Step 1: Con l’aiuto di una frusta montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi abbassate la velocità delle fruste e incorporate l’olio a filo.

Step 2: Incorporate, a mano, aiutandovi con una spatola,  la farina e il lievito setacciati poco alla volta.

Step 3: Unite quindi le carote grattugiate e ben strizzate e Il Latte Condensato Nestlé ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 4: Versate il composto in una tortiera a cerniera (23cm di diametro) foderata di carta forno e cuocete a 180° per circa 40 minuti.
 

Step 1: Disporre in una ciotola le farine, il lievito, lo zucchero e la scorza d'arancia, formare un buco e aggiungere Il Latte Condensato Nestlé, le uova, la ricotta e il liquore. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 min.

Step 2: Trascorso il tempo necessario, formare delle palline da 13g circa e friggerle in abbondante olio di arachidi (175 gradi).

Step 3: Le castagnole saranno pronte quando saranno belle dorate. Appena scolate passarle nello zucchero semolato.

Per i biscotti:

Step 1: Prendete una teglia e disponeteci le mandorle, mettetele nel forno già caldo a 180° e lasciatele tostare fino a leggera doratura, se si scuriscono troppo poi risulteranno amare.

Step 2: Fatele raffreddare e mettetele nel mixer insieme a metà dello zucchero semolato. Tritatele alla massima velocità in più riprese, evitando così che le mandorle rilascino un'eccessiva quantità del loro olio.

Step 3: Una volta ottenuta una farina fine e omogenea, spostate il composto nella planetaria insieme alla farina, al burro a cubetti e allo zucchero restante. Montate la foglia e lavorate il composto a bassa velocità fino ad ottenere una pasta omogenea.

Step 4: Create un panetto con il composto ottenuto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponetelo in frigorifero per almeno 2 ore.

Step 5: Prelevate la pasta dal frigorifero e formate delle palline della misura di 1 cm circa, quindi disponetele su più teglie foderate di carta forno distanziandole opportunamente.

Step 6: Fatele raffreddare nel congelatore per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo cuocete i biscotti nel forno già caldo a 140° per 15-18 minuti.

Step 7: Sfornateli e fateli raffreddare lasciandoli all'interno delle teglie.

Per la farcia:

Step 1: Mentre i biscotti si raffreddano preparate il ripieno per i vostri baci di dama. In planetaria montate il formaggio spalmabile light con la panna, quindi unite a filo Il Latte Condensato Nestlé, facendo attenzione a non montare troppo il composto altrimenti “impazzirà”; riponete il composto in sac-a-poche.

Step 2: Farcite i vostri baci di dama e servite.

Step 1: In una ciotolina, bagnate con il latte le fette di pane.

Step 2: In una ciotola capiente unite: macinato di carne, le fette di pane strizzate, l’aglio tritato, l’uovo, il prezzemolo, il parmigiano, il pangrattato e lasciate riposare.

Step 3: Nel frattempo preparate la salsa: versate un cucchiaio di olio in padella, versatevi la polpa di pomodoro, sbriciolatevi all’interno il mezzo dado, aggiungete lo zucchero e il basilico.

Step 4: Non appena comincia a sobbollire, preparate le polpette e sistematele in padella una accanto all’altra.

Step 5: Lasciatele cuocere 10 minuti, poi giratele e completate la cottura per altri 10 minuti.

Step 1: Lavate ben il pesce. Fate spurgare per una mezz'ora in acqua salata le cozze e le vongole.

Step 2: In una padella, con un filo d'olio, prezzemolo tritato e aglio, fatele aprire, coperte con un coperchio, poi spegnete e lasciate a parte.

Step 3: In una casseruola unite, ben lavate e tritate, le verdure: l'aglio, carota, cipolla e sedano tritati con un filo d'olio.

Step 4: Aggiungete al soffritto il pesce spinato e sfilettato e le seppie tagliate grossolanamente e subito dopo cozze, vongole e gamberoni e sfumate con il vino bianco.

Step 5: Lasciate insaporire per 5 minuti, aggiungete il dado sbriciolato e la polpa di pomodoro.

Step 6: Fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Step 7: Servite con prezzemolo fresco tritato e pane tostato.

Step 1: Preparate un brodo leggero con un dado classico e 800ml di acqua. Spennellate l’arrosto con 2 cucchiai d’olio, massaggiate la carne con un po’ di sale e qualche aghetto di rosmarino tritato.

Step 2: In una casseruola adatta anche alla cottura in forno, fate sciogliere il burro e rosolatevi l’arrosto su tutti i lati.
Lavate bene le patate e sistematele in una teglia insaporendole con un paio di cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe e un paio di rametti di rosmarino.
Unite le patate, un altro paio di cucchiai di olio, il vino bianco e metà del brodo.

Step 3: Fate cuocere in forno caldo a 200° per 40/50 minuti, girando l’arrosto e le patate a metà cottura.

Step 4: Una volta pronto, trasferite l’arrosto nella carta alluminio a riposare per 15 minuti, prelevate le patate e trasferite la pirofila con il fondo di cottura dell’arrosto sul fuoco, aggiungendo il brodo preparato in precedenza.

Step 5: Fate restringere in modo da ottenere un buon sughetto.

Step 6: Servite l’arrosto bena affettato con il sugo e le patate. 

Step 1: Per realizzare il risotto agli asparagi iniziate a cuocere gli asparagi a vapore, con un pizzico di sale, per una decina di minuti: devono risultare piuttosto croccanti. Tagliate le punte.

Step 2: Fate sciogliere 15 grammi di burro in una padella, lasciatevi insaporire le punte degli asparagi per 5 minuti e tenetele da parte. Tagliate il resto degli asparagi a rondelle.

Step 3: In una casseruola fate fondere 30 grammi di burro con 2 cucchiai di olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, quindi aggiungete gli asparagi a rondelle.

Step 4: Mescolate con un cucchiaio di legno quindi bagnate con un paio di mestoli di brodo ben caldo. Portate a cottura il risotto cuocendolo come di consueto, aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che il precedente è stato assorbito. Al termine della cottura regolate di sale, unite le punte di asparagi e mantecate con il burro rimasto e il formaggio grattugiato.

Step 5: Mescolate con molta delicatezza e fate riposare coperto per un paio di minuti, servite quindi il risotto agli asparagi ben caldo.

Step 1: La notte precedente ammollate i fagioli secchi coprendoli con acqua
Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e scolateli.

Step 2: Preparate mezzo litro di brodo, sciogliendo in 500ml di acqua il dado vegetale.

Step 3: Lavate e tritate finemente sedano, carota e aglio.

Step 4: Fate soffriggere in una casseruola un apio di cucchiai di olio con le verdure tritate. Unite il concentrato di pomodoro, il rosmarino e l’alloro.
A questo punto unite i fagioli, metà del brodo e un pizzico di sale.

Step 5: Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere un paio di ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo.
Terminata la cottura aggiungete la pasta, salate se necessario e fate cuocere fino al tempo indicato per la pasta.

Step 6: Servite aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.

Tritate sedano, carota e cipolla e fateli appassire in una casseruola con l'olio.
Quando le verdure saranno rosolate unite la polpa.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini, salate e aggiungete un paio di bicchieri di acqua.
Portate a bollore e proseguite la cottura per 20 minuti.
Unite la pasta e fate cuocere mescolando a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione.
Non appena sarà pronta unite i formaggini fuori dal fuoco, unite i formaggini e servite ben calda.

Riscaldate il forno a 200°
Srotolate la sfoglia e con una rotella seghettata tagliatela a losanghe larghe circa 3 cm e successivamente tagliatele a metà.
Spennellate la sfoglia con il latte e infornate per 12 minuti.
Spezzate grossolanamente il cioccolato in un pentolino per farlo sciogliere a bagnomaria. 
Girate fino a quando il cioccolato non sarà sciolto completamente. 
Spegnete il fuoco e lasciate il pentolino sopra al calore del contenitore in cui l'avete tenuto a bagnomaria.
Una volta che le chiacchiere di sfoglia saranno raffreddate intingetele in parte nel cioccolato. Servite con una spolverata di zucchero a velo. 

Riscaldare un litro di acqua e non appena giunge a bollore lasciarvi sciogliere due dadi. 
Tritare lo scalogno, soffriggere con 10g di olio extravergine di oliva per 1 minuto. Aggiungere il riso, tostarlo a fuoco moderato per 1 minuto. 
Aggiungere il radicchio rosso, lavato e tagliato a striscioline.
A questo punto far cuocere il riso irrorandolo con un mestolo di brodo caldo alla volta, fino a cottura del riso.
Mantecare, fuori dal fuoco con il burro e il parmigiano.

Step 1: in una casseruola molto capiente versate il latte, aggiungete un pizzico di sale e fate scaldare a fuoco dolce fino a che raggiunge il bollore. Unite una macinata di noce moscata e versate il riso. Fatelo cuocere a fuoco lento fino a che non è al dente mescolando spesso, occorreranno all’incirca 12 minuti. Spegnete il fuoco e fate intiepidire.

Step 2: in una pirofila di 24 cm disponete la pasta brisée Buitoni^® facendo in modo che ricopra abbondantemente tutti i bordi, così che, una volta unito il ripieno, la pasta possa ripiegarsi leggermente sulla farcitura. Preriscaldate il forno statico a 200°C.

Step 3: rompete le uova in una ciotola capiente avendo cura di tenere da parte un tuorlo che servirà per spennellare la torta. Unite alle uova la prescinsêua, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, mescolate e aggiungete poco per volta il riso. Dovete ottenere un composto omogeneo.

Step 4: versate la farcia sul guscio di pasta brisée Buitoni^®, livellate la superficie, ripiegate i bordi sulla farcia e da ultimo spennellate la superficie con il tuorlo tenuto da parte.

Step 5: infornate la torta genovese di riso a 200°C per 40 minuti. Una volta pronta sfornatela, lasciatela intiepidire e servite.

1. In una ciotola mescolate il pangrattato con il parmigiano reggiano, poi aggiungete il burro ammorbidito e la scorza di limone.
2. A parte sbattete le uova con sale e noce moscata grattugiata. Versatele nella miscela di pane e parmigiano e una volta amalgamato il tutto trasferite l'impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani.
3. Avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
4. Portate a ebollizione il brodo di carne in una casseruola e regolate di sale.
5. Suddividete il composto 4 pezzi e inseriteli una alla volta nello schiacciapatate o nell'apposito attrezzo e premete con decisione direttamente sul brodo bollente, tagliandoli ogni 4-5 cm.
6. Attendete che i passatelli affioreranno in superfice, scolateli e versateli nei piatti che riempirete poi con il brodo.

Step 1 - Montate gli albumi d’uovo a neve

Step 2 - Sciogliete il cioccolato bianco in un tegamino

Step 3 - In una boule montate il burro e lo zucchero, per poi aggiungere i tuorli d’uovo e il cioccolato bianco fuso

Step 4 - Aggiungete la buccia di limone grattugiata e del succo di limone

Step 5 - Unite Il Latte Condensato, la farina 00 e quella di mandorle. Amalgamarle insieme e aggiungere gli albumi montati in precedenza. Mescolate fino a raggiungere un composto liscio e omogeneo.

Step 6 - Con l’impasto ottenuto, riempite una tortiera imburrata per due terzi.

Step 7 - Infornate a 170 gradi per 40 minuti.

Step 8 - Spolverate lo zucchero a velo

Step 1 - Scaldate la panna in un pentolino a fuoco medio. Incidete la bacca di vaniglia nella sua lunghezza e, quando comincia a sobbollire, aggiungete la vaniglia e i cucchiai di Orzoro mescolate per sciogliere bene Orzoro e tenete da parte.

Step 2 - In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero.

Step 3 - Eliminate la bacca di vaniglia dalla panna e versatela a filo sulle uova montate. Trasferite il composto nuovamente sul fuoco, mescolando continuamente con un cucchiaio in legno: quando la crema comincia a velare il cucchiaio toglietela dal fuoco.

Step 4 - Versate la crema nelle cocotte e poi sistematele in una teglia grande, coprendo il fondo della teglia con acqua fino a metà delle cocotte. Fate cuocere in forno caldo a 160°C per 25 minuti.

Step 5 - Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Trasferite le cocotte in frigo e al momento di servirle spolveratele con lo zucchero di canna per farle caramellare con un cannello a gas.

Step 1 - Tritate grossolanamente i biscotti, senza ridurli a polvere. Aggiungete ai biscotti l’ Orzoro Orzo e Cacao e lo zucchero.

Step 2 - Mescolate bene e unite il burro fuso tiepido, mescolate velocemente con un cucchiaio e aggiungete 2 cucchiai rasi di latte.

Step 3 - Ottenuto l’impasto del salame in un foglio di carta da forno e con le mani inumidite dategli la forma di un salame. Riponete il dolce ben chiuso in frigo per almeno 2- 3 ore in modo che si solidifichi.

Step 4 - Quando sarà duro, scartatelo e tuffatelo nel composto di Orzoro^® Orzo e Cacao e zucchero a velo.

Step 1 - Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con il burro.

Step 2 - Unite la cipolla al pane tagliato a cubetti, poi aggiungete la farina e lo speck.

Step 3 - Aggiungete le uova, il latte, l'erba cipollina e il sale e impastate con le mani.

Step 4 - Fate riposare il composto in frigo per un quarto d'ora.

Step 5 - Formate 8 canederli, portate a bollore 1 litro di acqua con due dadi Maggi e fatevi cuocere i canederli per 15 minuti.

Mettete a bollire il sedano e la carota in 1 litro d'acqua per ottenere un brodo vegetale. Rosolate lo scalogno ed il prezzemolo in 2 cucchiai di olio, unite il riso e tostate per 1 minuto. Unite un cucchiaino di aroma Maggi. Aggiungete i funghi e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa aggiungendo il brodo vegetale un mestolo alla volta. Levate dal fuoco e stendete su di un vassoio o un piano pulito per far raffreddare, una volta freddo raccogliete e formate 2 palle che schiaccerete per ottenere 2 dischi. Al momento di servire scaldate 2 cucchiai di olio in un padella, unite i dischi di riso e rosolate, voltate e spolverizzate la superficie con il formaggio, abbassate la fiamma e cuocete per altri 2-3 minuti.

Step 1. Tagliate il pollo a cubetti e disponetelo nel sacchetto per la cottura unendo il condimento compreso nella confezione.

Step 2. Aggiungete la polpa di pomodoro e mettete a cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Step 3. Mettete a scaldare l'acqua ed il latte senza portare a bollore, unite il Crempurè, levate dal fuoco e lasciate redratare mescolando appena; aggiungerete il formaggio a cubetti.

Step 4. Ungete 4 stampini da forno e cospargeteli con il pangrattato. Riempite con il purè e mettetelo a cuocere in forno assieme al pollo a circa 12 minuti dal termine della cottura.

Step 5. Servite il pollo accompagnandolo con i tortini di Crempurè.

Step 1. In una pentola versate un litro e mezzo di acqua, unite 2 dadi e portate a ebollizione.

Step 2. In una casseruola fate scaldare un po' di olio extra vergine d'oliva, unite il porro a fettine sottili (solo la parte bianca) e gli asparagi a tocchetti; salate, pepate e lasciate rosolare a fuoco moderato.

Step 3. Unite il riso e fatelo tostare per alcuni minuti mescolando; continuate la cottura aggiungendo via via mestoli di brodo bollente.

Step 4. Togliete il risotto dal fuoco, unite la fontina a pezzetti e mantecate bene.

Step 5. Spolverizzate, a piacere, con altro formaggio grattugiato e servite subito.