGI (5g)
  • 1/2 cucchiaino zucchero (3g)
  • Olio extravergine d'oliva (10g)
Preparazione

Step 1: In una ciotolina, bagnate con il latte le fette di pane.

Step 2: In una ciotola capiente unite: macinato di carne, le fette di pane strizzate, l’aglio tritato, l’uovo, il prezzemolo, il parmigiano, il pangrattato e lasciate riposare.

Step 3: Nel frattempo preparate la salsa: versate un cucchiaio di olio in padella, versatevi la polpa di pomodoro, sbriciolatevi all’interno il mezzo dado, aggiungete lo zucchero e il basilico.

Step 4: Non appena comincia a sobbollire, preparate le polpette e sistematele in padella una accanto all’altra.

Step 5: Lasciatele cuocere 10 minuti, poi giratele e completate la cottura per altri 10 minuti.

Approfondisci:
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Polpette di carne al sugo: scopri la ricetta
Polpette al sugo
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Zuppa di pesce

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (8 persone)
531,8
Energia
56%
Proteine
9%
Lipidi
35%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • 800 g di pesce spinato (coda di rospo, scorfano, triglie, palombo…)
  • 600 g di Gamberoni
  • 1 Kg di seppie pulite
  • 500g cozze fresche
  • 300g Vongole fresche
  • 600g di polpa di pomodoro
  • 1 carota da 50 g
  • 1 dado vegetale MAGGI da 10g
  • 1 bicchiere vino bianco secco pag 125
  • Olio extra vergine d’Oliva 10g
  • 480 g di Pane rustico
  • Prezzemolo
  • Sale 
Preparazione

Step 1: Lavate ben il pesce. Fate spurgare per una mezz'ora in acqua salata le cozze e le vongole.

Step 2: In una padella, con un filo d'olio, prezzemolo tritato e aglio, fatele aprire, coperte con un coperchio, poi spegnete e lasciate a parte.

Step 3: In una casseruola unite, ben lavate e tritate, le verdure: l'aglio, carota, cipolla e sedano tritati con un filo d'olio.

Step 4: Aggiungete al soffritto il pesce spinato e sfilettato e le seppie tagliate grossolanamente e subito dopo cozze, vongole e gamberoni e sfumate con il vino bianco.

Step 5: Lasciate insaporire per 5 minuti, aggiungete il dado sbriciolato e la polpa di pomodoro.

Step 6: Fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Step 7: Servite con prezzemolo fresco tritato e pane tostato.

Approfondisci:
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Come fare la zuppa di pesce: la ricetta
Zuppa di pesce
8 persone
Ingredienti per 8 persone
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Arrosto con patate

Da 60 a 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
394 kcal
Energia
47%
Proteine
27%
Lipidi
26%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 600g arrosto di vitello
  • 400g di patate novelle
  • 4 rametti di rosmarino fresco
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • 1 dado classico MAGGI
  • 1/2 tazzina di vino bianco
  • 30 g di burro
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione

Step 1: Preparate un brodo leggero con un dado classico e 800ml di acqua. Spennellate l’arrosto con 2 cucchiai d’olio, massaggiate la carne con un po’ di sale e qualche aghetto di rosmarino tritato.

Step 2: In una casseruola adatta anche alla cottura in forno, fate sciogliere il burro e rosolatevi l’arrosto su tutti i lati.
Lavate bene le patate e sistematele in una teglia insaporendole con un paio di cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe e un paio di rametti di rosmarino.
Unite le patate, un altro paio di cucchiai di olio, il vino bianco e metà del brodo.

Step 3: Fate cuocere in forno caldo a 200° per 40/50 minuti, girando l’arrosto e le patate a metà cottura.

Step 4: Una volta pronto, trasferite l’arrosto nella carta alluminio a riposare per 15 minuti, prelevate le patate e trasferite la pirofila con il fondo di cottura dell’arrosto sul fuoco, aggiungendo il brodo preparato in precedenza.

Step 5: Fate restringere in modo da ottenere un buon sughetto.

Step 6: Servite l’arrosto bena affettato con il sugo e le patate. 

Off
Scopri la ricetta classica dell'arrosto con patate
Arrosto con patate
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Risotto con Asparagi

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
539 kcal
Energia
11%
Proteine
38%
Lipidi
52%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • • 500 g di asparagi
  • • 350 g di riso Carnaroli
  • • 70 g di burro
  • • 1/2 cipolla
  • • 2 dadi vegetali MAGGI
  • • grana padano grattugiato
  • • olio extravergine di oliva
  • • sale
Preparazione

Step 1: Per realizzare il risotto agli asparagi iniziate a cuocere gli asparagi a vapore, con un pizzico di sale, per una decina di minuti: devono risultare piuttosto croccanti. Tagliate le punte.

Step 2: Fate sciogliere 15 grammi di burro in una padella, lasciatevi insaporire le punte degli asparagi per 5 minuti e tenetele da parte. Tagliate il resto degli asparagi a rondelle.

Step 3: In una casseruola fate fondere 30 grammi di burro con 2 cucchiai di olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, quindi aggiungete gli asparagi a rondelle.

Step 4: Mescolate con un cucchiaio di legno quindi bagnate con un paio di mestoli di brodo ben caldo. Portate a cottura il risotto cuocendolo come di consueto, aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che il precedente è stato assorbito. Al termine della cottura regolate di sale, unite le punte di asparagi e mantecate con il burro rimasto e il formaggio grattugiato.

Step 5: Mescolate con molta delicatezza e fate riposare coperto per un paio di minuti, servite quindi il risotto agli asparagi ben caldo.

Off
Scopri come realizzare la ricetta del risotto con gli asparagi
Risotto con Asparagi
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Pasta e fagioli

Oltre i 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
Energia
Proteine
Lipidi
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 100 g Fagioli Borlotti Secchi
  • 100 g Fagioli Cannellini Secchi
  • 1 cucchiaio Dado Vegetale MAGGI
  • 1 Cipolla
  • 1 Gambo Di Sedano
  • 1 Carota
  • 1 spicchi Aglio
  • 300 g tubetti
  • 2 rametti Rosmarino
  • 2 foglie Alloro
  • 1 cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 
  • Olio Extravergine D’oliva
  • Sale
Preparazione

Step 1: La notte precedente ammollate i fagioli secchi coprendoli con acqua
Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e scolateli.

Step 2: Preparate mezzo litro di brodo, sciogliendo in 500ml di acqua il dado vegetale.

Step 3: Lavate e tritate finemente sedano, carota e aglio.

Step 4: Fate soffriggere in una casseruola un apio di cucchiai di olio con le verdure tritate. Unite il concentrato di pomodoro, il rosmarino e l’alloro.
A questo punto unite i fagioli, metà del brodo e un pizzico di sale.

Step 5: Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere un paio di ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo.
Terminata la cottura aggiungete la pasta, salate se necessario e fate cuocere fino al tempo indicato per la pasta.

Step 6: Servite aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.

Approfondisci:
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Piatto di pasta e fagioli classica insaporita con brodo Maggi
Pasta e fagioli
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Pasta, patate e formaggino

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (5 porzioni)
422
Energia
12%
Proteine
11%
Lipidi
77%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 5 porzioni
  • • 320g di pasta per minestra o pasta mista
  • • 500g di patate
  • • 1/2 cipolla
  • • 1/2 costa di sedano
  • • 1 carota
  • • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • • 100g di polpa di pomodoro
  • • 5 formaggini MIO al Parmigiano Reggiano
Preparazione

Tritate sedano, carota e cipolla e fateli appassire in una casseruola con l'olio.
Quando le verdure saranno rosolate unite la polpa.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini, salate e aggiungete un paio di bicchieri di acqua.
Portate a bollore e proseguite la cottura per 20 minuti.
Unite la pasta e fate cuocere mescolando a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione.
Non appena sarà pronta unite i formaggini fuori dal fuoco, unite i formaggini e servite ben calda.

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Piatto di pasta e patate con formaggino MIO
Pasta, patate e formaggino
5 porzioni
Ingredienti per 5 porzioni
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Chiacchiere al forno al cioccolato

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (8 persone)
32,125
Energia
9%
Proteine
32%
Lipidi
59%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare Buitoni
  • • 200 gr di Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50%
  • • Zucchero a velo
  • • q.b. latte

Preparazione

Riscaldate il forno a 200°
Srotolate la sfoglia e con una rotella seghettata tagliatela a losanghe larghe circa 3 cm e successivamente tagliatele a metà.
Spennellate la sfoglia con il latte e infornate per 12 minuti.
Spezzate grossolanamente il cioccolato in un pentolino per farlo sciogliere a bagnomaria. 
Girate fino a quando il cioccolato non sarà sciolto completamente. 
Spegnete il fuoco e lasciate il pentolino sopra al calore del contenitore in cui l'avete tenuto a bagnomaria.
Una volta che le chiacchiere di sfoglia saranno raffreddate intingetele in parte nel cioccolato. Servite con una spolverata di zucchero a velo. 

Off
Piatto di chiacchiere al forno con cioccolato
Chiacchiere al forno al cioccolato
8 persone
Ingredienti per 8 persone
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Risotto al radicchio

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
104
Energia
13%
Proteine
13%
Lipidi
74%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 320 g di riso vialone nano (in alternativa carnaroli)
  • 350 g di radicchio rosso precoce o tondo
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 2 scalogni piccoli
  • 2 dadi MAGGI
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 20 g di burro
Preparazione

Riscaldare un litro di acqua e non appena giunge a bollore lasciarvi sciogliere due dadi. 
Tritare lo scalogno, soffriggere con 10g di olio extravergine di oliva per 1 minuto. Aggiungere il riso, tostarlo a fuoco moderato per 1 minuto. 
Aggiungere il radicchio rosso, lavato e tagliato a striscioline.
A questo punto far cuocere il riso irrorandolo con un mestolo di brodo caldo alla volta, fino a cottura del riso.
Mantecare, fuori dal fuoco con il burro e il parmigiano.

Ricette Senza Glutine: Proposte Sfiziose Per Tutti
Approfondisci:
Off
Scopri la ricetta del risotto al radicchio
Risotto al radicchio
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Torta di riso genovese

Da 60 a 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (8 persone)
293 Kcal
Energia
8.5%
Grassi
7.5%
Proteine
14,6%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • 1 rotolo di pasta brisée Buitoni®
  • 550 ml di latte scremato
  • 300 g di riso Carnaroli
  • 2 uova medie
  • 160 g di prescinsêua o stracchino
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • sale
Preparazione

Step 1: in una casseruola molto capiente versate il latte, aggiungete un pizzico di sale e fate scaldare a fuoco dolce fino a che raggiunge il bollore. Unite una macinata di noce moscata e versate il riso. Fatelo cuocere a fuoco lento fino a che non è al dente mescolando spesso, occorreranno all’incirca 12 minuti. Spegnete il fuoco e fate intiepidire.

Step 2: in una pirofila di 24 cm disponete la pasta brisée Buitoni® facendo in modo che ricopra abbondantemente tutti i bordi, così che, una volta unito il ripieno, la pasta possa ripiegarsi leggermente sulla farcitura. Preriscaldate il forno statico a 200°C.

Step 3: rompete le uova in una ciotola capiente avendo cura di tenere da parte un tuorlo che servirà per spennellare la torta. Unite alle uova la prescinsêua, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, mescolate e aggiungete poco per volta il riso. Dovete ottenere un composto omogeneo.

Step 4: versate la farcia sul guscio di pasta brisée Buitoni®, livellate la superficie, ripiegate i bordi sulla farcia e da ultimo spennellate la superficie con il tuorlo tenuto da parte.

Step 5: infornate la torta genovese di riso a 200°C per 40 minuti. Una volta pronta sfornatela, lasciatela intiepidire e servite.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
On
La ricetta della Torta di Riso Genovese
Torta di riso genovese
Il consiglio dello chef

Lasciate il riso al dente per evitare che si disfi nella successiva cottura in forno. Per far raffreddare velocemente il composto, potete versare il riso in una grande pirofila, livellandolo con un cucchiaio fino a formare uno strato sottile, in questo modo diminuirete sensibilmente i tempi di attesa.

Il consiglio del nutrizionista
8 persone
Ingredienti per 8 persone
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Passatelli in brodo

Da 60 a 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (100 g)
450,34 kcal
Energia
32%
Proteine
22%
Lipidi
46%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 200 g pangrattato
  • 200 g parmigiano
  • 4 uova
  • 1/2 limone scorza
  • 1 noce burro
  • 1 litro acqua
  • 2 dadi Maggi
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale

Preparazione
  1. In una ciotola mescolate il pangrattato con il parmigiano reggiano, poi aggiungete il burro ammorbidito e la scorza di limone.
  2. A parte sbattete le uova con sale e noce moscata grattugiata. Versatele nella miscela di pane e parmigiano e una volta amalgamato il tutto trasferite l'impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani.
  3. Avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
  4. Portate a ebollizione il brodo di carne in una casseruola e regolate di sale.
  5. Suddividete il composto 4 pezzi e inseriteli una alla volta nello schiacciapatate o nell'apposito attrezzo e premete con decisione direttamente sul brodo bollente, tagliandoli ogni 4-5 cm.
  6. Attendete che i passatelli affioreranno in superfice, scolateli e versateli nei piatti che riempirete poi con il brodo.
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
On
Passatelli in brodo con dado Maggi
Passatelli in brodo
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
100 g
Ingredienti per 4 persone
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Caprese al limone di Amalfi

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
245,18 kcal
Energia
14%
Proteine
29%
Grassi
57%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 persone
  • 100 g di Il latte condensato Nestlé
  • 125 g cioccolato bianco
  • 50 g burro
  • 100 g zucchero
  • 125 gr farina di mandorle
  • 50 g Farina 00
  • 3 uova
  • 1 limone, meglio se di Amalfi
  • q.b. zucchero a velo
Preparazione

Step 1 - Montate gli albumi d’uovo a neve

Step 2 - Sciogliete il cioccolato bianco in un tegamino

Step 3 - In una boule montate il burro e lo zucchero, per poi aggiungere i tuorli d’uovo e il cioccolato bianco fuso

Step 4 - Aggiungete la buccia di limone grattugiata e del succo di limone

Step 5 - Unite Il Latte Condensato, la farina 00 e quella di mandorle. Amalgamarle insieme e aggiungere gli albumi montati in precedenza. Mescolate fino a raggiungere un composto liscio e omogeneo.

Step 6 - Con l’impasto ottenuto, riempite una tortiera imburrata per due terzi.

Step 7 - Infornate a 170 gradi per 40 minuti.

Step 8 - Spolverate lo zucchero a velo

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Fetta di caprese al limone decorata con panna e foglie di menta
Caprese al limone di Amalfi
per porzione
ingredienti per 12 persone
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Crème Brûlée all’Orzoro

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (100 gr)
238,96 kcal
Energia
7%
Proteine
55%
Grassi
39%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 porzioni
  • 600 ml di panna fresca
  • 6 tuorli
  • 120 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di Orzoro Orzo Solubile
  • 1 bacca di vaniglia
  • zucchero di canna q.b

Preparazione

Step 1 - Scaldate la panna in un pentolino a fuoco medio. Incidete la bacca di vaniglia nella sua lunghezza e, quando comincia a sobbollire, aggiungete la vaniglia e i cucchiai di Orzoro mescolate per sciogliere bene Orzoro e tenete da parte.

Step 2 - In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero.

Step 3 - Eliminate la bacca di vaniglia dalla panna e versatela a filo sulle uova montate. Trasferite il composto nuovamente sul fuoco, mescolando continuamente con un cucchiaio in legno: quando la crema comincia a velare il cucchiaio toglietela dal fuoco.

Step 4 - Versate la crema nelle cocotte e poi sistematele in una teglia grande, coprendo il fondo della teglia con acqua fino a metà delle cocotte. Fate cuocere in forno caldo a 160°C per 25 minuti.

Step 5 - Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Trasferite le cocotte in frigo e al momento di servirle spolveratele con lo zucchero di canna per farle caramellare con un cannello a gas.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
On
Confezione di Orzoro sul tavolo con due porzioni di Crème Brûlée in tazze bianche
Crème Brûlée all’Orzoro
100 gr
Ingredienti per 12 porzioni
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Salame al Orzoro® Orzo e Cacao

Oltre i 90 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
211,31 kcal
Energia
7%
Proteine
19%
Grassi
74%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 10 porzioni
  • Per l’impasto:
  • 200 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro fuso
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di Orzoro Orzo e Cacao
  • 2 cucchiai di latte a temperatura ambiente
  • Per ricoprire:
  • 1 cucchiaio di Orzoro Orzo e Cacao
  • 1 cucchiaio raso di zucchero a velo
Preparazione

Step 1 - Tritate grossolanamente i biscotti, senza ridurli a polvere. Aggiungete ai biscotti l’ Orzoro Orzo e Cacao e lo zucchero.

Step 2 - Mescolate bene e unite il burro fuso tiepido, mescolate velocemente con un cucchiaio e aggiungete 2 cucchiai rasi di latte.

Step 3 - Ottenuto l’impasto del salame in un foglio di carta da forno e con le mani inumidite dategli la forma di un salame. Riponete il dolce ben chiuso in frigo per almeno 2- 3 ore in modo che si solidifichi.

Step 4 - Quando sarà duro, scartatelo e tuffatelo nel composto di Orzoro® Orzo e Cacao e zucchero a velo.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
On
Salame di cioccolato affettato su piatto rettangolare bianco con accanto confezione di Orzoro Nestlé, nastro e palle rosse e spighe di orzo.
Salame al Orzoro® Orzo e Cacao
per porzione
Ingredienti per 10 porzioni
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Canederli in brodo

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
314,05 kcal
Energia
27%
Proteine
18%
Grassi
55%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 4 porzioni
  • 200g di pane raffermo
  • 100g di speck
  • 50g di cipolle bianche
  • 2 uova
  • 250ml di latte
  • 10g di burro
  • 2 dado Maggi Classico
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
Preparazione

Step 1 - Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con il burro.

Step 2 - Unite la cipolla al pane tagliato a cubetti, poi aggiungete la farina e lo speck.

Step 3 - Aggiungete le uova, il latte, l'erba cipollina e il sale e impastate con le mani.

Step 4 - Fate riposare il composto in frigo per un quarto d'ora.

Step 5 - Formate 8 canederli, portate a bollore 1 litro di acqua con due dadi Maggi e fatevi cuocere i canederli per 15 minuti.

Approfondisci:
On
Piatto con 3 canederli in brodo maggi sulla tavola
Canederli in brodo
per porzione
Ingredienti per 4 porzioni
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Riso al salto ai funghi misti

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
406 kcal
Energia
14%
Proteine
62%
Carboidrati
19%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 2 persone
  • 150 gr. di riso per risotti (Arborio, Carnaroli, Roma, Vialone nano)
  • 300 gr di Funghi misti
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di Prezzemolo
  • Aroma Maggi
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Mettete a bollire il sedano e la carota in 1 litro d'acqua per ottenere un brodo vegetale. Rosolate lo scalogno ed il prezzemolo in 2 cucchiai di olio, unite il riso e tostate per 1 minuto. Unite un cucchiaino di aroma Maggi. Aggiungete i funghi e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa aggiungendo il brodo vegetale un mestolo alla volta. Levate dal fuoco e stendete su di un vassoio o un piano pulito per far raffreddare, una volta freddo raccogliete e formate 2 palle che schiaccerete per ottenere 2 dischi. Al momento di servire scaldate 2 cucchiai di olio in un padella, unite i dischi di riso e rosolate, voltate e spolverizzate la superficie con il formaggio, abbassate la fiamma e cuocete per altri 2-3 minuti.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina, Ricette Senza Glutine: Proposte Sfiziose Per Tutti
Off
Riso al salto ai funghi misti
Riso al salto ai funghi misti
Il consiglio dello chef

Se utilizzate questa ricetta in una cena numerosa potete passare il riso al forno al posto della padella disponendo una cucchiaiata di olio o una noce di burro sulla superficie prima di infornare.

Il consiglio del nutrizionista

Nutrizionalmente si tratta di un primo piatto quindi per completare il pasto è necessario aggiungere un secondo con verdura cruda o cotta.

per porzione
Ingredienti per 2 persone
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Bocconcini di pollo alla cacciatora con tortini di crempurè

Da 30 a 60 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
212 Kcal
Energia
38%
Proteine
32%
Carboidrati
30%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • 1 confezione di Il Saccoccio per Pollo alla Cacciatora Buitoni
  • 300 gr. di petto di pollo
  • 200 gr. di polpa di pomodoro
  • 1/2 confezione di Crempurè Buitoni
  • 30 gr. di formaggio svizzero a cubetti
  • 1 dl. di latte1 dl. di acqua
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • olio extravergine di oliva
Preparazione

Step 1. Tagliate il pollo a cubetti e disponetelo nel sacchetto per la cottura unendo il condimento compreso nella confezione.

Step 2. Aggiungete la polpa di pomodoro e mettete a cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Step 3. Mettete a scaldare l'acqua ed il latte senza portare a bollore, unite il Crempurè, levate dal fuoco e lasciate redratare mescolando appena; aggiungerete il formaggio a cubetti.

Step 4. Ungete 4 stampini da forno e cospargeteli con il pangrattato. Riempite con il purè e mettetelo a cuocere in forno assieme al pollo a circa 12 minuti dal termine della cottura.

Step 5. Servite il pollo accompagnandolo con i tortini di Crempurè.

Approfondisci:
Off
Bocconcini di pollo alla cacciatora con tortini di crempurè
Bocconcini di pollo alla cacciatora con tortini di crempurè
Il consiglio dello chef

Anche in questo caso la base di crempurè può essere il veicolo per proporre le verdure ai nostri piccoli, aggiungendo delle verdure lessate o rosolate, ad esempio un mix per verdure saporito Buitoni.

per porzione
Ingredienti per 8 persone
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Risotto valdostano con asparagi

Da 30 a 60 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
300 KCal
Energia
11%
Proteine
61%
Carboidrati
28%
Grassi
Ingredienti per 6 persone
  • 300 gr di Punte di Asparagi
  • un porro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extra vergine di oliva
  • 70 gr di Fontina
  • 350 gr di riso per risotto
  • un cucchiaio di formaggio grattugiato
Preparazione

Step 1. In una pentola versate un litro e mezzo di acqua, unite 2 dadi e portate a ebollizione.

Step 2. In una casseruola fate scaldare un po' di olio extra vergine d'oliva, unite il porro a fettine sottili (solo la parte bianca) e gli asparagi a tocchetti; salate, pepate e lasciate rosolare a fuoco moderato.

Step 3. Unite il riso e fatelo tostare per alcuni minuti mescolando; continuate la cottura aggiungendo via via mestoli di brodo bollente.

Step 4. Togliete il risotto dal fuoco, unite la fontina a pezzetti e mantecate bene.

Step 5. Spolverizzate, a piacere, con altro formaggio grattugiato e servite subito.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Risotto valdostano con asparagi
Risotto valdostano con asparagi
Il consiglio del nutrizionista

Gustosa ricetta, ideale proposta per il pranzo in una giornata tipicamente invernale.
Se si vuole proseguire il pasto, in modo nutrizionalmente equilibrato, è consigliabile l'associazione con un secondo piatto e un contorno di verdura.

per porzione
ingredienti per 6 persone
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