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Tiramisù d'orzo con nocciole tostate

Da 30 a 60 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
456 Kcal
Energia
10,2 g
Proteine
36,6 g
Grassi
22,9 g
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 tiramisù al bicchiere da circa 100ml
  • ORZORO Orzo Solubile 1 cucchiaio (circa 9,5g)
  • Mascarpone 500g
  • Uova 4
  • Zucchero 100g
  • Savoiardi (circa 100g)
  • Acqua 200ml
  • Nocciole tostate 16
Preparazione

Step 1 - Montate i tuorli d'uovo con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico. In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma.

Step 2 - Amalgamate il mascarpone al composto di tuorli ed incorporate ¾ degli albumi mescolando dal basso verso l’alto per ottenere una consistenza ariosa.

Step 3 - Per preparare la bagna dei savoiardi sciogliete un cucchiaio di ORZORO Orzo solubile in 200ml di acqua calda.

Step 4 - Componete il tiramisù alternando strati di crema al mascarpone a strati di savoiardi imbevuti di bagna. Per guarnire, completate con una spolverata di ORZORO Orzo solubile in polvere e nocciole tostate.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Ideale per un dopocena sfizioso o per una merenda gustosa
Off
Tiramisù d'orzo con nocciole tostate
Tiramisù d'orzo con nocciole tostate
per porzione
Ingredienti per 8 tiramisù al bicchiere da circa 100ml
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Iced Mocha

Da 10 a 30 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
263
Energia
27%
Proteine
27%
Lipidi
46%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 persona
  • 8 cubetti di ghiaccio al Nescafé®
  • 200 ml di latte parzialmente scremato
  • 2 cucchiai di Perugina® Cacao Amaro in Polvere
  • Crema spalmabile al cacao q.b
Preparazione

Step 1: Sciogli 3 cucchiaini di Nescafé® Classic (o due stick) in 100 ml di acqua. Versa il contenuto nella vaschetta per ghiaccio e poi mettila nel freezer.

Step 2: Riscalda leggermente la crema spalmabile e decora l’interno del bicchiere con la quantità che preferisci.

Step 3: Procedi mettendo il Perugina ® cacao in polvere in fondo e, dopo aver aggiunto i cubetti di ghiaccio al caffè, versaci sopra del latte tiepido.

Step 4: Sciogliendosi gradualmente, i cubetti di caffè manterranno la bevanda fresca e si amalgameranno al gusto del cioccolato creando il tuo delizioso Iced Mocha!

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
Off
Iced Mocha, la bevanda estiva fresca e golosa di Nescafé
Iced Mocha
Il consiglio dello chef

Per un risultato più goloso, guarnisci a piacere con panna e scagliette di cioccolato.
La ricetta può essere variata con una bevanda vegatale, si consiglia di utilizzare una bevanda vegetale a base di mandorla. 

per porzione
Ingredienti per 1 persona
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Almond pleasure

Da 10 a 30 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
169 kcal
Energia
11%
Proteine
14%
Lipidi
74%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 persona
  • 8 cubetti di ghiaccio al Nescafé®
  • 150 ml di bevanda vegetale a base di mandorla
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 cucchiai de Il Latte Condensato Nestlé
Preparazione

Step 1: Sciogli 3 cucchiaini di Nescafé® Classic (o due stick) in 100 ml di acqua. Versa il contenuto nella vaschetta per ghiaccio e poi mettila nel freezer.

Step 2: Versa il latte condensato sul fondo di un bicchiere. 

Step 3: Procedi mettendo i cubetti di ghiaccio al caffè nel bicchiere per versarci sopra il latte di mandorla e l’estratto di vaniglia. 

Step 4: Con un cucchiaio, miscela bene. 

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Almond pleasure, scopri la bevanda vegetale estiva di Nescafé
Almond pleasure
Il consiglio dello chef

Per un risultato più goloso, decora a piacere con granella di mandorla e una stecca di vaniglia.

per porzione
Ingredienti per 1 persona
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Iced coffee tea

Da 10 a 30 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
44 kcal
Energia
3%
Proteine
0%
Lipidi
97%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 persona
  • 8 cubetti di ghiaccio al Nescafé®
  • 200ml di Nestea® al Limone
  • Radice di zenzero
  • Limone
Preparazione

Step1: Sciogli 3 cucchiaini di Nescafé® Classic (o due stick) in 100 ml di acqua. Versa il contenuto nella vaschetta per ghiaccio e poi mettila nel freezer.

Step 2: Metti i cubetti di ghiaccio al Nescafé® nel bicchiere e versa il the al limone. 

Step 3: Aggiungi qualche fettina di zenzero e una fetta di limone all’interno della bevanda. 

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Questa estate prova Iced coffee tea di Nescafé
Iced coffee tea
Il consiglio dello chef

Per un risultato ancora più rinfrescante, guarnisci con menta e fettine di limone e zenzero. 

per porzione
ingredienti per 1 persona
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Apple Spy

Da 10 a 30 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
210 kcal
Energia
1%
Proteine
0%
Lipidi
98%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 persona
  • 8 cubetti di ghiaccio al Nescafé®
  • 50 ml sciroppo alla cannella
  • 75 ml acqua temperatura ambiente
  • Succo di mezzo lime
  • 75 ml succo di mela
Preparazione

Step 1: sciogli 3 cucchiaini di Nescafé® Classic (o due stick) in 100 ml di acqua. Versa il contenuto nella vaschetta per ghiaccio e poi mettila nel freezer.

Step 2: Versa gli ingredienti in un bicchiere con i cubetti di ghiaccio al Nescafé nel seguente ordine: acqua, succo di mela, succo di lime e infine sciroppo di cannella. 

Step 3: Con un cucchiaio miscela bene.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Questa estate prova Apple Spy, bevanda rinfrescante alla cannella Nescafé
Apple Spy
Il consiglio dello chef

Per un risultato ancora più rinfrescante: guarnisci con fettine di mela e lime, menta e/o
una stecca di cannella.

per porzione
Ingredienti per 1 persona
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Bubble Orzoro

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
213 kcal
Energia
5%
Proteine
5%
Lipidi
90%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 2 persone
  • - 6 g di Orzoro® Bio Mix di Cereali e Cicoria
  • - 50 g di Perle di Tapioca Nera
  • - 1-2 cucchiai (a seconda del gusto) di miele di acacia o di sciroppo d’acero o di sciroppo d’Agave
  • - 250 ml di acqua
  • - 60 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • - 10 cubetti di ghiaccio
Preparazione

Step 1: Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, aggiungere le perle di tapioca e attendere che risalgano in superficie quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per 2-3 minuti; trascorso questo tempo spegnere il fuoco e lasciare in acqua per altri 2-3 minuti.

Step 2: Scolare dall’acqua e aggiungere il miele (o sciroppo d’acero o agave a seconda del gusto), coprire e lasciare riposare per una decina di minuti, in modo che le perle assorbano la dolcezza del miele.

Step 3: Dividere in due parti le perle e disporre sul fondo di due bicchieri.

Step 4: Sciogliere Orzoro® Bio Mix di Cereali e Cicoria in 250 ml di acqua tiepida, quindi aggiungere Il Latte Condensato e mescolare per rendere la bevanda omogenea.

Step 5: Riempire i due bicchieri con ghiaccio, quindi versare la bevanda all’orzo.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
La ricetta del Bubble Orzoro, bevanda rinfrescante
Bubble Orzoro
per porzione
Ingredienti per 2 persone
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Stecco Gelato al Latte Condensato Nestlé e Frutta

Oltre i 90 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
171 kcal
Energia
10%
Proteine
10%
Lipidi
80%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 10 stecchi gelato
  • - 450 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • - 225 g di mango
  • - 225 g di banane
  • - Succo di limone q.b.
  • Per la copertura (facoltativa):
  • - 500 g cioccolato fondente o cioccolato bianco
  • (La quantità è sovrabbondante in quanto si dovrà ottenere un livello molto alto di cioccolato fuso per glassare il gelato alla perfezione: la quantità effettiva che rimane attaccata allo stecco si aggira intorno ai 30 - 40 g per stecco)
  • - Granella di pistacchio q.b.
  • - Granella di mandorle q.b.
  • - Papaya/Mango disidratati a cubetti, q.b.
  • - Codette zuccherate bianche e azzurre q.b.
Preparazione

STEP 1: Tagliare il mango e la banana a cubetti;

STEP 2: Irrorare la banana con succo di limone, in modo da limitare l’ossidazione;

STEP 3: Riporre la frutta all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti e congelare completamente in freezer;

STEP 4: Frullare la frutta separatamente al mixer insieme a 225g de Il Latte Condensato Nestlé;

STEP 5: Disporre il composto all’interno degli appositi stampi, quindi lasciare congelare completamente (per una notte);

STEP 6: Sciogliere i cioccolati a bagnomaria separatamente, quindi riporre in un contenitore a bordi alti per la glassatura: il cioccolato bianco dovrà rimanere sui 45° e il cioccolato fondente tra i 45 e i 50°, mentre lo stecco gelato dovrà essere tirato fuori dal freezer all’ultimo momento;

STEP 7: Intingere gli stecchi nel contenitore con il cioccolato, quindi agitare leggermente in modo da far colare l’eccesso;

STEP 8: Per quanto riguarda il cioccolato bianco potrebbe essere necessario un secondo passaggio nella glassa;

STEP 9: Riporre il cioccolato sciolto all’interno di uno stampo in silicone, o in un contenitore foderato con carta pellicola e riponetelo in frigorifero a raffreddare: potrete in questo modo riutilizzarlo per qualsiasi altra preparazione;

STEP 10: Passare gli stecchi glassati all’interno delle granelle e frutta disidratata, alternando anche gli elementi secondo il proprio gusto e fantasia.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Ricetta dello stecco gelato al latte condensato Nestlé e frutta
Stecco Gelato al Latte Condensato Nestlé e Frutta
Il consiglio dello chef

La base per il gelato a stecco può anche essere consumata immediatamente per gustare un gelato “espresso”, molto gustoso e cremosissimo!

Il consiglio del nutrizionista

Dolce goloso per adulti e bambini. Considerato l'elevato apporto calorico e di grassi si consiglia di consumarlo solo "occasionalmente".

per porzione
Ingredienti per 10 stecchi gelato
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Smoothie Bowl alla Banana e Orzoro

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
169 kcal
Energia
11%
Proteine
14%
Lipidi
74%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per due persone
  • 6 g (2 cucchiai) di Orzoro Orzo Solubile
  • 2 banane
  • 200-250 ml di latte di mandorla
  • 30 g di fiocchi d'avena
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di sciroppo d'agave
  • Per il topping:
  • Banana q.b.
  • Cocco q.b.
  • Mirtilli q.b.
  • Mix di frutta secca e semi (Noci, Mandorle, Semi di Zucca e di Girasole) q.b.
  • Cioccolato fondente in scaglie q.b.
Preparazione

Step 1: Tagliare le banane a fette e riporle in congelatore per una notte.

Step 2: Frullare le banane congelate insieme a 200 ml di latte di mandorla (tenendo da parte i 50 ml restanti per regolare eventualmente la consistenza) e aggiungere Orzoro BIO, fiocchi d’avena, cannella e sciroppo d’agave, fino ad ottenere un composto cremoso.

Step 3: Riporre in una bowl e completare con il topping preferito a piacere.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
La ricetta della banana smoothie bowl con Orzoro Bio
Smoothie Bowl alla Banana e Orzoro
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
per porzione
Ingredienti per due persone
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Gelato al Pistacchio con Il Latte Condensato Nestlé

Oltre i 90 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per pallina)
276 kcal
Energia
8%
Proteine
49%
Lipidi
43%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per circa 15 porzioni
  • 320 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 550 g di panna da montare non zuccherata
  • 200 g di crema al pistacchio
Preparazione

Step 1: Montare la panna e, una volta ben ferma, lasciare da parte.

Step 2: Unire la crema al pistacchio con Il Latte Condensato Nestlé e mischiare fino a rendere il composto omogeneo.

Step 3: Prelevare una parte della panna e unirla al composto per ammorbidirlo, in seguito unire la panna restante mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.

Step 4: Versare in una vaschetta e riporre in congelatore per tutta la notte.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
La ricetta del gelato al pistacchio con latte condensato Nestlé
Gelato al Pistacchio con Il Latte Condensato Nestlé
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
per pallina
Ingredienti per circa 15 porzioni
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Strudel con crema e albicocche

Da 30 a 60 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
185,21 kcal
Energia
11%
Proteine
21%
Lipidi
68%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • - 1 confezione di pasta sfoglia Bontà di Semi Buitoni
  • - 250 ml di latte UHT parlzialmente scremato
  • - 1 uovo (circa 60g)
  • - 50 g di zucchero
  • - 30 g di amido di mais
  • - ½ bacca di vaniglia
  • - 220 g di albicocche
  • - 20 g di zucchero a velo
Preparazione

Step 1: Preparare la crema: scaldare il latte in un pentolino; in un tegame unire l’uovo, lo zucchero e l’amido di mais e sbattere con una frusta in modo da ottenere un composto ben amalgamato.

Step 2: Aggiungere il latte, sempre mescolando, e i semi di mezzo baccello di vaniglia.

Step 3: Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema non sarà addensata.

Step 4: Trasferirla in una ciotola e coprirla con la pellicola per evitare che si formi la crosticina in superficie.

Step 5: Lasciare raffreddare completamente.

Step 6: Lavare le albicocche e tagliarle a metà, eliminando il nocciolo.

Step 7: Preriscaldare il forno a 200°.

Step 8: Srotolare la sfoglia, farcire la parte centrale con la crema, sistemare sopra le mezze albicocche e chiudere la sfoglia in modo da creare un rotolo ben chiuso.

Step 9: Incidere la superficie con qualche taglio e infornare per 30 minuti.

Step 10: Lasciar raffreddare, cospargere di zucchero a velo e servire.

Off
Fette di Strudel con crema pasticcera e albicocche
Strudel con crema e albicocche
per porzione
Ingredienti per 8 persone
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Tarte ricotta e verdure

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
239,32 kcal
Energia
15%
Proteine
43%
Lipidi
42%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 persone
  • - 1 confezione di pasta sfoglia Bontà di Semi Buitoni
  • - 1 melanzana
  • - 1 zucchina
  • - 10 pomodorini
  • - 2 cucchiai di pesto
  • - 100 g di ricotta
  • - Sale q.b.
  • - 20 g di Olio (2 cucchiai)
Preparazione

Step 1: Preriscaldare il forno a 200°.

Step 2: Lavare e tagliare a fette sottili le zucchine e le melanzane.

Step 3: Sistemarle su una teglia con un filo d’olio e del sale.

Step 4: In una ciotola mescolare insieme la ricotta e il pesto.

Step 5: Srotolare la sfoglia, al centro spalmare la ricotta profumata al pesto, lasciando un bordo di circa 5cm tutto intorno, e successivamente sistematevi sopra le fettine di verdure grigliate precedentemente in forno e qualche pomodorino.

Step 6: Chiudere il bordo sulla torta e sistemarla con la sua carta forno direttamente su una teglia.

Step 7: Infornare per 25 minuti.

Off
Torta salata con ricotta e verdure
Tarte ricotta e verdure
per porzione
Ingredienti per 6 persone
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Semifreddo all'Orzoro

Da 60 a 90 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
284 kcal
Energia
7%
Proteine
54%
Lipidi
39%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 16 porzioni
  • Per il semifreddo:
  • 10 g di Orzoro Orzo Solubile (3 cucchiai)
  • 500 ml di panna fresca
  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di zucchero a velo
  • 80 ml di latte
  • Per la salsa al cioccolato fondente:
  • 125 g di cioccolato fondente
  • 30 ml di panna fresca liquida
  • Per la frutta secca caramellata:
  • 20 g di pistacchi
  • 20 g di mandorle
  • 20 g di noci
  • 2 cucchiai di miele di acacia (6 g circa)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (1,5 g circa)
Preparazione

Step 1: Stemperare Orzoro Orzo Solubile nel latte leggermente tiepido, quindi lasciarlo raffreddare.

Step 2: Montare la panna a neve ferma insieme a metà dello zucchero a velo.

Step 3: Incorporare il restante zucchero a velo al mascarpone, quindi incorporare anche la soluzione a base di Orzoro Orzo Solubile e latte.

Step 4: Incorporare la panna montata al mascarpone, dal basso verso l’alto per non smontare eccessivamente il composto.

Step 5: Foderare uno stampo da plum cake con carta pellicola, riempire con il composto preparato e riporre in congelatore per almeno 6 ore.

Step 6: Al momento del servizio tagliare a fette con un coltello (scaldare la lama in acqua bollente per facilitare l’operazione) e lasciare a temperatura ambiente per una decina di minuti.

Per la salsa al cioccolato:
Fondere il cioccolato tritato finemente insieme alla panna, quindi tenere da parte fino al momento del servizio.

Per la frutta secca caramellata:
Tostare la frutta secca in padella, unire il miele e la cannella in polvere, mescolare bene e lasciare raffreddare.

Servire una fetta di semifreddo con la salsa al cioccolato a specchio e qualche pezzettino di frutta secca caramellata.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Come preparare il semifreddo all'Orzoro: la ricetta
Semifreddo all'Orzoro
per porzione
Ingredienti per 16 porzioni
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Parigina con zucchine, prosciutto e formaggio

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
341,93 kcal
Energia
19%
Proteine
27%
Grassi
54%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 persone
  • 1 confezione di pasta sfoglia Bontà di Semi Buitoni
  • 1 confezione di Pizza ai 5 cereali Buitoni
  • 150 g di zucchine
  • 80 g di prosciutto cotto
  • 50 g di montasio
Preparazione

Lavate e grattugiate in una grattugia dai fori larghi la zucchina.
Salate le zucchine e lasciatele 15 minuti in un colapasta.
Srotolate la base per pizza ai 5 cereali, versatevi sopra le zucchine grattugiate ben strizzate, il montasio a fette sottili e il prosciutto cotto.
Srotolate la sfoglia e sistematela sopra al ripieno.
Arrotolate i bordi tra loro, in modo da sigillare la parigina.
Fate cuocere in forno a 200° per 25 minuti.

Off
Scopri la ricetta della Parigina con zucchine, prosciutto e formaggio
Parigina con zucchine, prosciutto e formaggio
per porzione
Ingredienti per 6 persone
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Cookies Gelato

Oltre i 90 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
459 kcal
Energia
9%
Proteine
23%
Grassi
68%
Carboidrati
In collaborazione con
Dose per 11 cookies gelato
  • PER I COOKIES:
  • - 260 g di farina “00”
  • - 10 g di maizena
  • - 5 g di lievito per dolci
  • - ½ cucchiaino di bicarbonato (2-3 g circa)
  • - un pizzico di sale
  • - 100 g di zucchero di canna
  • - 250 g di Il Latte Condensato Nestlé
  • - 115 g di burro
  • - 170 g di gocce di cioccolato
  • PER IL GELATO:
  • - 400 g di panna fresca
  • - 300 g di Il Latte Condensato Nestlé
  • - 150 g di cioccolato fondente

Preparazione

Step 1 - Per i cookies: in una ciotola mescolare con un cucchiaio di legno la farina, la maizena, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Step 2 - In un pentolino sciogliere il burro fino a renderlo fuso, versare all’interno Il Latte Condensato, lo zucchero di canna e amalgamare con una frusta.

Step 3 - Versare il composto liquido nella ciotola con la farina. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Step 4 - Unire le gocce di cioccolato tenendone da parte qualcuna per la superficie dei cookies. Lasciare riposare il composto, nella ciotola coperta con pellicola, in frigo per un’ora.

Step 5 - Passato il tempo di riposo il composto si sarà addensato. Prelevare la pasta, dividerla in pezzetti da circa 40 g l’uno, formare dei dischetti dal diametro di circa 6 cm e alti 1 cm e disporli ben distanziati sulla teglia con carta da forno. Decorare la superficie dei biscotti con le gocce di cioccolato tenute da parte, premendole leggermente nell’impasto. Cuocere in forno statico a 175°C per circa 16 minuti.

Step 6 - Sfornare e lasciare raffreddare.

Step 7 - Tagliare da un foglio di cartoncino A4 o da carta da forno, verso il lato più lungo, delle strisce alte 2,5/2,8 cm. Con una graffetta creare degli anelli direttamente attorno ai biscotti cookies, girati sotto sopra, che diventeranno la base su cui si verserà il ripieno. Disporre i biscotti con l’anello di carta su delle teglie che entreranno in congelatore.

Step 8 - Per il gelato: montare bene la panna, avendo cura che sia ben fredda da frigo, e nel frattempo tritare il cioccolato finemente.

Step 9 - Versare nella panna montata il cioccolato tritato e Il Latte Condensato, mescolare delicatamente con un lecca pentole dall’alto verso il basso.

Step 10 - Con l’aiuto di un cucchiaio versare il composto sulla base cookies fino a riempire completamente l’anello di carta. Adagiare sul gelato il secondo biscotto e premere leggermente. Mettere in congelatore per almeno 8 ore, togliere l’anello di carta e servire.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Piatto con gustosi cookies gelato
Cookies Gelato
Il consiglio dello chef

I CONSIGLI DI LUCAKE:

  • Se non si ha in casa la maizena può essere sostituita in pari quantità con fecola o in alternativa con altra farina 00.
  • Essendo biscotti abbastanza grandi, che richiedono di essere ben distanziati sulla teglia, sarà necessario fare 2-3 infornate per cuocerli.
  • Prima di montare la panna consiglio di mettere la ciotola di acciaio o ceramica in congelatore per 10-15 minuti o in frigo per 30 minuti, in modo che la panna rimarrà fresca e si potrà montare meglio.
  • È possibile rivestire l’anello di cartoncino o carta da forno con carta allumino o pellicola.

Ricetta realizzata in collaborazione con @Lucake (Luca Perego)

per porzione
Dose per 11 cookies gelato
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Gelato variegato al caffè

Oltre i 90 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
274 kcal
Energia
8%
Proteine
38%
Grassi
53%
Carboidrati
In collaborazione con
Per uno stampo da plumcake
  • Per la base di gelato:
  • - 1 latta de Il Latte Condensato Nestlé
  • - 500 ml di panna fresca da montare
  • - 2 cucchiai di caffè solubile
  • - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Per la variegatura:
  • - 125 ml di caffè espresso
  • - 50 gr di zucchero
  • - 8 gr di maizena
  • - 10 gr di burro
  • Per la decorazione:
  • - Chicchi di caffè

Preparazione

Step 1 - Versare il latte condensato in una ciotola. Unire l’estratto di vaniglia e il caffè solubile, mescolando per amalgamare bene gli ingredienti.

Step 2 - In un’altra ciotola montare a neve ferma la panna, poi incorporarla gradualmente al composto di latte condensato e caffè, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Step 3 - Preparare la variegatura: in un pentolino versare tutti gli ingredienti, mettere sul fornello a fuoco medio, portare a ebollizione e far sobbollire per alcuni minuti. Trasferire in una ciotola e far raffreddare leggermente.

Step 4 - Versare la base di gelato in uno stampo per plumcake, versare la variegatura e, aiutandosi con uno stuzzicadenti, mixare i due composti creando delle striature.

Step 5 - Trasferire il tutto in congelatore per almeno 6 ore.

Step 6 - Quando è ora di servire il gelato, usare la paletta da gelataio per sporzionare e decorare con qualche chicco di caffè.

Ricetta realizzata in collaborazione con @FrancescoSaccomandi (Francesco Saccomandi)

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Vaschetta e coppa di gelato variegato al caffè
Gelato variegato al caffè
per porzione
Per uno stampo da plumcake
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Zuccotto gelato

Oltre i 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
178 kcal
Energia
8%
Proteine
27%
Grassi
64%
Carboidrati
In collaborazione con
Per uno stampo per zuccotto
  • - 120 gr de Il Latte Condensato Nestlé
  • - 16 savoiardi
  • - Acqua q.b.
  • - 1 bicchierino di rum
  • - Un cucchiaino di zucchero
  • - 150 g di panna da montare
  • - 12 lamponi congelati
  • - 3 lamponi e foglioline di menta per decorare

Preparazione

Step 1 - Foderare lo stampo con la pellicola.

Step 2 - In una ciotola unire l’acqua, il rum e lo zucchero.

Step 3 - Bagnare i savoiardi uno alla volta e disporli all’interno dello stampo.

Step 4 - Montare la panna fredda di frigo in una ciotola, aggiungere Il Latte Condensato Nestlé e mescolare.

Step 5 - Versare la base del gelato all’interno dello zuccotto alternando strati di lamponi congelati.

Step 6 - Chiudere lo zuccotto con altri savoiardi e poi con la pellicola. Riporre in freezer per almeno sei ore.

Step 7 - Lasciare lo zuccotto a temperatura ambiente per almeno 10/ 15 minuti prima di servirlo.

Ricetta realizzata in collaborazione con @sequestoeunuovo (Elena Saracino)

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Zuccotto gelato guarnito con lamponi e foglie di menta
Zuccotto gelato
per porzione
Per uno stampo per zuccotto
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Cheesecake menta e cioccolato

Oltre i 90 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
506 kcal
Energia
11%
Proteine
44%
Grassi
45%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 16 porzioni
  • - 200g di After Eight®
  • - 400g di biscotti al cioccolato
  • - 100g di burro
  • - 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • - 900g di formaggio spalmabile
  • - 1 cucchiaino di sciroppo alla menta
  • - 180g di zucchero semolato
  • - 50g di farina di riso
  • - 4 uova
  • - 500ml di panna fresca
Preparazione

La Cheesecake menta e cioccolato, è una torta golosa ideale per chi ama i gusti intensi come quello della menta e del cioccolato che caratterizza gli After Eight®. Per prepararla vi occorrono pochi semplici ingredienti. Realizzate la base con i biscotti al cioccolato, preferendo uno stampo a cerniera per permettere alla torta di sformarsi perfettamente. Per il ripieno utilizzate formaggio spalmabile, zucchero, uova, farina di riso e una cascata di cioccolatini After Eight® da sminuzzare e aggiungere al composto. Come per ogni Cheesecake cotta, anche questa torta After Eight® deve riposare qualche ora prima di essere assaggiata, in questo modo sarà più facile da tagliare e i sapori si amalgameranno perfettamente. Quindi abbiate pazienza. Procedete alla decorazione prima di portarla in tavola. I vostri ospiti rimarranno a bocca aperta.

Iniziate dalla base. Procuratevi una tortiera apribile di 22 cm di diametro. È preferibile che abbia i bordi molto alti. Foderatela perfettamente con la carta forno. Potete ricavarne un cerchio per la base e una lunga striscia (più alta della tortiera) per i bordi.

Sciogliete a bagnomaria o al microonde il burro. In un cutter sminuzzate i biscotti al cioccolato. Una volta che sono ridotti a una polvere grossolana, aggiungete lo zucchero di canna e il burro e mescolate per ottenere un composto omogeneo.

Versate metà del composto di biscotti nella tortiera, pressandolo con le mani, ricavate il fondo della cheesecake. Per ottenere un fondo uniforme aiutatevi con un bicchiere, pressando i biscotti con la base. Unite poi il restante composto e distribuitelo sui bordi, livellandolo. Lasciate la base così ottenuta in freezer per almeno 40 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C.

Per il ripieno. In una ciotola di medie dimensioni lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e ben montato. Adoperando le fruste elettriche occorrono circa 15 minuti per avere delle uova perfette. Una volta pronte unite, spolverizzandola, la farina di riso e mescolate con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.

In una seconda ciotola, molto capiente, unite il formaggio spalmabile e 200 ml di panna fredda di frigo. Lavorateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e setoso. Sminuzzate 100 g di After Eight® e uniteli al formaggio, aggiungete anche lo sciroppo alla menta. Per ultime unite le uova e incorporatele lentamente con la spatola.

Togliete lo stampo dal freezer, versate il composto. Scuotete leggermente la tortiera in modo da garantire che eventuali bolle d’aria fuoriescano dal ripieno. Cuocete a 180°C per 45 minuti. Non aprite il forno durante la cottura.

Una volta cotta, lasciate la torta in forno aprendo leggermente lo sportello, deve rimanere all’interno fino a che non è quasi completamente fredda. Occorrono circa 50 minuti. Quando è ormai tiepida tiratela fuori e lasciatela a temperatura ambiente fino a che non è raffreddata. Solo dopo riponetela in frigo a riposare per un minimo di 4 ore.

Togliete la torta dal frigo, aprite lo stampo a cerniera, eliminate la carta forno e spostate la torta sul piatto di portata. Prima di affettarla decorate la Cheesecake. Montate la panna rimanente e trasferitela in una sacca da pasticcere con la bocca a stella. Sulla superficie della torta ricavate numerosi ciuffi di panna leggermente distanti tra loro. Disponete gli After Eight® rimanenti tra un ciuffo e l’altro spingendone un angolo nella torta. In questo modo darete tridimensionalità alla decorazione. Portate in tavola e servite.

Approfondisci:
Off
Prova la cheesecake alla menta!
Cheesecake menta e cioccolato
Il consiglio dello chef

Per riuscire a sformare perfettamente la torta, foderate abbondantemente lo stampo e lasciate che i biscotti formino una crosta resistente in freezer. Utilizzate formaggio e uova a temperatura ambiente e sminuzzate leggermente gli After Eight® per ottenere un trito grossolano che stupisca i commensali. Per una torta tanto buona quanto bella, rispettate i tempi di riposo della torta in modo che la superficie di formaggio non si rompa durante il raffreddamento.

per porzione
Ingredienti per 16 porzioni
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Crumble con ciliegie e cereali

Da 10 a 30 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
348,5 kcal
Energia
7%
Proteine
1%
Grassi
92%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 porzioni
  • - 200g di Cereali Fitness
  • - 3 cucchiai di miele
  • - 600g di ciliegie
  • - 1 limone
  • - 60g di zucchero di canna
Preparazione

1- Lavate le ciliegie, eliminate il picciolo e i noccioli. Trasferitele in una padella antiaderente, condite con zucchero e limone e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando le ciliegie non cominceranno a caramellare. Trasferite le ciliegie sulla base della pirofila che userete per il crumble.

2- Mischiate i cereali con il miele, sbriciolandoli leggermente e poi coprite con essi le ciliegie.

3- Passate la pirofila in forno per 20 minuti a 180°.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Crumble di ciliegie con Cereali Fitness
Crumble con ciliegie e cereali
Il consiglio dello chef

Per un tocco di freschezza in più, servite con un cucchiaio abbondante di yogurt greco.

per porzione
Ingredienti per 4 porzioni
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Creamy Latte Pops – Gelati fatti in casa

Da 10 a 30 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale
191,06 kcal
Energia
33%
Grassi
12%
Proteine
55%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 ghiaccioli in stampi da 90ml
  • 170 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 250 ml di latte intero
  • 125 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di caffè solubile
  • ½ bacca di vaniglia
  • Stampini per ghiaccioli
  • Stecchini per ghiaccioli
Preparazione

I Creamy Latte Pops sono una versione cremosa e golosa di gelato fatto in casa, perfetti per la calda stagione estiva, di veloce preparazione e assolutamente versatili: sono infatti ideali per una sfiziosa merenda o una pausa rinfrescante. Personalizzali come vuoi con i topping e le spezie che più ti piacciono! 

 

1 - Mettere Il Latte Condensato Nestlé in casseruola, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

2 - Aggiungere il latte, la panna, il caffè solubile e i semi della bacca di vaniglia e mescolare bene finché non risulteranno ben amalgamati.

3 - Frullare con il minipimer per eliminare i grumi e passare al setaccio; poi lasciare raffreddare il composto per circa 30 minuti.

4 - Una volta raffreddato, riversare il composto all’interno degli stampi. Far congelare completamente (circa 6 ore).

5 - Una volta trascorso il tempo necessario, servire e glassare a piacere con il topping al cacao.

Bassa
On
3 gelati morbidi fatti in casa con latte condensato
Creamy Latte Pops – Gelati fatti in casa
Il consiglio dello chef

I gelati si conservano, al massimo del loro sapore, fino a 2-3 settimane in freezer! Se invece vuoi ottenere dei gelati fatti in casa senza gelatiera: sostituire il quantitativo di panna fresca liquida con il doppio di panna montata e incorporarla al composto a base de Il Latte Condensato Nestlé dopo averlo fatto raffreddare, riversare il composto negli stampi o in una vaschetta, e lasciare congelare.

Il consiglio del nutrizionista
Ingredienti per 6 ghiaccioli in stampi da 90ml
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Cous Cous con verdure e STRACCETTI GARDEN GOURMET

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (100 g)
394.9 kcal
Energia
39%
Proteine
32%
Grassi
29%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 2 persone
  • 175g Straccetti di soia grigliati Garden Gourmet
  • 100 gr di polpa di pomodoro
  • 100 gr di cous cous
  • 200 gr di champignones
  • 100 gr di cipolla
  • 200 gr di zucchine
  • 100 gr di carote
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale

Preparazione

1 - Pulite e fate a tocchetti la zucchina, le carote, i funghi e la cipolla.

2 - Fate scaldare nella wok un cucchiaio di olio e saltatevi gli straccetti per un minuto e poi teneteli da parte.

3 - Nella stessa wok, con due cucchiai di olio, saltate le verdure per 5 minuti, girandole costantemente.

4 - Versate sulle verdure la salsa di pomodoro, fate cuocere altri 10 minuti e poi unite gli straccetti e fate cuocere un altro paio di minuti, aggiustate di sale.

5 - Preparate a parte il cous cous e poi servitelo con gli straccetti e le verdure al sugo.

 

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
On
Ciotola di cous cous con verdure e straccetti di soia Garden Gourmet
Cous Cous con verdure e STRACCETTI GARDEN GOURMET
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
100 g
Ingredienti per 2 persone
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