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Torta “Spaccauova”

Oltre i 90 minuti
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
206 kcal
Energia
8%
Proteine
31%
Lipidi
61%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 16/18 porzioni
  • Per la parte “bianca”
  • 75 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 50 ml di latte fresco intero
  • 200 g di uova di cioccolato bianco
  • ½ foglio di gelatina in fogli
  • Per la parte “fondente”
  • 95 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 300 g di uova di cioccolato fondente
  • 90 ml di latte fresco intero
  • 1 foglio di gelatina in fogli
Preparazione

Step 1: Ricoprire una tortiera a cerniera con carta forno, sia sulla base che sulle pareti;

Step 2: Spezzettare a mano l’uovo di cioccolato bianco e fondere a bagnomaria;

Step 3: A parte intiepidire il latte insieme a Il Latte Condensato Nestlé, quindi versarli a filo sopra il cioccolato bianco, poco per volta: il composto tenderà a separarsi, sarà necessario mescolare vigorosamente con la spatola fino ad ottenere un risultato liscio e omogeneo;

Step 4: Versare circa ? del composto ottenuto sulla base della tortiera, quindi riporre in frigorifero a rassodare;

Step 5: Nel frattempo spezzettare a mano l’uovo di Pasqua fondente e scioglierlo a bagnomaria o a microonde;

Step 6: A parte, intiepidire il latte insieme al foglio di gelatina e a Il Latte Condensato Nestlé, quindi versarli a filo sopra il cioccolato fondente, poco per volta: il composto tenderà a separarsi, sarà necessario mescolare vigorosamente con la spatola fino ad ottenere un risultato liscio e omogeneo;

Step 7: Riversare il composto sulla base precedentemente raffreddata;

Step 8: Versare il composto bianco a “gocce” sul cioccolato fondente, e aiutarsi con uno stecchino per ottenere l’effetto variegato;

Step 9: Riporre in frigorifero per 4 ore prima di sformare e consumare.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
Off
Un tubetto di latte condensato vicino ad una torta formata da uova di Pasqua al cioccolato
Torta “Spaccauova”
Il consiglio dello chef

Raddoppiando la dose del latte si ottiene un’ottima crema per farcire torte e pan di spagna!

Il consiglio del nutrizionista

Dolce goloso per adulti e bambini. Considerato l'elevato apporto calorico e di grassi si consiglia di consumarlo solo "occasionalmente".

per porzione
Ingredienti per 16/18 porzioni
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Torta al cacao con crema al caramello salato

Da 10 a 30 minuti
Costo basso
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per 12 porzioni)
253,75 Kcal
Energia
13%
Proteine
19%
Lipidi
68%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 persone
  • Per la torta al cacao:
  • 400 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 100 g di burro (fuso)
  • 150 ml di acqua
  • 1 bacca di vaniglia
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di cacao amaro
  • 9 g di lievito chimico in polvere (3 cucchiaini)
  • Per la crema al caramello salato:
  • 50 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 100 g di latte fresco intero
  • 4 g di sale
Preparazione

Per la torta:

Step 1: fondere il burro e amalgamarlo con Il Latte Condensato Nestlé, l’acqua e la vaniglia. A parte amalgamare le polveri: lievito, farina e cacao amaro.

Step 2: incorporare le polveri setacciate al composto liquido e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Step 3: riversare il composto in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno statico a 150°C per circa 45-50 minuti, verificando con uno stecchino la cottura al cuore;

Per la crema:

Step 1: versare Il Latte Condensato Nestlé in una casseruola antiaderente, scaldarlo a fuoco molto basso fino alla caramellizzazione degli zuccheri e fino ad ottenere un composto molto più denso rispetto all’origine e di colore leggermente brunito.

Step 2: portare il latte intorno agli 80°C, in modo da limitare i grumi, e versarlo sul composto caramellato: non vi preoccupate se in questa fase il composto risulterà molto grumoso, è del tutto normale, poiché la temperatura de Il Latte Condensato Nestlé caramellato è molto più alta rispetto a quella del latte. Sarà sufficiente miscelare il tutto con un minipimer, aggiungere il sale, filtrare il composto e riportarlo sul fuoco.

Step 3: servire calda in accompagnamento ad una fetta di torta al cacao.

Bassa
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Torta al cacao con caramello salato e latte condensato Nestlé
Torta al cacao con crema al caramello salato
Il consiglio dello chef

È molto importante servire la crema al caramello calda, per mantenerne la densità: lo zucchero in essa contenuto infatti, una volta raffreddato, tenderà a cristallizzare!
La torta, una volta cotta, si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. L’ideale è tirarla fuori 30 minuti prima del consumo, per una temperatura di servizio ottimale!

Il consiglio del nutrizionista
per 12 porzioni
Ingredienti per 12 persone
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Kitkat Bunny cupcakes di Pasqua

Da 30 a 60 minuti
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per 12 porzioni)
237 kcal
Energia
29%
Proteine
62%
Grassi
8%
Carboidrati
In collaborazione con
Per 12 cupcakes
  • Per i cupcakes:
  • 2 uova
  • 100 g zucchero extra fino
  • 200 g farina 00
  • 10 g lievito in polvere
  • 100 g di burro
  • 1 limone
  • Per la decorazione:
  • 2 cucchiai di cocco disidratato
  • qualche goccia di colorante liquido verde alimentare
  • 12 KITKAT Bunny
  • Mini-carotine di pasta di zucchero (facoltativo)
Preparazione

Step 1: pre-riscaldare il forno a 180° C.

Step 2: in una ciotola, sbattere le uova e lo zucchero.

Step 3: aggiungere la farina e il lievito, mescolare energicamente.

Step 4: aggiungere il burro fuso e il succo di limone, mescolare di nuovo.

Step 5: versare in pirottini per cupcake, infornare 20 minuti. Lasciate raffreddare.

Step 6: in un bicchiere, mescolare il cocco disidratato con il colorante alimentare verde.

Step 7: cospargere ogni cupcake con cocco disidratato verde per fare l'erba.

Step 8: aggiungere un KITKAT Bunny e 1/2 mini-carote di zucchero per decorare i cupcakes.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
Off
Cupcakes di Pasqua con Kitkat Bunny
Kitkat Bunny cupcakes di Pasqua
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
per 12 porzioni
Per 12 cupcakes
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Kitkat Bunny & mousse al cocco

Da 10 a 30 minuti
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (6 persone)
237 kcal
Energia
29%
Proteine
62%
Grassi
8%
Carboidrati
In collaborazione con
6 porzioni
  • 200 ml crema di cocco
  • 50 g zucchero a velo
  • 30 g cocco disidratato
  • 3 albumi d’uovo
  • 12 fragole
  • 6 KITKAT BUNNY
Preparazione

Step 1: mescolare la crema di cocco con 25 g di zucchero a velo e cocco disidratato.

Step 2: sbattere gli albumi, aggiungendo 25 g di zucchero a velo dopo 1 minuto.

Step 3: miscelare delicatamente i due.

Step 4: tagliare le fragole ad anelli e "attaccarle" (premendo) contro le pareti di 6 piccoli bicchieri.

Step 5: dividere la mousse al cocco tra i bicchieri aggiungendo le fragole rimanenti. Mettere in frigo per almeno 2 ore.

Step 6: al momento di servire, inserire i KITKAT BUNNY di Pasqua in ogni bicchiere e decorare con alcune fragole o piccoli fiori e servire.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
Off
Mousse al cocco con fragole e KitKat Bunny
Kitkat Bunny & mousse al cocco
6 persone
6 porzioni
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Macaron con Orzoro Orzo Solubile e Orzoro Orzo e Cacao

Da 30 a 60 minuti
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
106,8 Kcal
Energia
9%
Proteine
27%
Lipidi
64%
Carboidrati
In collaborazione con
60 porzioni
  • Macaron con Orzo Solubile:
  • Per la base:
  • 150 g farina di mandorle (ottenuta tritando finemente le mandorle)
  • 150 g zucchero a velo
  • 110 g albumi (a temperatura ambiente)
  • 50 g acqua
  • 150 g zucchero semolato
  • 5g di vaniglia in polvere
  • Per la farcitura:
  • 5g di Orzoro® Orzo solubile
  • 120 g burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
  • 60 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaio acqua calda
  • Macaron Orzoro® Orzo e Cacao
  • Per la base:
  • 5g di Orzoro® Orzo e Cacao
  • 150 g farina di nocciole (ottenuta tritando finemente le nocciole)
  • 150 g zucchero a velo
  • 110 g albumi (a temperatura ambiente)
  • 50 g acqua
  • 150 g zucchero semolato
  • Per la farcitura:
  • 5g di Orzoro® Orzo e Cacao
  • 120 g burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
  • 60 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaio acqua calda
Preparazione

Macaron con Orzoro® Orzo Solubile
Step 1:
 frullate a scatti, con un mixer da cucina, lo zucchero a velo con la farina di mandorle, setacciate il composto e unitelo a metà degli albumi.
Step 2: in un pentolino, scaldate l’acqua con lo zucchero semolato e la vaniglia fino a raggiungere la temperatura di 118° e successivamente versatelo a filo sul resto degli albumi che avrete incominciato a montare a neve.
Step 3: lasciate che il composto di albumi si raffreddi e poi versatelo nel mix di zucchero a velo e farina di mandorle mescolando delicatamente finché l’impasto comincerà a incordarsi.
Step 4: trasferite il composto in una sacca da pasticcere e suddividitelo, a mucchietti, su una teglia foderata di carta da forno, formando dei cerchietti di circa 2,5 cm di diametro e ben distanziati tra loro.
Step 5: fate asciugare l’impasto sulla teglia per circa un quarto d’ora e nel frattempo, preparate la crema Orzoro® Orzo: montate il burro con lo zucchero a velo, unite l’orzo e un cucchiaio di acqua calda. Lavorate il composto per circa 5 minuti in modo che il risultato sia una crema soffice e corposa. Trasferitela in una sacca da pasticcere e fatela raffreddare in frigo.
Step 6: ora fate cuocere le basi dei macaron in forno ventilato preriscaldato a 160° per 13-14 minuti.
Step 7: una volta sfornati e intiepiditi farciteli con la crema.

Macaron con Orzoro® Orzo e Cacao
Step 1:
 frullate a scatti, con un mixer da cucina, lo zucchero a velo con la farina di nocciole, setacciate il composto e unitelo a metà degli albumi.
Step 2: in un pentolino, scaldate l’acqua con lo zucchero semolato e Orzoro® Orzo e Cacao fino a raggiungere la temperatura di 118° e successivamente versatelo a filo sul resto degli albumi che avrete incominciato a montare a neve.
Step 3: lasciate che il composto di albumi si raffreddi e poi versatelo nel mix di zucchero a velo e farina di nocciole mescolando delicatamente finché l’impasto comincerà a incordarsi.
Step 4: trasferite il composto in una sacca da pasticcere e suddividitelo, a mucchietti, su una teglia foderata di carta da forno, formando dei cerchietti di circa 2,5 cm di diametro e ben distanziati tra loro.
Step 5: fate asciugare l’impasto sulla teglia per circa un quarto d’ora e nel frattempo, preparate la crema Orzoro® Orzo e Cacao: montate il burro con lo zucchero a velo, unite l’orzo e un cucchiaio di acqua calda. Lavorate il composto per circa 5 minuti in modo che il risultato sia una crema soffice e corposa. Trasferitela in una sacca da pasticcere e fatela raffreddare in frigo.
Step 6: ora fate cuocere le basi dei macaron in forno ventilato preriscaldato a 160° per 13-14 minuti.
Step 7: una volta sfornati e intiepiditi farciteli con la crema.

Approfondisci:
Off
Macarons colorati con due confezioni di Orzoro solubile e al cacao
Macaron con Orzoro® Orzo Solubile e Orzoro® Orzo e Cacao
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
per porzione
60 porzioni
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Ciambella al cioccolato con Orzoro orzo e cacao

Da 30 a 60 minuti
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per 12 porzioni)
357,03 Kcal
Energia
11%
Proteine
29%
Lipidi
60%
Carboidrati
In collaborazione con
12 persone
  • 250 g di farina tipo “0”
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • 150 ml di latte
  • 100g Orzoro® Orzo e Cacao
  • 100ml di olio vegetale
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 150 ml di panna fresca
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 30 g di burro
Preparazione

Step 1: montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose. Unite l’Orzoro® Orzo e Cacao, l’olio, il latte e infine la farina, poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Unite ora il sale e il lievito per dolci.
Step 2: imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone e versatevi il composto. Infornate a 180°C in forno statico per 45 minuti.
Step 3: sfornate e lasciate intiepidire, quindi estraete la torta dallo stampo e fatela raffreddare su una gratella.
Step 4: a parte preparate la ganache al cioccolato: tritate il cioccolato e mettetelo in una scodella. Scaldate la panna con il burro al microonde e quando sarà molto calda versatela sul cioccolato e lasciate che si sciolga fino a ottenere una crema lucida.
Step 5: fate colare la ganache sulla ciambella e decorate a piacere con ovetti di zucchero e fiori edibili.

Approfondisci:
Off
Una ciambella al cioccolato decorata con uova di pasqua colorate
Ciambella al Cioccolato con Orzoro ® Orzo e Cacao
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
per 12 porzioni
12 persone
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Crostata di Pasqua alla ricotta, grano cotto e cacao

Oltre i 90 minuti
Costo medio
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
182,79 kcal
Energia
12%
Proteine
18%
Grassi
70%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 11 persone (una tortiera da 24 cm)
  • PER LA FROLLA:
  • 185 g di burro
  • 135 g di zucchero
  • 3 tuorli (circa 55-60 g)
  • 300 g di farina 00
  • un pizzico di sale
  • PER IL RIPIENO:
  • 250 g di grano cotto
  • 20 g di burro
  • 200 g de Il Latte Condensato Nestlé con cacao
  • 1 scorza di arancia bio
  • 90 g di zucchero
  • 300 g di ricotta vaccina
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • 100 g di gocce di cioccolato bianco
  • un pizzico di sale
  • PER DECORARE:
  • 25 g di gocce di cioccolato bianco
  • q.b. di zucchero a velo
Preparazione

1. PER LA FROLLA: In planetaria con la foglia, o a mano in una ciotola, impastate burro, zucchero e pizzico di sale. Successivamente aggiungete i tuorli e mescolate. Infine incorporate la farina e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 3 ore in frigorifero, oppure per tutta la notte.

2. PER IL RIPIENO: In un pentolino cuocete per 5 minuti il grano cotto, il burro, Il Latte Condensato Nestlé con cacao, la scorza d’arancia e il pizzico di sale. Togliete dal fornello e lasciate intiepidire. In una ciotola mescolate, con una frusta a mano, la ricotta, lo zucchero, le uova intere e i tuorli. Unite successivamente il composto precedentemente cotto in pentola e le gocce di cioccolato bianco. Amalgamate il tutto con la frusta fino a renderlo omogeneo.

3. ASSEMBLAGGIO: Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro. Dopo il riposo in frigorifero, lavorate per qualche secondo la frolla per farla tornare elastica e stendetela dello spessore di 4 mm circa. Foderate la tortiera con la pasta frolla, versate all’interno il ripieno e disponete sulla superficie le gocce di cioccolato destinate alla decorazione. Stendete la restante frolla, ricavate delle losanghe larghe circa 1,5/2 cm e disponetele sulla crostata. Cuocete in forno statico a 180° per circa 55 minuti.

4. PER LA DECORAZIONE: Sfornate, lasciate raffreddare e successivamente togliete la torta dallo stampo. Decorate con una spolverata di zucchero a velo.

Media
On
Pastiera al cacao con gocce di cioccolato bianco in tavola e confezione di latte condensato al cacao Nestlé accanto
Crostata di Pasqua alla ricotta, grano cotto e cacao
Il consiglio dello chef

I CONSIGLI DI LUCAKE:

  • Lasciate scolare e asciugare bene la ricotta prima dell’utilizzo, è consigliato setacciarla bene prima di versarla nella ciotola.
  • Consiglio di adagiare sul fondo della tortiera un disco di carta da forno della stessa misura della base, facendolo aderire al burro, prima di infarinare la tortiera. In questo modo sarete sicuri che riuscirete ad estrarre la torta dallo stampo.
  • Negli ultimi 5 minuti di cottura alzate la torta di un ripiano del forno, per far dorare bene le losanghe di frolla.
Castagnole con ricotta e Il Latte Condensato Nestlé Mini tiramisù nell'uovo – con crema senza uova KitKat Bunny Cream Tart per porzione
Ingredienti per 11 persone (una tortiera da 24 cm)
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Kitkat Bunny torta alla carota

Oltre i 90 minuti
Costo medio
+ golose
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
406 kcal | 1699 Kj
Energia
24,5 g
Grassi
13,5 g
di cui acidi grassi saturi
38,9 g
Carboidrati
27,6 g
di cui zuccheri
5,8 g
Proteine
2,7 g
Fibre
In collaborazione con
Ingredienti per 16 persone
  • Per la torta:
  • 180 g farina integrale
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
  • 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
  • qualche goccia di estratto di vaniglia
  • 3 uova
  • 120 g zucchero di canna
  • 100 g burro sciolto
  • 250 g carote grattugiate
  • 150 g succo di mela
  • 60 g frutta secca
  • Per il ripieno:
  • 200 g mascarpone
  • qualche goccia di estratto di vaniglia
  • 125 ml panna liquida fredda
  • 40 g zucchero a velo
  • 15 KITKAT Bunny
  • Mini Eggs Smarties (o Ovetti di Pasqua)
Preparazione

Step 1 - Coprire una teglia di 16-18 cm di diametro con carta da forno.
Step 2 - Preriscaldare il forno a 180°C.
Step 3 - In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, la cannella e la vaniglia.
Step 4 - In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna.
Step 5 - Aggiungere il burro fuso, le carote grattugiate, il succo di mela e la frutta secca; mescolare delicatamente.
Step 6 - Versare l’impasto nella teglia e cuocere per circa 50 minuti. Controllare la cottura; se necessario, prolungarla per 10 minuti.
Step 7 - Sfornare e lasciare raffreddare la torta.
Step 8 - Tagliare la torta a metà orizzontalmente.
Step 9 - In una ciotola, mescolare con una forchetta il mascarpone e la vaniglia.
Step 10 - Montare la panna liquida, aggiungendo lo zucchero a velo dopo un minuto. Aggiungere delicatamente il mascarpone.
Step 11 - Mettere la metà della torta su un piatto.
Step 12 - Spalmare la crema e mettere la seconda metà torta sopra.
Step 13 - Con la crema rimanente, coprire la parte superiore e i lati della torta.
Step 14 - Attaccare i KITKAT Bunny intorno alla torta. Raffreddare per 2 ore.
Step 15 - Decorare con un nastro.
Step 16 - In cima, mettete alcuni Mini Eggs Smarties oppure degli Ovetti di Pasqua.

Media
On
Torta alla carota con KitKat Bunny in tavola con nastro verde e mini eggs Smarties accanto
Kitkat Bunny torta alla carota
per porzione
ingredienti per 16 persone
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KitKat Bunny Cream Tart

Oltre i 90 minuti
Costo medio
+ golose
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
309 kcal | 1292 Kj
Energia
19,7 g
Grassi
11,1 g
di cui acidi grassi saturi
28,3 g
Carboidrati
18,5 g
di cui zuccheri
3,7 g
Proteine
0,5 g
Fibre
In collaborazione con
Ingredienti per 10-12 persone
  • 2 rotoli di Buitoni® La Frolla Sottile
  • 250 ml panna liquida
  • qualche goccia di estratto di vaniglia
  • 180 g cioccolato bianco
  • 2 KITKAT Bunny
  • 3 KITKAT Mini Bunny
  • 2 fragole a cubetti
  • 6 lamponi
  • 6 Mini Eggs Smarties (o Ovetti di Pasqua)
  • 6 fiori commestibili
Preparazione

Step 1: Preriscaldare il forno a 170°C.
Step 2: Stendere la pasta frolla e tagliare ciascun rotolo a forma di uovo.
Step 3: Mettete le uova di pasta frolla su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete per 20 minuti. Lasciare raffreddare.
Step 4: Nel frattempo, scaldare 100ml di panna liquida e vaniglia in una casseruola.
Step 5: Nel microonde, sciogliere i pezzi di cioccolato bianco per 2 minuti e 30 a 350W. Se necessario, aggiungere 30 secondi. Mescolare.
Step 6: Aggiungete - un terzo alla volta - la panna calda al cioccolato fuso.
Step 7: Poi aggiungete - metà alla volta - i restanti 150ml di panna fredda.
Step 8: Coprire con una pellicola e mettere in frigo per 2 ore.
Step 9: Montare la panna per 5 minuti a media velocità fino a quando si è montata. Metterla in una sac a poche.
Step 10: Sul primo uovo di pasta frolla, aggiungere dei piccoli vortici di panna.
Step 11: Mettete il secondo strato di pasta frolla in cima e aggiungete altri piccoli vortici di panna.
Step 12: Aggiungere i KITKAT Bunny, fragole, lamponi, Mini Eggs Smarties (oppure degli Ovetti di Pasqua) e alcuni fiori.
Step 13: Raffreddare fino al momento di servire.

Media
On
Piatto giallo con uovo KitKat Bunny fatto in casa visto dall’alto
KitKat Bunny Cream Tart
Torta con kitkat mini KitKat Bunny Cream Tart Kitkat Bunny cupcakes di Pasqua per porzione
ingredienti per 10-12 persone
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Mini tiramisù nell'uovo – con crema senza uova

Da 60 a 90 minuti
Costo basso
+ golose
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
396,44 kcal
Energia
10%
Proteine
50%
Grassi
40%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 10 tiramisù nell’uovo
  • PER LA CREMA:
  • 250 g di mascarpone
  • 90 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 200 g di panna fresca (non zuccherata)
  • PER LA BAGNA AL CAFFÈ:
  • 150 g caffè
  • 50 g di latte (o acqua)
  • 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
  • PER L’ASSEMBLAGGIO E LA DECORAZIONE:
  • 5 mini uova di Pasqua (circa 50 g a uovo)
  • 10 pezzetti di colomba
  • q.b. cacao
  • fiorellini in pasta di zucchero (facoltativi)
Preparazione
Tiramisù nell'uovo ingredienti

 

Step 1: In una ciotola, con lo sbattitore elettrico, montate la panna e mettetela momentaneamente in frigo.

Step 2: In un’altra ciotola, sempre con lo sbattitore elettrico, mescolate il mascarpone con Il Latte Condensato. Successivamente unite anche la panna precedentemente montata e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso.

Step 3: Aprite le uova perfettamente a metà e disponetele su un piatto. Tagliate la colomba a fette sottili e tagliate dei piccoli rettangoli, di modo che entrino nell’uovo. Con l’aiuto di un pennello da cucina, bagnate la colomba con la bagna al caffè e disponeteli all’interno delle mezze uova di cioccolato.

Step 4: Con una sac à poche create dei ciuffi di crema sopra la colomba presente all’interno dell’uovo e ultimate spolverando il cacao sulla superficie. A piacere decorate il dolce con dei fiorellini in pasta di zucchero.

Bassa
On
Mini tiramisù nell'uovo
Mini tiramisù nell'uovo – con crema senza uova
Il consiglio dello chef
  • Il tiramisù nell’uovo è la monoporzione perfetta da condividere con chi vuoi!
  • Prima della preparazione di questa crema, è consigliato lasciare Il Latte Condensato in frigo.
  • È possibile sostituire la colomba pasquale con classici savoiardi.
  • Questo dessert si conserva in frigorifero, coperto con una cupola per dolci, fino a 3 giorni.
per porzione
ingredienti per 10 tiramisù nell’uovo
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Mousse al cioccolato

Da 60 a 90 minuti
Costo basso
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (6 persone)
kcal 127,52
Energia
14%
Proteine
28%
Lipidi
58%
Carboidrati
In collaborazione con
6 persone
  • 100 gr di cioccolato fondente Perugina
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione

1. Tritate il cioccolato grossolanamente e trasferitelo in un pentolino e farlo sciogliere a bagnomaria.
5. Dividere i tuorli e gli albumi in due ciotole diverse e montare gli albumi a neve ben ferma.
6. Unite il cioccolato leggermente intiepidito allo zucchero e, uno alla volta, ai tuorli, mescolando costantemente.
7. Ora incorporate, mescolando sempre dal basso verso l’altro, gli albumi montati.
8. Una volta pronta la mousse, copritela con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 6 ore, in modo da farla rassodare

Bassa
On
Due tazze con Tiramisù al Bacio Perugina
Mousse al cioccolato
6 persone
6 persone
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Pasqualina di Brisèe ai carciofi

Da 30 a 60 minuti
Costo medio
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (5 porzioni)
Kcal 322
Energia
25%
Proteine
43%
Lipidi
33%
Carboidrati
In collaborazione con
6 persone
  • 1 confezione di brisee buitoni
  • 100 g di carciofi
  • 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 100ml di di vino bianco
  • 100 g di caciotta
  • 3 uova
  • 100 g di besciamella
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe
Preparazione

1. Pulite bene i carciofi, tagliandoli a spicchi e, a mano a mano che li lavata, lasciandoli a bagno in acqua acidulata con il succo di limone.
2. Tagliate i carciofi a spicchi spessi e cuoceteli in padella con uno spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua.
3. Lasciate cuocere almeno 10 minuti con il coperchio e successivamente altri 5 minuti senza coperchio, poi sfumate con il vino bianco e prosegui la cottura altri 10 Min
4. A cottura ultimata condite con sale, pepe e prezzemolo.
5. Grattugiate grossolanamente la caciotta, unitela in una ciotola con le uova e la besciamella.
6. Unite il parmigiano, i carciofi (eliminando l'aglio), sale e pepe.
7. Srotolate e stendete la brisèe in una teglia e farcite.
8. Fate cuocere a 200° per 25 minuti

Media
On
Torta pasqualina ai carciofi
Torta pasqualina con Carciofi
Il consiglio del nutrizionista
5 porzioni
6 persone
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Tartufi al cocco e cioccolato bianco

Da 30 a 60 minuti
Costo basso
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
Kcal 163
Energia
8%
Proteine
44%
Lipidi
47%
Carboidrati
In collaborazione con
12 persone
  • 100g di panna fresca
  • 10g di burro
  • 250g di Galak
  • q.b. nocciole intere
  • q.b. farina di cocco
Preparazione


1. In un pentolino, fate sciogliere a fuoco basso il burro insieme alla panna, poi aggiungete un pezzetto alla volta di Galak e ottenuto un composto vellutato e ben sciolto, togliere dal fuoco.
2. Trasferire il composto far riposare in frigorifero per circa 3 ore e poi, con l’aiuto di un cucchiaio, formare delle palline al cui centro inserirete una nocciola.
3. Formate con le mani i tartufini e passarli nella farina di cocco.
4. Trasferite i tartufi in un vassoio, be distanziati, fateli riposare in frigo un’altra mezz’ora e serviteli freddi.

 

Bassa
On
Tartufi al cioccolato bianco e cocco
Tartufini al cioccolato bianco e cocco
Il consiglio del nutrizionista
per porzione
12 persone
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Tiramisù al Bacio

Da 30 a 60 minuti
Costo medio
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per 12 porzioni)
Kcal 3811
Energia
9%
Proteine
35%
Lipidi
56%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti
  • 3 tuorli
  • 300g di mascarpone
  • 100g di zucchero
  • 200g di Crema Baci
  • 120 g di caffè
  • 200g di savoiardi
Preparazione

1. Preparare il caffè
2. In un pentolino fate sciogliere 50g di zucchero con 20g di acqua e lasciate che lo zucchero si sciolga e raggiunga la temperatura di 121°C (se non avete il termometro lo sciroppo sarà pronto quando la superficie sarà ricoperta di piccole bollicine).
3. Trasferite in una ciotola i tre tuorli e gli altri 50g di zucchero e con una frusta elettrica cominciate a montare le uova, aggiungendo a filo lo sciroppo caldo.
4. Continuate a montare i tuorli fino a quando il composto non sarà ben montato e non si sarà raffreddato completamente.
5. A questo punto unite il mascarpone al composto e continuate ad amalgamare la crema.
6. A questo punto prendete una teglia o 4 coppe monoporzione per assemblare il tiramisù.
7. Cominciate inzuppando i savoiardi leggermente nel caffè e adagiateli sul fondo.
8. Spalmatevi delicatamente sopra un leggero strato di Crema Baci.
9. Poi uno strato di crema al mascarpone e ricominciate con i savoiardi inzuppati.
10. Completate con la crema al mascarpone e una spolverata di cacao.
11. Per una dolce Pasqua, potete decorare il tiramisù con ovetti colorati al cioccolato.

Media
On
Due tazze con Tiramisù al Bacio Perugina
Tiramisù con crema al Bacio Perugina
per 12 porzioni
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Coniglietti di bignè con fiordilatte e smarties

Da 10 a 30 minuti
Bassa
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
142 Kcal
Energia
9%
Proteine
46%
Carboidrati
45%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • 200 g di gelato Fiordilatte
  • 50 g di Smarties
  • 50 g di farina
  • 25 g di burro
  • 60 ml di acqua
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
Preparazione

Step 1. Mettete a scaldare l'acqua in un pentolino con il burro in modo tale che fondano insieme. Portate ad ebollizione e versate la farina a pioggia.

Step 2. Mescolate con un cucchiaio di legno in continuazione fino a che il composto non si stacca bene dalle pareti.

Step 3. Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.

Step 4. Unite le uova e incorporatele mescolando con cura.

Step 5. Versate il composto in una tasca da pasticcere e formate dei mucchietti grandi come una noce su di una teglia foderata con carta da forno. Cuocete a 180° per 20'.

Step 6. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Step 7. Tagliate via la calotta superiore dei bignè e dividetela a metà. 

Step 8. Riempite ogni bignè con il gelato usando un cucchiaino e guarnite con gli smarties per creare gli occhi mentre con le mezze calotte formerete le orecchie dei coniglietti.

Step 9. Conservate in freezer fino al momento di servire.

Giocosi bignè ripieni di gelato e smarties, golosa merenda o dessert divertente?

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Coniglietti di bignè con fiordilatte e smarties
Coniglietti di bignè con fiordilatte e smarties
Il consiglio dello chef

Se vi sentite in vena artistica potete creare un bignè più piccolo da utilizzare come coda del coniglietto.

Il consiglio del nutrizionista

Saltuariamente rappresenta una valida alternativa alla merenda dei bambini poiché, nonostante sia golosa, apporta un quantitativo calorico e di zuccheri controllato.

per porzione
ingredienti per 8 persone
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Cookies alle uova di cioccolato

Da 60 a 90 minuti
Bassa
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
3,49 g
Proteine
26,77
Carboidrati
15,36
Lipidi
In collaborazione con
Ingredienti per 10 persone:
  • 150 g di farina 00
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero integrale di canna
  • 100 g di uova di cioccolato Perugina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 bustina di vanillina
Preparazione

Step 1 - Disponete il burro in una ciotola con lo zucchero e lavorate per 1 minuto circa.

Step 2 - Aggiungete l'uovo e incorporatelo bene.

Step 3 - Unite la farina, il bicarbonato, la vanillina e il cioccolato tritato finemente.

Step 4 - Con 2 cucchiai (o un pallinatore per gelati) ricavate 10 palline che disporrete su di una teglia foderata con carta da forno lasciando almeno 3 dita tra una pallina e l'altra.

Step 5 - Infornate a 160° per 25 minuti circa.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

"Biscottoni fai da te con una golosa nota di cioccolato: uno tira l'altro!"

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Cookies alle uova di cioccolato
Cookies alle uova di cioccolato
per porzione
Ingredienti per 10 persone:
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