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Ricotta e orzoro con cookies e meringhe

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
623 kcal
Energia
16,9 g
Proteine
28,5 g
Grassi
79,4 g
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 2 dessert monoporzione
  • ORZORO Orzo Solubile 2 cucchiaini (circa 5g)
  • Ricotta 300g
  • Acqua 60ml
  • Zucchero a velo 50g
  • 6 Cookies: 18g x 1 cookie = 108 g
  • 4 Meringhe: 4g x 1 meringa = 16g
Preparazione

Step 1 - Versate in una tazza un cucchiaio di Orzoro e aggiungete, mescolando, l’acqua calda.

Step 2 - Nel frattempo, passate al setaccio la ricotta, quindi incorporate lo zucchero a velo e l'Orzoro preparato in precedenza. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 3 - Impiattate in un bicchiere alternando strati di crema a cookies sbriciolati. Completate l’ultimo strato con meringa sbriciolata.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

Ideale per un dopocena, questo dolce al bicchiere stupirà tutti i tuoi ospiti!

Off
Ricotta e orzoro con cookies e meringhe
Ricotta e orzoro con cookies e meringhe
per porzione
Ingredienti per 2 dessert monoporzione
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Tiramisù d'orzo con nocciole tostate

Da 30 a 60 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
456 Kcal
Energia
10,2 g
Proteine
36,6 g
Grassi
22,9 g
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 tiramisù al bicchiere da circa 100ml
  • ORZORO Orzo Solubile 1 cucchiaio (circa 9,5g)
  • Mascarpone 500g
  • Uova 4
  • Zucchero 100g
  • Savoiardi (circa 100g)
  • Acqua 200ml
  • Nocciole tostate 16
Preparazione

Step 1 - Montate i tuorli d'uovo con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico. In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma.

Step 2 - Amalgamate il mascarpone al composto di tuorli ed incorporate ¾ degli albumi mescolando dal basso verso l’alto per ottenere una consistenza ariosa.

Step 3 - Per preparare la bagna dei savoiardi sciogliete un cucchiaio di ORZORO Orzo solubile in 200ml di acqua calda.

Step 4 - Componete il tiramisù alternando strati di crema al mascarpone a strati di savoiardi imbevuti di bagna. Per guarnire, completate con una spolverata di ORZORO Orzo solubile in polvere e nocciole tostate.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Ideale per un dopocena sfizioso o per una merenda gustosa
Off
Tiramisù d'orzo con nocciole tostate
Tiramisù d'orzo con nocciole tostate
per porzione
Ingredienti per 8 tiramisù al bicchiere da circa 100ml
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Tiramisù agli Agrumi

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
349 kcal
Energia
11%
Proteine
34%
Lipidi
56%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 persone
  • 100g di tuorlo (5 tuorli)
  • 60 g succo di arancia
  • 100g zucchero semolato
  • 200 g di panna
  • 100 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 250 g di mascarpone
  • 5 g di gelatina
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • 24 Savoiardi
  • 1 litro di caffè per inzuppare i savoiardi
  • 100 g di zucchero per il caffè (varia a seconda del gusto personale)
  • q.b. di Perugina® Cacao Amaro in Polvere per spolverare
Preparazione

Step 1: Montare la panna, a parte mischiare il mascarpone con il latte condensato fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere la panna montata delicatamente e mettere in frigorifero a riposare.

Step 2: Nel frattempo montare con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso.

Step 3: Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda finché non si ammorbidisce.

Step 4: Scaldare il succo d’arancia in microonde e aggiungerci la gelatina precedentemente lasciata in ammollo, mischiare bene e scaldare ulteriormente per 30 secondi.

Step 5: Versare il succo ben caldo a filo sui tuorli e zucchero mentre montano, quando il composto sarà ben amalgamato aggiungerlo all’impasto precedente mischiando delicatamente.

Step 6: Aggiungere la scorza grattugiata di una arancia e far riposare il tutto in frigorifero per 30 min.

Step 7: Trascorso il tempo necessario procedere all’assemblaggio del dolce alternando uno strato di savoiardi bagnati nel caffe zuccherato con uno crema, infine spolverare con il cacao amaro.

Approfondisci:
Off
Tuffati nel gusto del tiramisù agli agrumi, scopri la ricetta Nestlé
Tiramisù agli Agrumi
Il consiglio dello chef

Aggiungendo qualche goccia di essenza ai fiori di arancio, otterrete un tiramisù agli agrumi dal sapore più intenso!

Il consiglio del nutrizionista

Goloso dopocena per adulti e bambini. Si consiglia di consumare i dolci solo "occasionalmente" per l'elevata presenza di grassi e zuccheri.

per porzione
Ingredienti per 12 persone
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Noodles Pollo alla cantonese

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (1 persona)
797 kcal
Energia
27%
Proteine
37%
Lipidi
37%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 persona
  • 1 confezione di Noodles MAGGI
  • 2 uova grandi
  • 100 gr di pisellini primavera
  • 50 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 1/2 cipollotto fresco piccolo
  • 2 cucchiai di olio di semi di soia
Preparazione

STEP 1: Preparate i noodles e teneteli da parte

STEP 2: In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio, aggiungete le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e strapazzatele con una forchetta per pochi secondi.

STEP 3: In una padellina antiaderente scaldate 1 cucchiaio di olio, 1 cipollotto affettato sottile, aggiungete i pisellini, fate cuocere a fuoco medio finché non risultano teneri.

STEP 4: Unite ai pisellini le uova, aggiungete i noodles cotti,

STEP 5: Saltate i noodles a fuoco medio, aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia e il prosciutto cotto

Off
Piatto di Noodles con pollo alla cantonese , piselli e uova
Noodles Pollo alla cantonese
1 persona
Ingredienti per 1 persona
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Noodles Curry con tofu e verdure

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (1 persona)
585 kcal
Energia
14%
Proteine
35%
Lipidi
52%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 persona
  • 1 confezione di Noodles Curry MAGGI
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 30 g di cipolle rosse affettate
  • 100 g di cavolo verza
  • 1 carota grande, sbucciata e tagliata a julienne
  • 50 g di tofu
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1 cucchiaio di sciroppo di acero
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • Coriandolo
  • Semi di sesamo
  • Peperoncino (a piacere)
Preparazione

STEP 1: Lasciate marinare il tofu 15 minuti in una ciotola con la salsa di soia, sciroppo d’acero, l’amido di mais e acqua.

STEP 2: Scaldate una padella a fuoco medio e versate 1 cucchiaio di olio di semi. Aggiungere i cubetti di tofu scolati e fateli caramellare per 8-10 minuti, fino a quando non saranno ben dorati. Versatevi sopra la marinatura e cuocete un altro paio di minuti per restringere la salsa.

STEP 3: Fate scaldare in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e fate soffriggere le cipolle per 2 minuti, unite il cavolo e, dopo un minuto, le carote, un pizzico di sale e saltate per un altro paio di minuti.

STEP 4: Alle verdure unite i noodles e le spezie e preparateli come segnalato sulla confezione, a fine cottura unite i cubetti di tofu, guarnite con coriandolo, a piacere.

Off
Piatto di Noodles al curry con tofu, verdure e e salsa di soia
Noodles Curry con tofu e verdure
1 persona
Ingredienti per 1 persona
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Yakisoba Chili con gamberi e lime

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
593 kcal
Energia
22%
Proteine
18%
Lipidi
60%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 2 persone
  • • 1 confezione di Yakisoba Chili Maggi
  • • 100g di code di gamberi
  • • 1 lime
  • • Sale q.b.
Preparazione

STEP 1: In una padella fate cuocere gli Yakisoba come suggerito sulla confezione.

STEP 2: A parte scaldate bene una padella antiaderente e poggiatevi i gamberi, salateli leggermente e fateli cuocere circa 30 secondi per lato.

STEP 3: Spruzzateli con il succo di lime.

STEP 4: Uniteli agli Yakisoba pronti.

Off
Piatto di Yakisoba chili con gamberi e lime
Yakisoba Chili con gamberi e lime
per porzione
Ingredienti per 2 persone
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Yakisoba Classico con pollo, zenzero e sedano

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
622 kcal
Energia
28%
Proteine
17%
Lipidi
55%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 2 persone
  • • 1 confezione di Yakisoba Classico Maggi
  • • 1 petto di pollo
  • • 1 cucchiaio di olio di semi
  • • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • • 1 spicchio d’aglio
  • • 1 cucchiaino di zenzero
  • • 3 gambi di sedano
  • • 1 cipolla
  • • Sesamo bianco e nero
Preparazione

STEP 1: Scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio in una padella larga. Aggiungete il pollo, il pepe nero, l’aglio e lo zenzero grattugiato. (Mentre il pollo inizia a cuocersi, mondate e tagliate a fettine il sedano. Tagliate la cipolla in quarti e poi a fettine sottili.)

STEP 2: Quando il pollo è quasi cotto, aggiungete la cipolla, il sedano

STEP 3: Unite il contenuto dei tre sacchetti che trovate nella confezione di Yakisoba e l’acqua necessaria alla cottura dei noodles. Fate cuocere secondo le modalità di preparazione e fino al completo assorbimento dell’acqua.

Approfondisci:
Off
Piatto di Yakisoba classico con pollo, zenzero e sedano con bacchette giapponesi
Yakisoba Classico con pollo, zenzero e sedano
per porzione
Ingredienti per 2 persone
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Strudel con crema e albicocche

Da 30 a 60 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
185,21 kcal
Energia
11%
Proteine
21%
Lipidi
68%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • - 1 confezione di pasta sfoglia Bontà di Semi Buitoni
  • - 250 ml di latte UHT parlzialmente scremato
  • - 1 uovo (circa 60g)
  • - 50 g di zucchero
  • - 30 g di amido di mais
  • - ½ bacca di vaniglia
  • - 220 g di albicocche
  • - 20 g di zucchero a velo
Preparazione

Step 1: Preparare la crema: scaldare il latte in un pentolino; in un tegame unire l’uovo, lo zucchero e l’amido di mais e sbattere con una frusta in modo da ottenere un composto ben amalgamato.

Step 2: Aggiungere il latte, sempre mescolando, e i semi di mezzo baccello di vaniglia.

Step 3: Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema non sarà addensata.

Step 4: Trasferirla in una ciotola e coprirla con la pellicola per evitare che si formi la crosticina in superficie.

Step 5: Lasciare raffreddare completamente.

Step 6: Lavare le albicocche e tagliarle a metà, eliminando il nocciolo.

Step 7: Preriscaldare il forno a 200°.

Step 8: Srotolare la sfoglia, farcire la parte centrale con la crema, sistemare sopra le mezze albicocche e chiudere la sfoglia in modo da creare un rotolo ben chiuso.

Step 9: Incidere la superficie con qualche taglio e infornare per 30 minuti.

Step 10: Lasciar raffreddare, cospargere di zucchero a velo e servire.

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Fette di Strudel con crema pasticcera e albicocche
Strudel con crema e albicocche
per porzione
Ingredienti per 8 persone
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Tarte ricotta e verdure

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
239,32 kcal
Energia
15%
Proteine
43%
Lipidi
42%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 persone
  • - 1 confezione di pasta sfoglia Bontà di Semi Buitoni
  • - 1 melanzana
  • - 1 zucchina
  • - 10 pomodorini
  • - 2 cucchiai di pesto
  • - 100 g di ricotta
  • - Sale q.b.
  • - 20 g di Olio (2 cucchiai)
Preparazione

Step 1: Preriscaldare il forno a 200°.

Step 2: Lavare e tagliare a fette sottili le zucchine e le melanzane.

Step 3: Sistemarle su una teglia con un filo d’olio e del sale.

Step 4: In una ciotola mescolare insieme la ricotta e il pesto.

Step 5: Srotolare la sfoglia, al centro spalmare la ricotta profumata al pesto, lasciando un bordo di circa 5cm tutto intorno, e successivamente sistematevi sopra le fettine di verdure grigliate precedentemente in forno e qualche pomodorino.

Step 6: Chiudere il bordo sulla torta e sistemarla con la sua carta forno direttamente su una teglia.

Step 7: Infornare per 25 minuti.

Off
Torta salata con ricotta e verdure
Tarte ricotta e verdure
per porzione
Ingredienti per 6 persone
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Semifreddo all'Orzoro

Da 60 a 90 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
284 kcal
Energia
7%
Proteine
54%
Lipidi
39%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 16 porzioni
  • Per il semifreddo:
  • 10 g di Orzoro Orzo Solubile (3 cucchiai)
  • 500 ml di panna fresca
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di zucchero a velo
  • 80 ml di latte
  • Per la salsa al cioccolato fondente:
  • 125 g di cioccolato fondente
  • 30 ml di panna fresca liquida
  • Per la frutta secca caramellata:
  • 20 g di pistacchi
  • 20 g di mandorle
  • 20 g di noci
  • 2 cucchiai di miele di acacia (6 g circa)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (1,5 g circa)
Preparazione

Step 1: Stemperare Orzoro Orzo Solubile nel latte leggermente tiepido, quindi lasciarlo raffreddare.

Step 2: Montare la panna a neve ferma insieme a metà dello zucchero a velo.

Step 3: Incorporare il restante zucchero a velo al mascarpone, quindi incorporare anche la soluzione a base di Orzoro Orzo Solubile e latte.

Step 4: Incorporare la panna montata al mascarpone, dal basso verso l’alto per non smontare eccessivamente il composto.

Step 5: Foderare uno stampo da plum cake con carta pellicola, riempire con il composto preparato e riporre in congelatore per almeno 6 ore.

Step 6: Al momento del servizio tagliare a fette con un coltello (scaldare la lama in acqua bollente per facilitare l’operazione) e lasciare a temperatura ambiente per una decina di minuti.

Per la salsa al cioccolato:
Fondere il cioccolato tritato finemente insieme alla panna, quindi tenere da parte fino al momento del servizio.

Per la frutta secca caramellata:
Tostare la frutta secca in padella, unire il miele e la cannella in polvere, mescolare bene e lasciare raffreddare.

Servire una fetta di semifreddo con la salsa al cioccolato a specchio e qualche pezzettino di frutta secca caramellata.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Come preparare il semifreddo all'Orzoro: la ricetta
Semifreddo all'Orzoro
per porzione
Ingredienti per 16 porzioni
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Cornetti con zucchine grigliate e formaggio

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
147,34 kcal
Energia
16%
Proteine
39%
Grassi
45%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 cornetti
  • 1 confezione di pasta sfoglia Rettangolare
  • 250 g di zucchine
  • 50g di formaggio spalmabile
  • 1 uovo
  • timo
  • q.b. sale
Preparazione

Tagliate sottilmente le zucchine e fatele grigliare da entrambi i lati per circa 3 minuti per lato.
Conditele con sale, un filo di olio e del timo tritato.
Srotolate la sfoglia e con l’aiuto di un coltello dividetela in 8 spicchi.
Adagiate nella parte larga di ogni spicchio un cucchiaino di formaggio spalmabile e un paio di zucchine grigliate.
Arrotolate ogni spicchio su sé stesso, partendo dalla parte larga.
Adagiate i cornetti su una teglia coperta con carta da forno, spennellateli con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto e infornate a 180° per 30 minuti

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Scopri la ricetta dei cornetti con zucchine grigliate
Cornetti con zucchine grigliate e formaggio
per porzione
Ingredienti per 8 cornetti
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Zuppa di pesce

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (8 persone)
531,8
Energia
56%
Proteine
9%
Lipidi
35%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • 800 g di pesce spinato (coda di rospo, scorfano, triglie, palombo…)
  • 600 g di Gamberoni
  • 1 Kg di seppie pulite
  • 500g cozze fresche
  • 300g Vongole fresche
  • 600g di polpa di pomodoro
  • 1 carota da 50 g
  • 1 dado vegetale MAGGI da 10g
  • 1 bicchiere vino bianco secco pag 125
  • Olio extra vergine d’Oliva 10g
  • 480 g di Pane rustico
  • Prezzemolo
  • Sale 
Preparazione

Step 1: Lavate ben il pesce. Fate spurgare per una mezz'ora in acqua salata le cozze e le vongole.

Step 2: In una padella, con un filo d'olio, prezzemolo tritato e aglio, fatele aprire, coperte con un coperchio, poi spegnete e lasciate a parte.

Step 3: In una casseruola unite, ben lavate e tritate, le verdure: l'aglio, carota, cipolla e sedano tritati con un filo d'olio.

Step 4: Aggiungete al soffritto il pesce spinato e sfilettato e le seppie tagliate grossolanamente e subito dopo cozze, vongole e gamberoni e sfumate con il vino bianco.

Step 5: Lasciate insaporire per 5 minuti, aggiungete il dado sbriciolato e la polpa di pomodoro.

Step 6: Fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Step 7: Servite con prezzemolo fresco tritato e pane tostato.

Approfondisci:
Off
Come fare la zuppa di pesce: la ricetta
Zuppa di pesce
8 persone
Ingredienti per 8 persone
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Serpentelli di sfoglia con salsina rossa

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per circa 20 cornetti)
124 kcal
Energia
14%
Proteine
41%
Lipidi
45%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 15/20 serpentelli
  • - 1 confezione di pasta sfoglia Bontà di semi
  • - 2 olive nere
  • - 1 tuorlo d’uovo
  • - 140 g di concentrato di pomodoro
  • - 6 foglie di alloro
  • - 1 spicchio d'aglio
  • - 20 ml di olio extra vergine di oliva q.b. ( 2 cucchiai)
  • - sale e pepe
  • - 1 acciuga sotto sale
Preparazione

Step 1: Lavare e asciugare le foglie d'alloro, tritarle finemente con l'aglio, unirle all'acciuga sotto sale e al concentrato di pomodoro.

Step 2: Mescolare, aggiungere l'olio extra vergine di oliva a filo, il sale e il pepe.

Step 3: Srotolare la sfoglia, tagliarla con un rotella a striscioline larghe un centimetro e arrotolarle, una per una, intorno a degli spiefini di legno lunghi.

Step 4: Aggiungere gli occhietti, ricavati tagliando le olive, pressandoli sulla faccia (ovvero un'estremita che avrete leggermente arrotondato).

Step 5: Spennellate con l'uovo sbattuto il corpo dei serpentelli e infornate a 200° per 10 minuti.

Step 6: Rimuovete con delicatezza gli spiedini e servite con la salsina rossa.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
La ricetta dei serpentelli di Halloween
Serpentelli di sfoglia con salsina rossa
per circa 20 cornetti
Ingredienti per 15/20 serpentelli
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Risotto con Asparagi

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
539 kcal
Energia
11%
Proteine
38%
Lipidi
52%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • • 500 g di asparagi
  • • 350 g di riso Carnaroli
  • • 70 g di burro
  • • 1/2 cipolla
  • • 2 dadi vegetali MAGGI
  • • grana padano grattugiato
  • • olio extravergine di oliva
  • • sale
Preparazione

Step 1: Per realizzare il risotto agli asparagi iniziate a cuocere gli asparagi a vapore, con un pizzico di sale, per una decina di minuti: devono risultare piuttosto croccanti. Tagliate le punte.

Step 2: Fate sciogliere 15 grammi di burro in una padella, lasciatevi insaporire le punte degli asparagi per 5 minuti e tenetele da parte. Tagliate il resto degli asparagi a rondelle.

Step 3: In una casseruola fate fondere 30 grammi di burro con 2 cucchiai di olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, quindi aggiungete gli asparagi a rondelle.

Step 4: Mescolate con un cucchiaio di legno quindi bagnate con un paio di mestoli di brodo ben caldo. Portate a cottura il risotto cuocendolo come di consueto, aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che il precedente è stato assorbito. Al termine della cottura regolate di sale, unite le punte di asparagi e mantecate con il burro rimasto e il formaggio grattugiato.

Step 5: Mescolate con molta delicatezza e fate riposare coperto per un paio di minuti, servite quindi il risotto agli asparagi ben caldo.

Off
Scopri come realizzare la ricetta del risotto con gli asparagi
Risotto con Asparagi
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Crema pasticcera all’Orzoro

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
394 kcal
Energia
13%
Proteine
17%
Lipidi
70%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • Per la crema pasticcera:
  • - 10 g di ORZORO Orzo Solubile (3 Cucchiai);
  • - 500 ml di Latte intero;
  • - 4 Tuorli d’uovo;
  • - 120 g di Zucchero;
  • - 50 g di Farina di riso;
  • Per la bagna all’Orzoro:
  • - 6 g di ORZORO Orzo Solubile (2 cucchiai);
  • - 100 ml di Acqua;
  • Per l’arancia candita:
  • - 1 Scorza di arancia;
  • - 150 g di Zucchero;
  • - 150 ml di Acqua;
  • Per gli strati:
  • - 2 Dischi di pan di spagna;
  • - 80 g di Cioccolato fondente;
  • - Cacao Amaro q.b.;
Preparazione

Step 1: Scaldate il latte in una casseruola e sciogliete all’interno Orzoro Orzo Solubile, portate appena sotto l’ebollizione e rimuovete dal fuoco. Nel frattempo, con una frusta, unite i tuorli con lo zucchero, e aggiungete la farina setacciata.
Step 2: Versate circa ¼ del latte sui tuorli e amalgamate con una frusta; quindi, riversate il composto in casseruola con il resto del latte, e frustate a fiamma moderata fino ad addensamento della crema.
Step 3: Riponete in frigorifero a raffreddate completamente prima di utilizzarla per montare i dessert.

Per la bagna all’Orzoro:
Stemperate 2 cucchiai di Orzoro Orzo Solubile all’interno di 100 ml d’acqua per rendere la bagna più saporita, quindi lasciate raffreddare.

Per l’arancia candita:
Step 1: Portate a bollore 50 ml di acqua con 50 g di zucchero.
Step 2: Ricavate la scorza dall’arancia, facendo attenzione a non includere la parte bianca; tagliate a julienne fine e cuocete le scorze d’arancia per 30 secondi, quindi scolate e tenete da parte.
Step 3: Riportate sul fuoco ulteriori 50 ml di acqua e 50 g di zucchero, riportate a bollore e cuocete nuovamente le scorze d’arancia seguendo lo stesso procedimento.
Step 4: Ripetete l’operazione una terza volta, quindi scolate e tenete da parte.

Per impiattare il dolce:
Step 1: Tagliate i dischi di pan di spagna con un coppapasta di dimensione idonea al bicchiere in cui verrà servito il dessert.
Step 2: Bagnateli leggermente con la bagna all’Orzoro.
Step 3: Disponete sulla base del bicchiere uno strato leggero di crema e adagiate al centro un dischetto di pan di spagna.
Step 4: Inserite il secondo strato di crema (questa volta più abbondante), e adagiate un altro disco di pan di spagna; quindi, aggiungete arancia candita e cioccolato fondente a scaglie.
Step 5: Ripetete l’operazione fino a raggiungere la cima del bicchiere.

Per la decorazione:
Tenete da parte un po’ di crema, mettetela in una sac à poche e create dei ciuffetti ordinati sulla superficie; spolverate con cacao amaro a piacere.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
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Coppette di tiramisu con crema pasticcera all'Orzoro
Crema pasticcera all’Orzoro
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Vol Au Vent Gamberoni e Avocado

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (12 voul au vent)
291 kcal
Energia
12%
Proteine
51%
Lipidi
37%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 voul au vent
  • 2 confezioni di pasta sfoglia delicata
  • 180g (12) gamberoni già puliti
  • 1 avocado
  • 1 lime, il succo
  • 200g di salsa cocktail
  • q.b. sale
  • 1 cucchiaino di olio
Preparazione

Stendete la pasta sfoglia e ritagliate 12 dischi di circa 8 cm di diametro.
Disponete 4 dischi su una teglia foderata con la carta da forno, bucando il centro con una forchetta per evitare che si gonfino durante la cottura in forno.
Ritagliate un buco di circa 3 cm sui restanti 8, spennellateli con l’acqua e disponeteli due a due sui dischi grandi.
Infornate a 200º per 15 minuti o fino a quando saranno gonfi e dorati in superficie.
Lasciate raffreddare fuori dal forno.
A parte pulite l'avocado e fatelo a cubettini.
Passate velocemente i gamberoni in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale, quando saaranno cotti spruzzate con il lime.
Riempite i voul au vent freddi con la salsa cocktail, guarnite con un gambero e qualche cubetto di avocado.

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Piatto di vol au vent con gamberoni e avocado
Vol Au Vent Gamberoni e Avocado
12 voul au vent
Ingredienti per 12 voul au vent
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Crocchette di riso con zucchine e fiori di zucca

Oltre i 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
Energia
Proteine
Lipidi
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 150 di riso Arborio
  • 300 g di zucchine
  • 100g di fiori di zucca
  • 1 dado vegetale MAGGI
  • 1 scalogno
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 manciata di foglie di basilico
  • 100 g di mozzarella
  • 1 uovo
  • farina qb
  • pangrattato qb
  • olio per friggere
Preparazione

Step 1: Tritare la cipolla e fare a tocchetti piccoli le zucchine.
Preparare il brodo vegetale con 500ml di acqua e un dado.

Step 2: In una pirofila scaldare l’olio e soffriggere lo scalogno e le zucchine per cinque minuti, incorporare il riso e farlo tostare per un paio di minuti, girando regolarmente.

Step 3: Incorporare il brodo, un mestolo alla volta e aggiungerne quando il riso avrà assorbito il liquido, fino a fine cottura. Aggiustare di sale, mantecare con parmigiano e basilico tritato.

Step 4: Farlo raffreddare in modo tale da poterlo lavorare con le mani.
Prendere il riso ormai freddo con le mani, schiacciarlo sul palmo, inserire al centro un pezzettino di mozzarella, ricoprilo con altro riso e modellarlo formando una palla.

Step 5: Proseguire con le palline fino a esaurimento del riso.
Passare ogni pallina prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Step 6: Friggere le crocchette in olio ben caldo, finché non sono dorate e fatele scolare su un foglio di carta assorbente prima di servirle.

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tagliere di crocchette di riso con zucchine e fiori di zucca
Crocchette di riso con zucchine e fiori di zucca
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Alberelli natalizi

Da 10 a 30 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (8 persone)
273 kcal
Energia
10%
Proteine
34%
Lipidi
56%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 segnaposto
  • • 2 confezione di pasta sfoglia Rettangolare
  • • 50g di cioccolato fondente
  • q.b. zucchero a velo
Preparazione

Srotolate la prima sfoglia e con dei tagliabiscotti della stessa forma, in questo caso delle stelline, ma di tre dimensioni diverse, ritagliate la pasta.

Successivamente sistemate le stelle sulla carta forno in una teglia da forno e una volta che avrete ricavato tutte le stelle, su entrambe le confezioni di sfoglia, fatele cuocere a 200à per 5-8 minuti.

Sfornate le stelle e mentre raffreddano fate scogliere in microonde o a bagnomaria il cioccolato che userte come vero e proprio collante per unire tra loro le stelle e formare l'alberello segnaposto. Infine spolverizzate con dello succhero a velo.

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Scopri la ricetta degli alberi di Natale di pasta sfoglia
Alberelli natalizi
8 persone
Ingredienti per 8 segnaposto
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Churros di sfoglia con crema al cioccolato

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (8 persone)
203 kcal
Energia
11%
Proteine
35%
Lipidi
54%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • 1 confezione di Buitoni® La Sfoglia Rettangolare
  • 30g di burro fuso
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 50g di Perugina® GranBlocco Extra 50%
  • 200 ml di latte
Preparazione

Step 1: Preriscalda il forno a 200 gradi.

Step 2: Ritagliare la sfoglia a strisce e cuocerle per 10-15 minuti o fino a doratura.

Step 3: Unite lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola.

Step 4: Spennellate con il burro fuso sui fogli di Buitoni® La Sfoglia Rettangolare

Step 5: Cospargere con la miscela di zucchero e cannella.

Step 6: Scaldate il latte, portandolo a bollore e poi versatelo sul Perugina® GranBlocco Extra 50% tagliato grossolanamente e lasciate che si sciolga, formando una cremosa salsa nella quale intingere i churros.

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Scopri la ricetta dei churros di sfoglia con crema al cioccolato
Churros di sfoglia con crema al cioccolato
8 persone
Ingredienti per 8 persone
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Cavolfiore gratinato ai cereali

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (6 persone)
244,47
Energia
22%
Proteine
18%
Lipidi
59%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 persone
  • • 1 cavolfiore
  • • 125 gr di farina 00
  • • 2 uova
  • • 2 cucchiai di olio di oliva
  • • 2 cucchiai di latte
  • • 1 pizzico di sale
  • • q.b. Go Free Corn Flakes
  • q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione

Unire in una ciotola le uova, la farina, il latte e il sale, ottenendo una morbida pastella. Aggiungere le uova e l'olio e mescolare ancora.
A parte fate sobbollire le cime di cavolfiore in acqua bollente e salata per 10 minuti.
Scolare il cavolfiore e passare i fiori nella pastella, in modo da coprirli bene.
A questo punto passare le cime nei cereali che avrete leggermente sbriciolato tra le mani e sistemare i fiori così "panati" su una teglia coperta con la carta forno.
Irrorate con un filo di olio e fate cuocete per 15 minuti a 200 gradi.

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Ricetta del cavolfiore gratinato ai cereali
Cavolfiore gratinato ai cereali
6 persone
Ingredienti per 6 persone
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