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Risotto impiattato a forma di cuore con champignon intorno e confezione dado Maggi accanto
Nuovo
In collaborazione con

Risotto ai funghi

60 minuti
Media
Nuovo
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
414,30 kcal
Energia
16%
Proteine
12%
Grassi
72%
Carboidrati
Ingredienti per 2 persone
  • 140g di riso
  • 200g di funghi champignon
  • 10G di funghi porcini secchi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 30ml di vino bianco
  • 20g di burro
  • 20g di parmigiano
  • 2 Dadi Maggi Gusto Vegetale
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. prezzemolo
Preparazione
  • Pulite i funghi eliminando il gambo terroso e pulendoli con un panno umido, fateli a fettine e teneteli da parte;
  • Fate rinvenire i funghi porcini in una ciotola con l'acqua calda;
  • In una padella antiaderente rosolate lo spicchio d'aglio con un filo d'olio, unite gli champignon e lasciate cuocere per 5 minuti. Poi unite anche i porcini dopo averne filtrato l’acqua e averli strizzati bene. Infine, aggiustate con sale e pepe;
  • A parte portate a bollore l’acqua con i Dadi Maggi per ottenere il brodo per la cottura del riso;
  • In una casseruola fate tostare il riso e poi aggiungete il burro;
  • Una volta sciolto il burro, sfumate con il vino bianco e, appena l’alcool sarà evaporato, aggiungete mano a mano il brodo caldo per portare a cottura il riso;
  • A metà cottura unite i funghi, tenendo un paio di cucchiai da parte, e aggiustate di sale;
  • Portate a cottura il risotto e in finale, a fuoco spento, mantecatelo con prezzemolo, burro e parmigiano;
  • Preparate i piatti e versatelo in uno stampo a forma di cuore. Lasciate riposare un paio di minuti, prelevate lo stampo, condite con i funghi tenuti da parte e servite.
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