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Zuppa estiva con zucchine e sedano

Da 10 a 30 minuti
Costo medio
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
197,3Kcal
Energia
5,5g
Proteine
16,7g
Grassi
4,5g
Carboidrati
In collaborazione con
4 porzioni
  • 2 zucchine (circa 200g)
  • 1 avocado (circa 250g)
  • 15ml di Kefir da bere Bianco Naturale Sveltesse®
  • 2 cucchiai di semi di lino
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 1 sedano (circa 30g)
  • succo di 1 limone
  • 4 foglie di menta
  • 1 cucchiaino di Olio EVO (circa 5g)
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
Preparazione
  1. Lavare le zucchine e il sedano ed eliminare le estremità, tagliarli poi a cubetti assieme all'avocado;
     
  2. In un mixer frullare il sedano, le zucchine e l’avocado;
     
  3.  Aggiungere il sale, il succo di limone e un bicchiere d’acqua continuando a frullare il tutto;
     
  4. Quando il composto ottenuto al punto 3 ha l’aspetto di una vellutata, aggiungere un pizzico di pepe ed impiattare;
     
  5. Aggiungere alla vellutata il Kefir da bere Bianco Naturale Sveltesse® e un filo di olio EVO;
     
  6. Nel frattempo, in una padella versare la salsa di soia. Appena è calda aggiungere i semi di lino e di zucca. Mescolare il tutto e spegnere il fuoco quando i semi di lino e di zucca sono tostati;
     
  7. Decorare la vellutata con i semi di lino e di zucca appena tostati e poi gustare.
Bassa
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Zuppa settembrina zucchine e sedano con crostini
Zuppa estiva con zucchine e sedano
Zuppa di orzo, farro, fagioli e ceci Crema di piselli Crema di verdure e bocconcini di pollo al curry per porzione
4 porzioni
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Salsa Tzatziki

Da 10 a 30 minuti
Costo basso
Dichiarazione nutrizionale
59,5g
Energia
2,7g
Proteine
3,7g
Grassi
3,4g
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti
  • 300g di Kefir Bianco Naturale Sveltesse®
  • 1 cetriolo (circa 100g)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di Olio EVO (circa 10g)
  • 1/2 limone
  • q.b. sale
Preparazione
  1. Lavare il cetriolo, grattugiarlo grossolanamente e riporre il composto in un canovaccio;
     
  2. Chiudere bene il tutto e strizzare energicamente per far disperdere l’acqua del vegetale;
     
  3. Tritare lo spicchio d’aglio finemente;
     
  4. Versare in una ciotola il cetriolo, l’aglio ed il Kefir Bianco Naturale Sveltesse®;
     
  5. Aggiungere l’olio EVO, il succo di mezzo limone ed un pizzico di sale e mescolare.
Bassa
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Salsa tzatziki a base di yogurt greco e cetrioli
Salsa Tzatziki
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Ripieni cremosi ai funghi porcini in fonduta allo zafferano

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
265 Kcal
Energia
14%
Proteine
35%
Carboidrati
51%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 1 confezione di Ravioli Funghi e Formaggio di montagna Buitoni
  • 1/2 confezione di Salsa ai 4 Formaggi Buitoni
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 scalogno
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 foglia d'alloro
  • 1 cucchiaio d'olio
  • sale e pepe
Preparazione

In una padella rosolate nell'olio lo scalogno tritato finemente. Unite il latte e la foglia d'alloro. Portate ad ebollizione ed aggiungete la salsa ai 4 formaggi e lo zafferano, amalgamate sulla fiamma e levate dal fuoco. Lessate i Cuorcremosi, scolate e condite con la salsina.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Ripieni cremosi ai funghi porcini in fonduta allo zafferano
Ripieni cremosi ai funghi porcini in fonduta allo zafferano
Il consiglio dello chef

Per impreziosire la preparazione potete aggiungere alla salsa in cottura un trito di melanzana e violette e di peperoni rossi e gialli.

Il consiglio del nutrizionista

Per equilibrare il pasto dal punto di vista nutrizionale, abbinare a questo piatto un secondo di carne o pesce cucinato utilizzando spezie ed aromi a scapito dei condimenti. Ottime le verdure cotte condite con una spruzzata di limone o aceto balsamico.

per porzione
Ingredienti per 4 persone
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Tortilla facile

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
448,55 kcal
Energia
18%
Proteine
50%
Grassi
32%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 persone
  • 1 busta di Maggi Crempurè
  • 3 uova
  • Salsa alle Verdure Mediterranee
  • 200 ml di latte
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • paprika dolce
Preparazione

Step 1: In una ciotola sbattete le uova con il latte ed il formaggio.

Step 2: Unite la salsa alle verdure, il Crempurè e un pizzico di paprika dolce.

Step 3: Ungete d'olio un padellino da forno e riempite con il composto.

Step 4: Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 12 minuti circa e servite ben calda.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

Alternativa alle solite ricette quando vogliamo una soluzione facile ma senza rinunciare al gusto ed al piacere di prepararla cone le nostre mani, ottima anche come aperitivo servita a spicchietti.

Off
Tortilla facile
Tortilla facile
per porzione
ingredienti per 12 persone
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