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Pennette alla siciliana

Pennette alla siciliana

Da 10 a 30 minuti
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Valori Nutrizionali (per porzione)
456 Kcal
Energia
8%
Proteine
45%
Carboidrati
47%
Grassi
Ingredienti per 4 persone
  • 1 confezione di pesto di verdure
  • 250 g di pennette rigate
  • 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati
  • 1 ciuffetto di basilico fresco
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • pepe bianco
Preparazione

Step 1. Mettete a lessare le pennette in acqua bollente salata.

Step 2. In una ciotola capiente disponete il pesto alle verdure mediterranee ed aggiungete il basilico tritato finemente. Regolate di pepe e mescolate bene.

Step 3. Passate i pistacchi al frullatore per ottenere una granella finissima.

Step 4. Scolate la pasta al dente e passatela nella ciotola con la salsa, amalgamate e versate nei piatti.

Step 5. Guarnite con la polvere di pistacchi e le foglioline di prezzemolo.

Il consiglio dello chef

Lessate insieme alla pasta i broccoli per una gustosa insalata tiepida di pasta e verdure.

Il consiglio del nutrizionista

Per completare il pasto dal punto di vista nutrizionale abbinare a questo primo piatto un secondo di carne o pesce alla griglia e un contorno di verdure.

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