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Ricotta e orzoro con cookies e meringhe

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
623 kcal
Energia
16,9 g
Proteine
28,5 g
Grassi
79,4 g
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 2 dessert monoporzione
  • ORZORO Orzo Solubile 2 cucchiaini (circa 5g)
  • Ricotta 300g
  • Acqua 60ml
  • Zucchero a velo 50g
  • 6 Cookies: 18g x 1 cookie = 108 g
  • 4 Meringhe: 4g x 1 meringa = 16g
Preparazione

Step 1 - Versate in una tazza un cucchiaio di Orzoro e aggiungete, mescolando, l’acqua calda.

Step 2 - Nel frattempo, passate al setaccio la ricotta, quindi incorporate lo zucchero a velo e l'Orzoro preparato in precedenza. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 3 - Impiattate in un bicchiere alternando strati di crema a cookies sbriciolati. Completate l’ultimo strato con meringa sbriciolata.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

Ideale per un dopocena, questo dolce al bicchiere stupirà tutti i tuoi ospiti!

Off
Ricotta e orzoro con cookies e meringhe
Ricotta e orzoro con cookies e meringhe
per porzione
Ingredienti per 2 dessert monoporzione
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Orzoro con cioccolato fuso fondente, semi di lino dorato e panna montata alla cannella

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
207 kcal
Energia
15 %
Proteine
25 %
Grassi
60 %
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 mug:
  • ORZORO Orzo e Caffè 4 cucchiaini (circa 4g)
  • Latte 100ml
  • Cannella q.b.(per decorazione)
  • Topping cioccolato fondente 10g
  • Zucchero a piacere (circa 10g)
  • Semi di lino dorati 5g
  • Panna montata 10 ml
  • Acqua q.b.
Preparazione

Step 1 - Versate un cucchiaio di Orzoro Orzo e Caffè in una tazza e aggiungete, mescolando, l’equivalente di una tazzina di acqua calda. Zuccherate a piacere.

Step 2 - In un pentolino, scaldate il latte, montatelo con il montalatte e versatelo nella tazza.

Step 3 - Per completare, aggiungete un po’ di panna montata e decorate con cannella, semi di lino dorati e topping al cioccolato fondente.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

Ideale per una merenda gustosa e originale

Approfondisci:
Off
Orzoro con cioccolato fuso fondente, semi di lino dorato e panna montata alla cannella
Orzoro con cioccolato fuso fondente, semi di lino dorato e panna montata alla cannella
per porzione
Ingredienti per 1 mug:
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Cinnamon Rolls

Oltre i 90 minuti
Costo medio
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
211,69 kcal
Energia
13%
Proteine
9%
Grassi
78%
Carboidrati
In collaborazione con
16 rolls
  • 1 confezione de Il Latte Condensato Nestlé 170 g (120 g per la base, 50 per la glassatura)
  • 5 g Lievito di birra secco (oppure fresco 18 g)
  • 140 ml Acqua
  • 1 Uova
  • 40 g Zucchero
  • 615 g Farina 00
  • 5 g Sale
  • 80 g Burro
  • Per il ripieno:
  • 20 g Cannella in Polvere
  • 110 g Zucchero Semolato
  • 10 g Burro fuso per spennellare
Preparazione
Preparazione

Step 1. Sciogliete il burro a fiamma dolce, quindi lasciatelo intiepidire.

Step 2. Intiepidite leggermente l’acqua e stemperatevi all’interno 120 g de Il Latte Condensato Nestlé (tenendo da parte i restanti 50 g per la glassatura finale) , quindi unite anche il burro fuso tiepido, l’uovo e il sale.

Step 3. Ponete le polveri in planetaria utilizzando l’inserto a foglia: setacciate la farina, unite lo zucchero, e lievito di birra e lasciate mescolare per un minuto.

Step 4. Amalgamate il composto umido a quello secco, quando inizia a prendere corpo sostituire la foglia con il gancio, quindi lavorare per una decina di minuti, finché l’impasto non risulti liscio e compatto, e si stacchi agevolmente dalle dita.

Step 5. Ungete una bacinella con un po’ di burro e lasciate a lievitare il composto per 1 ora prima di lavorarlo nuovamente.

Step 6. Amalgamate zucchero e cannella, che serviranno da “ripieno” per i nostri rolls, quindi fondete anche 10 g di burro che servirà per spennellare il tutto.

Step 7. Riprendete l’impasto lievitatelo e stendetelo con l’aiuto di un mattarello, fino ad ottenere un rettangolo di circa 55 x 40. Spennellate l’intera superficie di burro fuso e ricopritela con il mix di zucchero e cannella, tenendone da parte circa ¼ per la base della teglia;

Step 8. Arrotolate su se stesso per la parte più lunga, quindi tagliate a metà il “rotolo” che si è venuto a formare, quindi ancora a metà, fino ad ottenere delle girelle regolari.

Step 9. Ungete leggermente una teglia da 30X20 e ricopritela con il restante mix di zucchero e cannella. Disponete le girelle in una teglia a bordi alti di circa 30 x 20, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 30 minuti.

Step 10. Spennellate leggermente le girelle con burro fuso e cuocete a 180° statico per circa 30 minuti, quindi lasciate raffreddare direttamente in teglia;

Step 11. Glassate, a piacere, con Il Latte Condensato Nestlé.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Media
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
Off
Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls
Il consiglio dello chef

Per un ottima riuscita di questo dolce dedicate il giusto tempo alla lievitazione, che assicurerà una sofficità senza precedenti!

per porzione
16 rolls
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Arrosto con patate

Da 60 a 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
394 kcal
Energia
47%
Proteine
27%
Lipidi
26%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 600g arrosto di vitello
  • 400g di patate novelle
  • 4 rametti di rosmarino fresco
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • 1 dado classico MAGGI
  • 1/2 tazzina di vino bianco
  • 30 g di burro
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione

Step 1: Preparate un brodo leggero con un dado classico e 800ml di acqua. Spennellate l’arrosto con 2 cucchiai d’olio, massaggiate la carne con un po’ di sale e qualche aghetto di rosmarino tritato.

Step 2: In una casseruola adatta anche alla cottura in forno, fate sciogliere il burro e rosolatevi l’arrosto su tutti i lati.
Lavate bene le patate e sistematele in una teglia insaporendole con un paio di cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe e un paio di rametti di rosmarino.
Unite le patate, un altro paio di cucchiai di olio, il vino bianco e metà del brodo.

Step 3: Fate cuocere in forno caldo a 200° per 40/50 minuti, girando l’arrosto e le patate a metà cottura.

Step 4: Una volta pronto, trasferite l’arrosto nella carta alluminio a riposare per 15 minuti, prelevate le patate e trasferite la pirofila con il fondo di cottura dell’arrosto sul fuoco, aggiungendo il brodo preparato in precedenza.

Step 5: Fate restringere in modo da ottenere un buon sughetto.

Step 6: Servite l’arrosto bena affettato con il sugo e le patate. 

Off
Scopri la ricetta classica dell'arrosto con patate
Arrosto con patate
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Crema pasticcera all’Orzoro

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
394 kcal
Energia
13%
Proteine
17%
Lipidi
70%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • Per la crema pasticcera:
  • - 10 g di ORZORO Orzo Solubile (3 Cucchiai);
  • - 500 ml di Latte intero;
  • - 4 Tuorli d’uovo;
  • - 120 g di Zucchero;
  • - 50 g di Farina di riso;
  • Per la bagna all’Orzoro:
  • - 6 g di ORZORO Orzo Solubile (2 cucchiai);
  • - 100 ml di Acqua;
  • Per l’arancia candita:
  • - 1 Scorza di arancia;
  • - 150 g di Zucchero;
  • - 150 ml di Acqua;
  • Per gli strati:
  • - 2 Dischi di pan di spagna;
  • - 80 g di Cioccolato fondente;
  • - Cacao Amaro q.b.;
Preparazione

Step 1: Scaldate il latte in una casseruola e sciogliete all’interno Orzoro Orzo Solubile, portate appena sotto l’ebollizione e rimuovete dal fuoco. Nel frattempo, con una frusta, unite i tuorli con lo zucchero, e aggiungete la farina setacciata.
Step 2: Versate circa ¼ del latte sui tuorli e amalgamate con una frusta; quindi, riversate il composto in casseruola con il resto del latte, e frustate a fiamma moderata fino ad addensamento della crema.
Step 3: Riponete in frigorifero a raffreddate completamente prima di utilizzarla per montare i dessert.

Per la bagna all’Orzoro:
Stemperate 2 cucchiai di Orzoro Orzo Solubile all’interno di 100 ml d’acqua per rendere la bagna più saporita, quindi lasciate raffreddare.

Per l’arancia candita:
Step 1: Portate a bollore 50 ml di acqua con 50 g di zucchero.
Step 2: Ricavate la scorza dall’arancia, facendo attenzione a non includere la parte bianca; tagliate a julienne fine e cuocete le scorze d’arancia per 30 secondi, quindi scolate e tenete da parte.
Step 3: Riportate sul fuoco ulteriori 50 ml di acqua e 50 g di zucchero, riportate a bollore e cuocete nuovamente le scorze d’arancia seguendo lo stesso procedimento.
Step 4: Ripetete l’operazione una terza volta, quindi scolate e tenete da parte.

Per impiattare il dolce:
Step 1: Tagliate i dischi di pan di spagna con un coppapasta di dimensione idonea al bicchiere in cui verrà servito il dessert.
Step 2: Bagnateli leggermente con la bagna all’Orzoro.
Step 3: Disponete sulla base del bicchiere uno strato leggero di crema e adagiate al centro un dischetto di pan di spagna.
Step 4: Inserite il secondo strato di crema (questa volta più abbondante), e adagiate un altro disco di pan di spagna; quindi, aggiungete arancia candita e cioccolato fondente a scaglie.
Step 5: Ripetete l’operazione fino a raggiungere la cima del bicchiere.

Per la decorazione:
Tenete da parte un po’ di crema, mettetela in una sac à poche e create dei ciuffetti ordinati sulla superficie; spolverate con cacao amaro a piacere.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Coppette di tiramisu con crema pasticcera all'Orzoro
Crema pasticcera all’Orzoro
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Torta Mou con Frutta secca e latte condensato

Oltre i 90 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per 16 porzioni)
302 kcal
Energia
12%
Proteine
27%
Lipidi
61%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per una tortiera da 24cm (16 porzioni)
  • Per la pasta frolla:
  • - Burro, 200 g;
  • - Farina 0, 300 g;
  • - Zucchero a velo, 75 g;
  • - Uovo, 1 tuorli
  • - Estratto di vaniglia;
  • - Legumi secchi, q.b.
  • Per il ripieno:
  • - 1 Latta da 397g de Il Latte Condensato Nestlé;
  • - Noci, 40 g;
  • - Mandorle, 40 g;
  • - Nocciole, 40 g;
  • - Scaglie di cioccolato fondente, q.b.
Preparazione

Per il ripieno:
Step 1: Riporre una Latta de Il Latte Condensato Nestlé in una casseruola, riempire con acqua fino a circa metà dell’altezza della lattina.
Step 2: Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 3 ore per formare il dulce del leche.
Step 3: Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Estrarre la lattina con l’aiuto di un guanto da cucina e passarla sotto l’acqua fredda prima di aprirla: prestare attenzione, il contenuto sarà molto caldo.

Per la pasta frolla:
Step 1: Lavorare il burro freddo con la farina; successivamente aggiungere lo zucchero, il tuorlo d’uovo e l’estratto di vaniglia, quindi lavorare fino ad amalgamare il tutto.
Step 2: Riporre l’impasto su un piano da lavoro e conferire una forma a panetto, quindi avvolgere in pellicola e riporre in frigorifero a raffreddare per almeno un’ora prima dell’utilizzo.
Step 3: Stendere la pasta frolla con un mattarello, quindi trasferirla su una tortiera da 24 cm;
Step 4: Cuocere la pasta frolla “in bianco” a 180° per circa 20 minuti, coperta da uno strato di fagioli secchi per evitare che si gonfi. Cuocere per ulteriori 10 minuti senza legumi in modo da far dorare anche il centro e lasciare raffreddare.
Step 5: Nel frattempo, mescolare il dulce de leche creato con Il Latte Condensato Nestlé con una frusta per farlo tornare cremoso, quindi incorporare la frutta secca.
Step 6: Versare all’interno del guscio di frolla e decorare la superficie con frutta secca e scaglie di cioccolato, quindi lasciare raffreddare per almeno 4 ore prima del taglio.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Torta mou con frutta secca e latte condensato
Torta Mou con Frutta secca e latte condensato
per 16 porzioni
Ingredienti per una tortiera da 24cm (16 porzioni)
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Pasta e fagioli

Oltre i 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
Energia
Proteine
Lipidi
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 100 g Fagioli Borlotti Secchi
  • 100 g Fagioli Cannellini Secchi
  • 1 cucchiaio Dado Vegetale MAGGI
  • 1 Cipolla
  • 1 Gambo Di Sedano
  • 1 Carota
  • 1 spicchi Aglio
  • 300 g tubetti
  • 2 rametti Rosmarino
  • 2 foglie Alloro
  • 1 cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 
  • Olio Extravergine D’oliva
  • Sale
Preparazione

Step 1: La notte precedente ammollate i fagioli secchi coprendoli con acqua
Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate i fagioli e scolateli.

Step 2: Preparate mezzo litro di brodo, sciogliendo in 500ml di acqua il dado vegetale.

Step 3: Lavate e tritate finemente sedano, carota e aglio.

Step 4: Fate soffriggere in una casseruola un apio di cucchiai di olio con le verdure tritate. Unite il concentrato di pomodoro, il rosmarino e l’alloro.
A questo punto unite i fagioli, metà del brodo e un pizzico di sale.

Step 5: Portate il tutto a ebollizione e fate cuocere un paio di ore, controllando la cottura e aggiungendo brodo se dovesse asciugare troppo.
Terminata la cottura aggiungete la pasta, salate se necessario e fate cuocere fino al tempo indicato per la pasta.

Step 6: Servite aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.

Approfondisci:
Off
Piatto di pasta e fagioli classica insaporita con brodo Maggi
Pasta e fagioli
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Churros di sfoglia con crema al cioccolato

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (8 persone)
203 kcal
Energia
11%
Proteine
35%
Lipidi
54%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • 1 confezione di Buitoni® La Sfoglia Rettangolare
  • 30g di burro fuso
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 50g di Perugina® GranBlocco Extra 50%
  • 200 ml di latte
Preparazione

Step 1: Preriscalda il forno a 200 gradi.

Step 2: Ritagliare la sfoglia a strisce e cuocerle per 10-15 minuti o fino a doratura.

Step 3: Unite lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola.

Step 4: Spennellate con il burro fuso sui fogli di Buitoni® La Sfoglia Rettangolare

Step 5: Cospargere con la miscela di zucchero e cannella.

Step 6: Scaldate il latte, portandolo a bollore e poi versatelo sul Perugina® GranBlocco Extra 50% tagliato grossolanamente e lasciate che si sciolga, formando una cremosa salsa nella quale intingere i churros.

Off
Scopri la ricetta dei churros di sfoglia con crema al cioccolato
Churros di sfoglia con crema al cioccolato
8 persone
Ingredienti per 8 persone
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Golden Cappuccino Nescafé e biscotti alla curcuma

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (8 persone)
269
Energia
7%
Proteine
63%
Lipidi
30%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 persone
  • Per il golden milk, 1 tazza:
  • 2 cucchiaini di Nescafé Gold Cappuccino
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di curcuma
  • 150ml di latte caldo
  • 1 cucchiaino di miele (a piacere)
  • Per i biscotti:
  • 160g di farina di mandorle
  • 30g di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 110g di olio extravergine di oliva
  • 60g di miele di acaciao millefiori
Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.
Rivestire una teglia con carta forno.
Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare bene.
Aggiungere l'olio d'oliva e il miele e mescolare fino a quando otterrete un composto omogeneo.
Dividere e modellare il composto in palline grandi come una piccola polpetta.
Appiattire ogni palla con il palmo della mano leggermente inumidita, ottenendo così dei cerchietti spessi circa 1/2 centimetro.
Cuocere in forno per 10 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati.
Lasciare raffreddare e rassodare sulla teglia per 10 minuti, quindi trasferirli su una gratella.
Per preparare il Golden Cappuccino unite le spezie sul fondo della tazza insieme al preparato per cappuccino Nescafé, versarvi sopra il latte caldo mescolando bene in modo che si sciolgano tutte le polveri.

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Golden Cappuccino Nescafé e biscotti alla curcuma
Golden Cappuccino Nescafé e biscotti alla curcuma
8 persone
Ingredienti per 8 persone
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Pasta, patate e formaggino

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (5 porzioni)
422
Energia
12%
Proteine
11%
Lipidi
77%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 5 porzioni
  • • 320g di pasta per minestra o pasta mista
  • • 500g di patate
  • • 1/2 cipolla
  • • 1/2 costa di sedano
  • • 1 carota
  • • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • • 100g di polpa di pomodoro
  • • 5 formaggini MIO al Parmigiano Reggiano
Preparazione

Tritate sedano, carota e cipolla e fateli appassire in una casseruola con l'olio.
Quando le verdure saranno rosolate unite la polpa.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini, salate e aggiungete un paio di bicchieri di acqua.
Portate a bollore e proseguite la cottura per 20 minuti.
Unite la pasta e fate cuocere mescolando a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione.
Non appena sarà pronta unite i formaggini fuori dal fuoco, unite i formaggini e servite ben calda.

Off
Piatto di pasta e patate con formaggino MIO
Pasta, patate e formaggino
5 porzioni
Ingredienti per 5 porzioni
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Risotto al radicchio

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (4 persone)
104
Energia
13%
Proteine
13%
Lipidi
74%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 320 g di riso vialone nano (in alternativa carnaroli)
  • 350 g di radicchio rosso precoce o tondo
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 2 scalogni piccoli
  • 2 dadi MAGGI
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 20 g di burro
Preparazione

Riscaldare un litro di acqua e non appena giunge a bollore lasciarvi sciogliere due dadi. 
Tritare lo scalogno, soffriggere con 10g di olio extravergine di oliva per 1 minuto. Aggiungere il riso, tostarlo a fuoco moderato per 1 minuto. 
Aggiungere il radicchio rosso, lavato e tagliato a striscioline.
A questo punto far cuocere il riso irrorandolo con un mestolo di brodo caldo alla volta, fino a cottura del riso.
Mantecare, fuori dal fuoco con il burro e il parmigiano.

Ricette Senza Glutine: Proposte Sfiziose Per Tutti
Approfondisci:
Off
Scopri la ricetta del risotto al radicchio
Risotto al radicchio
4 persone
Ingredienti per 4 persone
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Crocchette di riso e formaggino

Da 60 a 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
338 kcal
Energia
18%
Proteine
13%
Grassi
69%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 porzioni
  • - 350 gr di riso
  • - 1 bustina di zafferano
  • - 1 carota
  • - 1 cipolla bionda
  • - 1 gambo di sedano
  • - 1 Dado Maggi
  • - 100 g di parmigiano grattugiato
  • - 1 filo di olio extravergine d'oliva
  • - 1 uovo
  • - 1 tuorlo
  • - 4 formaggini MIO
  • - pangrattato q.b.
  • - sale q.b.
  • PER LA SALSA
  • - 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • - 1 cucchiaio di olio
  • - 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • - 1 cucchiaio di aceto bianco
  • - 1 cucchiaino di sale
  • - prezzemolo q.b.
Preparazione

1- Pulite e fate a pezzi le verdure. In una pentola con 500ml di acqua fredda mettete a cuocere le verdure con il Dado Maggi e preparate il brodo con il quale cuocerete il risotto.

2- In una casseruola scaldate un cucchiaio di olio, versatevi il riso e fatelo tostare. Poi cominciate a unire il brodo e man mano che viene assorbito versatene altro.

3- A metà cottura unite lo zafferano, sciolto in un poco di brodo e a fine cottura mantecate il riso con abbondante parmigiano grattugiato. Lasciate raffreddare il riso qualche ora, o ancor meglio tutta la notte.

4- Versate il risotto freddo in una ciotola con le uova, il sale, il pepe e il formaggino, poi mescolate bene con una forchetta.

5- Prelevate una manciata di riso con un cucchiaio e lavoratelo con le mani per dargli la forma di una pallina ben compatta e poi passatela nel pangrattato.

6- Una volta create tutte le crocchette potete friggerle in olio profondo e bollente oppure passarle in forno già caldo a 200° C per circa 25-30 minuti.

7- Servite con una salsina fredda al pomodoro preparata con unendo: concentrato di pomodoro, olio, zucchero a velo, aceto, sale e prezzemolo fresco tritato.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Off
Crocchette di riso con formaggino Mio e dado Maggi
Crocchette di riso e formaggino
per porzione
Ingredienti per 6 porzioni
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Passatelli in brodo

Da 60 a 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (100 g)
450,34 kcal
Energia
32%
Proteine
22%
Lipidi
46%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone
  • 200 g pangrattato
  • 200 g parmigiano
  • 4 uova
  • 1/2 limone scorza
  • 1 noce burro
  • 1 litro acqua
  • 2 dadi Maggi
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale

Preparazione
  1. In una ciotola mescolate il pangrattato con il parmigiano reggiano, poi aggiungete il burro ammorbidito e la scorza di limone.
  2. A parte sbattete le uova con sale e noce moscata grattugiata. Versatele nella miscela di pane e parmigiano e una volta amalgamato il tutto trasferite l'impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani.
  3. Avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
  4. Portate a ebollizione il brodo di carne in una casseruola e regolate di sale.
  5. Suddividete il composto 4 pezzi e inseriteli una alla volta nello schiacciapatate o nell'apposito attrezzo e premete con decisione direttamente sul brodo bollente, tagliandoli ogni 4-5 cm.
  6. Attendete che i passatelli affioreranno in superfice, scolateli e versateli nei piatti che riempirete poi con il brodo.
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
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Passatelli in brodo con dado Maggi
Passatelli in brodo
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
100 g
Ingredienti per 4 persone
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Risotto alla zucca

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale
In collaborazione con
Ingredienti per 4 porzioni
  • 250g riso carnaroli
  • 250g di zucca gialla
  • 80g cipolla
  • 30g di burro
  • 4 foramggini MIO al parmigiano
  • 1 dado Maggi Vegetale

Preparazione

Step 1 - Pelate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a pezzi. Poi passatela per 5 minuti in microonde coperta con la pellicola oppure cuocetela al vapore per 20 minuti.

Step 2 - Pulite e tritate la cipolla e lasciatela appassire in una casseruola con il burro.

Step 3 - Unite la zucca e fatela insaporire.

Step 4 - Preparate a parte un brodo vegetale con 1 litro di acqua e 1 dado Maggi.

Step 5 - Aggiungete il riso, tostatelo per un minuto e poi cominciate a unire il brodo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.

Step 6 - Portate a cottura il risotto e infine, a fuoco spento, mantecatelo con i formaggini e aggiustate di sale.

 

On
Risotto alla zucca con dado maggi
Risotto alla zucca
Il consiglio dello chef
Il consiglio del nutrizionista
Ingredienti per 4 porzioni
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Salame al Orzoro® Orzo e Cacao

Oltre i 90 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
211,31 kcal
Energia
7%
Proteine
19%
Grassi
74%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 10 porzioni
  • Per l’impasto:
  • 200 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro fuso
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di Orzoro Orzo e Cacao
  • 2 cucchiai di latte a temperatura ambiente
  • Per ricoprire:
  • 1 cucchiaio di Orzoro Orzo e Cacao
  • 1 cucchiaio raso di zucchero a velo
Preparazione

Step 1 - Tritate grossolanamente i biscotti, senza ridurli a polvere. Aggiungete ai biscotti l’ Orzoro Orzo e Cacao e lo zucchero.

Step 2 - Mescolate bene e unite il burro fuso tiepido, mescolate velocemente con un cucchiaio e aggiungete 2 cucchiai rasi di latte.

Step 3 - Ottenuto l’impasto del salame in un foglio di carta da forno e con le mani inumidite dategli la forma di un salame. Riponete il dolce ben chiuso in frigo per almeno 2- 3 ore in modo che si solidifichi.

Step 4 - Quando sarà duro, scartatelo e tuffatelo nel composto di Orzoro® Orzo e Cacao e zucchero a velo.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
On
Salame di cioccolato affettato su piatto rettangolare bianco con accanto confezione di Orzoro Nestlé, nastro e palle rosse e spighe di orzo.
Salame al Orzoro® Orzo e Cacao
per porzione
Ingredienti per 10 porzioni
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Canederli in brodo

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
314,05 kcal
Energia
27%
Proteine
18%
Grassi
55%
Grassi
In collaborazione con
Ingredienti per 4 porzioni
  • 200g di pane raffermo
  • 100g di speck
  • 50g di cipolle bianche
  • 2 uova
  • 250ml di latte
  • 10g di burro
  • 2 dado Maggi Classico
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
Preparazione

Step 1 - Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con il burro.

Step 2 - Unite la cipolla al pane tagliato a cubetti, poi aggiungete la farina e lo speck.

Step 3 - Aggiungete le uova, il latte, l'erba cipollina e il sale e impastate con le mani.

Step 4 - Fate riposare il composto in frigo per un quarto d'ora.

Step 5 - Formate 8 canederli, portate a bollore 1 litro di acqua con due dadi Maggi e fatevi cuocere i canederli per 15 minuti.

Approfondisci:
On
Piatto con 3 canederli in brodo maggi sulla tavola
Canederli in brodo
per porzione
Ingredienti per 4 porzioni
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Strudel integrale

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
297,15
Energia
10%
Proteine
22%
Grassi
68%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 porzioni
  • 1 rotolo di Buitoni® La Sfoglia con Farina Integrale
  • 100g di uvetta
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 500g di mele renette
Preparazione

Step 1 - Affettate le mele e ammollate l’uvetta per 10 minuti in acqua calda.

Step 2 - Mescolate le mele con uvetta, cannella, pinoli, pangrattato e zucchero di canna.

Step 3 - Srotolate la sfoglia e distribuite al centro il composto di mele.

Step 4 - Arrotolate l'impasto e chiudete bene lo strudel.

Step 5 - Infornate a 180° in forno ventilato per 30 minuti.

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Strudel integrale su tagliere di legno con accanto confezione di pasta sfoglia integrale buitoni, mele e uvetta
Strudel integrale
per porzione
Ingredienti per 6 porzioni
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Torta salata natalizia

Da 30 a 60 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
620,56 kcal
Energia
24%
Proteine
44%
Grassi
32%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 6 persone
  • 2 rotoli di Buitoni® La Brisée
  • 150 g di groviera
  • 4 uova
  • 150 g fette di salmone affumicato
  • 250 ml di panna fresca
  • sale
  • pepe rosa
  • melagrana
Preparazione

Step 1 - Srotolate la prima brisée dentro una teglia, con la sua carta da forno.

Step 2 - In una ciotola unite le uova, la panna, la groviera grattugiata, un pizzico di sale e il pepe rosa macinato e amalgamate il tutto.

Step 3 - Stendete il salmone sulla base della torta, poi trasferitevi l'impasto, aggiungete una manciata di chicchi di melagrana sparsi e infornate a 180° per 30 minuti.

Step 4 - Con la seconda confezione di pasta brisée create le decorazioni che cuocerete a parte, su una teglia con carta forno, per 15/20 minuti a 180°.

Step 5 - Servite la torta, decorata con i pupazzi di neve e gli alberelli di brisée e qualche chicco fresco di melagrana.

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Torta salata natalizia con accanto confezione di pasta brisée Buitoni e melagrana
Torta salata natalizia
per porzione
Ingredienti per 6 persone
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Torta di mele

Da 60 a 90 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per 12 porzioni)
236,06
Energia
13%
Proteine
18%
Grassi
69%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti
  • 397g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 3 uova
  • 90g di burro
  • 125g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 4 mele
  • ½ cucchiaino di cannella
  • q.b. zucchero a velo
Preparazione

Step 1 - Preriscaldate il forno a 180°.

Step 2 - Versate in una ciotola Il Latte Condensato Nestlé, la vaniglia, le uova e il burro ammorbidito e mescolate il tutto con una frusta.

Step 3 - Tagliate 3 mele a tocchetti e aggiungetele all’impasto.

Step 4 - A questo punto unite la farina e il lievito setacciati insieme e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Step 5 - Imburrate e infarinate uno stampo per torte di 20cm e versatevi il composto.

Step 6 - Tagliate l’ultima mela a fettine e decoratevi la torta.

Step 7 - Infornate a 180° per 45 minuti.

Step 8 - Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino: se esce pulito e asciutto è pronta.

Step 9 - Servite cosparsa di zucchero a velo.

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Torta di mele su tavola bianca con posata e metà mela accanto
Torta di mele
per 12 porzioni
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Alberelli di Natale

Da 30 a 60 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
In collaborazione con
Ingredienti per 20 persone
  • 350 g farina "00"
  • 90 g Burro
  • 140 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di miele
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 2 cucchiaini di zenzero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 350 g di albume
  • 170 g di zucchero a velo
  • Smarties q.b.
Preparazione

Step 1 - Unite nel robot da cucina lo zucchero, la farina e il burro.

Step 2 - Aggiungete poi la farina, l'uovo, il miele, le spezie, il sale e il bicarbonato.

Step 3 - Formate con la frolla speziata un impasto omogeneo e formate un panetto che terrete a riposare in frigorifero per30 minuti.

Step 4 - Stendete la pasta con uno spessore di circa mezzo centimetro e ritagliatela con le formine ad alberello di natale.

Step 5 - Sistemate i biscotti su una teglia coperta con la carta da forno e infornate a 180° per 10-12 minuti.

Step 6 - A parte preparate la ghiaccia per incollare gli smarties: versate l’albume a temperatura ambiente in una ciotola e frullatelo, poi aggiungete lo zucchero setacciato, poco alla volta. Frullate la ghiaccia fino a ottenere la consistenza di un dentifricio.

Step 7 - Trasferite la ghiaccia in una sac a poche e tenetela in frigorifero finché i biscotti non si saranno ben raffreddati. Fate dei puntini di ghiaccia sugli alberelli e usatela per incollare gli Smarties.

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Piatto rosa con alberelli di Natale decorati con smarties su tavola con confezione di smarties accanto
Alberelli di Natale
per porzione
Ingredienti per 20 persone
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