In collaborazione con
Polenta variegata ai formaggi
30 minuti
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Bassa
+
inverno
Dichiarazione nutrizionale
(per porzione)
670Kcal
Energia
9%
Proteine
47%
Carboidrati
44%
Grassi
Ingredienti per 4 persone
- 300g di punte di asparagi
- 400g di polenta istantanea
- 1 barbabietola
- 1 confezione di Formaggino MIO al parmigiano
- 200ml di panna da cucina
- 50g di burro
- sale e pepe
Preparazione
- Bollite gli asparagi per circa 10 minuti e scolateli con cura;
- Preparate la polenta istantanea seguendo le indicazioni riportate sulla confezione;
- Frullate la barbabietola nel frullatore ottenendo una crema;
- Unite alla polenta la barbabietola frullata ottenendo un colore viola, versatela in un contenitore e lasciate raffreddare circa 20 minuti;
- Sfornate la polenta e ricavatene dei piccoli parallelepipedi;
- Preparate la fonduta riscaldando in un pentolino la panna e il Formaggino MIO al Parmigiano;
- Adagiate sopra la polenta gli asparagi e il burro e gratinate in forno per circa 15 minuti;
- Servite ben calda accompagnando con la fonduta di formaggi.
Il consiglio dello chef
Per ottenere una ricetta più sfiziosa aggiungete della salsiccia fresca e gratinate.
Il consiglio del nutrizionista
Per equilibrare l'apporto di grassi, nella giornata in cui si consuma questa delizioso piatto unico, si consiglia di consumare nell'altro pasto del pesce ai ferri o al vapore abbinato a della verdura cotta condita con una spruzzata di limone e a del pane integrale.
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