Polpettine ai cuori di carciofi
Dichiarazione nutrizionale
(per porzione)
190Kcal
Energia
24%
Proteine
68%
Grassi
8%
Glucidi
Ingredienti per 4 persone
- 300g di carciofi
- 10g di prezzemolo
- 10g di pangrattato
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- 4 uova
- 20g cucchiai Grana grattugiato
- 5g di aglio tagliato finemente
Preparazione
- Cuocete i carciofi in acqua bollente salata per 10 minuti;
- Passateli al mixer qualche minuto con tutti gli ingredienti, (tranne il pangrattato);
- Formate delle polpettine, comprimetele nel pangrattato e infornatele a 180 gradi per circa 20 minuti;
- Potete servirle ancora calde, oppure come piatto freddo.
Il consiglio del nutrizionista
Appetitoso secondo piatto con verdure, ideale per adulti e bambini. Se si aggiunge un primo piatto di pasta o riso condito in modo semplice ed un piatto di verdura si ha un pasto completo. Per la cottura del piatto (frittura) se ne raccomanda un'assunzione occasionale.
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