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Zuppa settembrina zucchine e sedano con crostini
In collaborazione con

Zuppa estiva con zucchine e sedano

Da 10 a 30 minuti
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Bassa
Valori Nutrizionali (per porzione)
197,3Kcal
Energia
5,5g
Proteine
16,7g
Grassi
4,5g
Carboidrati
4 porzioni
  • 2 zucchine (circa 200g)
  • 1 avocado (circa 250g)
  • 15ml di Kefir da bere Bianco Naturale Sveltesse®
  • 2 cucchiai di semi di lino
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 1 sedano (circa 30g)
  • succo di 1 limone
  • 4 foglie di menta
  • 1 cucchiaino di Olio EVO (circa 5g)
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
Preparazione
  1. Lavare le zucchine e il sedano ed eliminare le estremità, tagliarli poi a cubetti assieme all'avocado;
     
  2. In un mixer frullare il sedano, le zucchine e l’avocado;
     
  3.  Aggiungere il sale, il succo di limone e un bicchiere d’acqua continuando a frullare il tutto;
     
  4. Quando il composto ottenuto al punto 3 ha l’aspetto di una vellutata, aggiungere un pizzico di pepe ed impiattare;
     
  5. Aggiungere alla vellutata il Kefir da bere Bianco Naturale Sveltesse® e un filo di olio EVO;
     
  6. Nel frattempo, in una padella versare la salsa di soia. Appena è calda aggiungere i semi di lino e di zucca. Mescolare il tutto e spegnere il fuoco quando i semi di lino e di zucca sono tostati;
     
  7. Decorare la vellutata con i semi di lino e di zucca appena tostati e poi gustare.
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