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Cream tart

Oltre i 90 minuti
Media
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
324,05 kcal
Energia
12%
Proteine
48%
Grassi
40%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 16 persone
  • Per la frolla:
  • Farina 00 190 g
  • Burro 110 g
  • Farina di Mandorle 25 g
  • Zucchero a velo 70 g
  • Uova 1 (circa 40 g)
  • Sale
  • Per la crema:
  • 1 confeziona da 170 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • Panna montata 255 g
  • Mascarpone 425 g
  • Per la decorazione:
  • Macarons
  • Fragole
  • Frutti di Bosco
  • Menta
  • Zuccherini colorati
Preparazione

Step 1 - In una planetaria lavorate la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, con l’inserto a foglia; aggiungete quindi la farina di mandorle, sale e zucchero a velo setacciato. Unite in ultimo l’uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 2 - Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di lavorare nuovamente.

Step 3 - Stendete la pasta sottile, ritagliatela aiutandovi con una sagoma a forma di cuore e cuocere in forno a 180° per circa 12-15 minuti.

Step 4 - Fate raffreddare la frolla. Nel frattempo nella planetaria montate il mascarpone con la panna fredda da frigo, quindi unite a filo Il Latte Condensato Nestlé. Riponete il composto in una sac-à-poche con bocchetta liscia.

Step 5 - Disponete il cuore di frolla sulla base del piatto; potete aiutarvi con un ciuffetto di crema per tenerlo fermo. Ricoprite l’intera superficie del primo cuore con dei ciuffetti ordinati e regolari di crema.

Step 6 - Disponete il secondo cuore sul primo e ricoprite l’intera superficie del secondo cuore con dei ciuffetti ordinati e regolari di crema. Per finire decorate con macarons, fragole, frutti di bosco, foglioline di menta e zuccherini colorati.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Sei alla ricerca di un dolce creativo per stupire i tuoi ospiti? Scopri la ricetta Cream Tart con Il Latte Condensato.
Off
Cream tart
Cream tart
per porzione
Ingredienti per 16 persone
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Ricotta e orzoro con cookies e meringhe

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
623 kcal
Energia
16,9 g
Proteine
28,5 g
Grassi
79,4 g
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 2 dessert monoporzione
  • ORZORO Orzo Solubile 2 cucchiaini (circa 5g)
  • Ricotta 300g
  • Acqua 60ml
  • Zucchero a velo 50g
  • 6 Cookies: 18g x 1 cookie = 108 g
  • 4 Meringhe: 4g x 1 meringa = 16g
Preparazione

Step 1 - Versate in una tazza un cucchiaio di Orzoro e aggiungete, mescolando, l’acqua calda.

Step 2 - Nel frattempo, passate al setaccio la ricotta, quindi incorporate lo zucchero a velo e l'Orzoro preparato in precedenza. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 3 - Impiattate in un bicchiere alternando strati di crema a cookies sbriciolati. Completate l’ultimo strato con meringa sbriciolata.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

Ideale per un dopocena, questo dolce al bicchiere stupirà tutti i tuoi ospiti!

Off
Ricotta e orzoro con cookies e meringhe
Ricotta e orzoro con cookies e meringhe
per porzione
Ingredienti per 2 dessert monoporzione
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Tiramisù d'orzo con nocciole tostate

Da 30 a 60 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
456 Kcal
Energia
10,2 g
Proteine
36,6 g
Grassi
22,9 g
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 8 tiramisù al bicchiere da circa 100ml
  • ORZORO Orzo Solubile 1 cucchiaio (circa 9,5g)
  • Mascarpone 500g
  • Uova 4
  • Zucchero 100g
  • Savoiardi (circa 100g)
  • Acqua 200ml
  • Nocciole tostate 16
Preparazione

Step 1 - Montate i tuorli d'uovo con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico. In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma.

Step 2 - Amalgamate il mascarpone al composto di tuorli ed incorporate ¾ degli albumi mescolando dal basso verso l’alto per ottenere una consistenza ariosa.

Step 3 - Per preparare la bagna dei savoiardi sciogliete un cucchiaio di ORZORO Orzo solubile in 200ml di acqua calda.

Step 4 - Componete il tiramisù alternando strati di crema al mascarpone a strati di savoiardi imbevuti di bagna. Per guarnire, completate con una spolverata di ORZORO Orzo solubile in polvere e nocciole tostate.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Ideale per un dopocena sfizioso o per una merenda gustosa
Off
Tiramisù d'orzo con nocciole tostate
Tiramisù d'orzo con nocciole tostate
per porzione
Ingredienti per 8 tiramisù al bicchiere da circa 100ml
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Orzoro con cioccolato fuso fondente, semi di lino dorato e panna montata alla cannella

Da 10 a 30 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
207 kcal
Energia
15 %
Proteine
25 %
Grassi
60 %
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 mug:
  • ORZORO Orzo e Caffè 4 cucchiaini (circa 4g)
  • Latte 100ml
  • Cannella q.b.(per decorazione)
  • Topping cioccolato fondente 10g
  • Zucchero a piacere (circa 10g)
  • Semi di lino dorati 5g
  • Panna montata 10 ml
  • Acqua q.b.
Preparazione

Step 1 - Versate un cucchiaio di Orzoro Orzo e Caffè in una tazza e aggiungete, mescolando, l’equivalente di una tazzina di acqua calda. Zuccherate a piacere.

Step 2 - In un pentolino, scaldate il latte, montatelo con il montalatte e versatelo nella tazza.

Step 3 - Per completare, aggiungete un po’ di panna montata e decorate con cannella, semi di lino dorati e topping al cioccolato fondente.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

Ideale per una merenda gustosa e originale

Approfondisci:
Off
Orzoro con cioccolato fuso fondente, semi di lino dorato e panna montata alla cannella
Orzoro con cioccolato fuso fondente, semi di lino dorato e panna montata alla cannella
per porzione
Ingredienti per 1 mug:
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Cupcake alla zucca

Oltre i 90 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
336,41 kcal
Energia
11%
Proteine
41%
Grassi
48%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 persone:
  • Per i cupcake:
  • 250g di polpa di zucca
  • 65g di miele
  • 90g di zucchero di canna
  • 130g di burro morbido
  • 1 uovo
  • 5g di bicarbonato
  • 200g di farina
  • ½ scorza di arancia
  • ½ cucchiaino di cannella
  • Per il frosting:
  • 1 confezione da 170g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 400g di mascarpone
  • 180g di panna fresca
Preparazione

Step 1 - Tagliate la zucca a cubetti, quindi cuocetela in forno ricoperta di carta alluminio a 190° per circa 30 minuti.

Step 2 - Scolate la zucca dall’acqua in eccesso ponendola in un colino, quindi frullatela per ottenere una purea.

Step 3 - Lavorate il burro con le fruste elettriche, quindi unirvi lo zucchero, ed una volta amalgamato unite anche il miele.

Step 4 - Unite al composto l’uovo e la purea di zucca.

Step 5 - Setacciate la farina e il bicarbonato, quindi unite al composto di zucca insieme alla scorza d’arancia e alla cannella.

Step 6 - Riponete l’impasto in una sac-a-poche, riempite i pirottini per muffin lasciando qualche millimetro dal bordo, quindi cuocete in forno a 175° per circa 25 minuti e lasciate raffreddare completamente.

Step 7 - In planetaria montate il formaggio spalmabile light con la panna, quindi unite a filo Il Latte Condensato Nestlé, facendo attenzione a non montare troppo il composto altrimenti “impazzirà”; riponete il composto in sac-a-poche con bocchetta seghettata.

Step 8 - Decorate i cupcake con abbondante frosting e completate con decorazioni in pasta di zucchero.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

Dolcetto o scherzetto? Dolcetto! Scopri la ricetta dei cupcake alla zucca da preparare con Il Latte Condensato Nestlé.

Approfondisci:
Off
Cupcake alla zucca
Cupcake alla zucca
per porzione
Ingredienti per 12 persone:
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Biscotti di Natale

Oltre i 90 minuti
Costo basso
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
221,23 kcal
Energia
12%
Proteine
21%
Grassi
67%
Carboidrati
In collaborazione con
3o biscotti
  • 100g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 200g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 70g di zucchero a velo
  • 1 rosso d’uovo
  • 400g di farina
  • ½ cucchiaino di zenzero
Preparazione

Step 1. Per realizzare la frolla, ammorbidite il burro con l’aiuto della planetaria.

Step 2. Aggiungete il rosso d’uovo e Il Latte Condensato Nestlé e mescolate bene. E, per finire, aggiungete la farina setacciata, la cannella e lo zenzero.

Step 3. Formate ora un panetto e mettetelo in frigo a riposare per un’ora.

Step 4. Stendete l’impasto e ritagliate i biscotti nelle forme che preferite.

Step 5. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 175° per circa 20 minuti fino alla doratura. A cottura ultimata, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.

Step 6. Per un tocco in più, decorate i biscotti con pasta di zucchero a vostro piacimento.

Bassa
Approfondisci:
Off
Biscotti di Natale
Biscotti di Natale
Il consiglio dello chef

Se l’impasto risulta troppo duro, aggiungete ancora un po’ de Il Latte Condensato Nestlé; se invece risulta troppo morbido, aggiungere ancora un po’ di farina. (Consiglio dello chef Letizia Grella).

Il consiglio del nutrizionista
per porzione
3O biscotti
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Cinnamon Rolls

Oltre i 90 minuti
Costo medio
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
211,69 kcal
Energia
13%
Proteine
9%
Grassi
78%
Carboidrati
In collaborazione con
16 rolls
  • 1 confezione de Il Latte Condensato Nestlé 170 g (120 g per la base, 50 per la glassatura)
  • 5 g Lievito di birra secco (oppure fresco 18 g)
  • 140 ml Acqua
  • 1 Uova
  • 40 g Zucchero
  • 615 g Farina 00
  • 5 g Sale
  • 80 g Burro
  • Per il ripieno:
  • 20 g Cannella in Polvere
  • 110 g Zucchero Semolato
  • 10 g Burro fuso per spennellare
Preparazione
Preparazione

Step 1. Sciogliete il burro a fiamma dolce, quindi lasciatelo intiepidire.

Step 2. Intiepidite leggermente l’acqua e stemperatevi all’interno 120 g de Il Latte Condensato Nestlé (tenendo da parte i restanti 50 g per la glassatura finale) , quindi unite anche il burro fuso tiepido, l’uovo e il sale.

Step 3. Ponete le polveri in planetaria utilizzando l’inserto a foglia: setacciate la farina, unite lo zucchero, e lievito di birra e lasciate mescolare per un minuto.

Step 4. Amalgamate il composto umido a quello secco, quando inizia a prendere corpo sostituire la foglia con il gancio, quindi lavorare per una decina di minuti, finché l’impasto non risulti liscio e compatto, e si stacchi agevolmente dalle dita.

Step 5. Ungete una bacinella con un po’ di burro e lasciate a lievitare il composto per 1 ora prima di lavorarlo nuovamente.

Step 6. Amalgamate zucchero e cannella, che serviranno da “ripieno” per i nostri rolls, quindi fondete anche 10 g di burro che servirà per spennellare il tutto.

Step 7. Riprendete l’impasto lievitatelo e stendetelo con l’aiuto di un mattarello, fino ad ottenere un rettangolo di circa 55 x 40. Spennellate l’intera superficie di burro fuso e ricopritela con il mix di zucchero e cannella, tenendone da parte circa ¼ per la base della teglia;

Step 8. Arrotolate su se stesso per la parte più lunga, quindi tagliate a metà il “rotolo” che si è venuto a formare, quindi ancora a metà, fino ad ottenere delle girelle regolari.

Step 9. Ungete leggermente una teglia da 30X20 e ricopritela con il restante mix di zucchero e cannella. Disponete le girelle in una teglia a bordi alti di circa 30 x 20, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 30 minuti.

Step 10. Spennellate leggermente le girelle con burro fuso e cuocete a 180° statico per circa 30 minuti, quindi lasciate raffreddare direttamente in teglia;

Step 11. Glassate, a piacere, con Il Latte Condensato Nestlé.

Ricetta realizzata in collaborazione con - Chef in Camicia

Media
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
Off
Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls
Il consiglio dello chef

Per un ottima riuscita di questo dolce dedicate il giusto tempo alla lievitazione, che assicurerà una sofficità senza precedenti!

per porzione
16 rolls
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Biscotti con Orzoro Orzo e Cacao, cioccolato e cereali croccanti

Da 30 a 60 minuti
Costo basso
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
87,36Kcal
Energia
8%
Proteine
8%
Grassi
83%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per circa 30 biscotti
  • ORZORO Orzo e Cacao 3 cucchiai (circa 26g)
  • Latte 70ml
  • Farina 300g
  • Burro 50g
  • Zucchero 150g
  • Uovo 1
  • Lievito 1/2 bustina
  • Gocce di cioccolato 50g
  • Cornflakes 60g
Preparazione

Setacciate la farina e mescolatela insieme allo zucchero e al lievito. Nel frattempo scaldate leggermente il latte e aggiungete, mescolando, 3 cucchiai di ORZORO Orzo e Cacao.

Incorporate Orzoro con le polveri, aggiungete al composto anche l’uovo e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

Aggiungete le gocce di cioccolato e continuate ad impastare a mano. Riponete l’impasto in frigorifero e lasciatelo raffreddare per almeno 30 minuti.

Formate delle palline e passatele nei cornflakes; disponetele in una teglia schiacciandole leggermente conferendogli la forma desiderata e distanziandole l’una dall’altra. Cuocete a 180° (forno ventilato) per una ventina di minuti. Prima di servirli, lasciateli raffreddare nella teglia

Media
Off
Biscotti con Orzoro Orzo e Cacao, cioccolato e cereali croccanti
Biscotti con Orzoro Orzo e Cacao, cioccolato e cereali croccanti
Il consiglio dello chef

Fate attenzione a non superare il tempo di cottura, altrimenti i biscotti risulteranno duri!

per porzione
Ingredienti per circa 30 biscotti
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Albero di Natale salato

Da 30 a 60 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
347 Kcal
Energia
6%
Proteine
65%
Lipidi
29%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 10 porzioni
  • 2 confezioni (560g) di Pasta Sfoglia Rettangolare Buitoni
  • 40g di Pesto alla Genovese Buitoni
  • 4 pomodori pachino
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 uovo
Preparazione

Step 1: Srotolate la prima sfoglia e stendetevi sopra il pesto. Ricopritela ora con l'altra sfoglia e poi tagliate l'albero di natale ricavando il tronco e poi le incisioni dei rami. 

Step 2: A questo punto girate su sé stessi i rami, tagliate con un coppapasta una stellina di sfoglia e sistematela come puntale.

Step 3: Spennellate tutto l'albero con l'uovo leggermente sbattuto, spolverizzate un pochino di sesamo sulla stella e infornate a 180° per 25 minuti circa. 

Step 4: Una volta pronto, decorate con pomodorini tagliati a metà e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Media
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

Una ricetta facile e veloce per rendere originale il tuo Natale

Approfondisci:
Off
Albero di Natale salato
Albero di Natale salato
per porzione
Ingredienti per 10 porzioni
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Alberelli di pandoro al cioccolato Perugina®

Da 30 a 60 minuti
+ Natale
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
200 Kcal
Energia
7%
Proteine
55%
Lipidi
38%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 porzioni
  • 3 mini pandori (80gr l'uno)
  • 300 gr Panna
  • 200 gr Perugina® Granblocco Fondente Extra 70%
  • Per decorare
  • Zucchero a velo q.b.
  • Frutta fresca q.b.
Preparazione

Step 1: Per preparare i vostri alberelli prima cosa, in un pentolino, versate soltanto 120 grammi di panna e portate a bollore a fuoco lento.

Step 2: Nello stesso pentolino, versate ora Perugina® Granblocco Fondente Extra 70% e lasciate sciogliere: con l'aiuto di un cucchiaio di legno mescolate continuamente e con attenzione, fino a quando non ottenete una crema liscia: a questo punto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. 

Step 3: A questo punto potete montare la parte restante della vostra panna e quindi aggiungerla nel pentolino insieme alla vostra crema che, nel frattempo, si sarà raffreddata: mescolate delicatamente così da ottenere un impasto omogeneo. 

Step 4: Adesso potete procedere con l'assemblaggio dell'alberello di Natale: tagliate il pandoro a fette e da queste, con l'aiuto di un tagliapasta, ricavate 5 rondelle tutte di diametro diverso. 

Step 5: Per creare il vostro alberello di pandoro, posate su di un piatto da portata, la rondella di panettone più grande. A questo punto versate la vostra crema all'interno di un sac-a-poche (oppure, se non lo possedete, aiutatevi con una spatolina) e versate la crema golosa sulla superficie della vostra rondella di pandoro. 

Step 6: Appoggiate in sequenza la seconda rondella di pandoro, poi procedete di nuovo con la crema e così via fino a completare le rondelle, posizionandole una sopra l'altra e alternandole con la crema. 

Step 7: Una volta completato l'alberello, ritagliate una piccola stellina dal pandoro e mettetela sulla cima. Decorate con piccole palline di zucchero e frutta fresca, quindi spolverate con lo zucchero a velo e servite.

Media
Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina

Una ricetta golosa per il tuo Natale

Approfondisci:
Off
Alberelli di pandoro al cioccolato
Alberelli di pandoro al cioccolato Perugina®
per porzione
Ingredienti per 12 porzioni
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TORTA ALLE CAROTE

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per 12 porzioni)
2869 Kcal
Energia
9%
Proteine
25%
Lipidi
66%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 porzioni
  • 1 confezione da 170g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 300g Carote Grattugiate
  • 180g Zucchero
  • 250g Farina 00
  • 3 uova
  • 1 Bustina di Lievito
  • 60ml Olio di semi
Preparazione

Step 1: Con l’aiuto di una frusta montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi abbassate la velocità delle fruste e incorporate l’olio a filo.

Step 2: Incorporate, a mano, aiutandovi con una spatola,  la farina e il lievito setacciati poco alla volta.

Step 3: Unite quindi le carote grattugiate e ben strizzate e Il Latte Condensato Nestlé ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 4: Versate il composto in una tortiera a cerniera (23cm di diametro) foderata di carta forno e cuocete a 180° per circa 40 minuti.
 

Bassa

Sana e golosa, 

Approfondisci:
Off
TORTA ALLE CAROTE
TORTA ALLE CAROTE
Il consiglio dello chef

Lavate bene le carote e utilizzatele con la buccia: la parte più esterna delle carote infatti contiene il massimo del sapore!
In più, per decorarla, puoi utilizzare la base degli “Stecchi gelato” preparati con Il Latte Condensato Nestlé in un’altra ricetta!

Chef in Camicia
 

per 12 porzioni
Ingredienti per 12 porzioni
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Mini Soufflé di patate, prosciutto cotto e Formaggino MIO®

Da 30 a 60 minuti
Bassa
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
328 kcal
Energia
28%
Proteine
28%
Grassi
44%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 4 persone (8 mini sufflé)
  • 500 g di patate
  • 50 g di prosciutto cotto a dadini
  • 4 formaggini MIO
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 40 g di burro
  • 40 g parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • un pizzico di sale
Preparazione

Scaldate il forno a 190°

Step 1: Lavate e pelate le patate.

Step 2: Mettete le patate in una ciotola con 1 dito di acqua, coprite sigillando, con della pellicola trasparente da alimenti adatta ai forni microonde e lessatele nel microonde alla massima potenza per 4 minuti e mezzo. Sfornate e togliete la pellicola facendo attenzione a non scottarvi.

Step 3: Passatele allo schiaccia patate in una grande ciotola

Step 4: Amalgamate alle patate il burro ammorbidito, il parmigiano, i tuorli, il prezzemolo e il prosciutto cotto a dadini. Se dovesse essere troppo compatto, aggiungete 2/3 cucchiai di latte caldo.

Step 5: Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto di patate.

Step 6: Imburrate gli stampini per muffin e spolverizzate con il pane grattugiato.

Step 7: Versate l’impasto per metà negli stampini. Ricoprite al centro con il formaggino MIO. Unite il resto dell’impasto, livellate la superficie e spolverizzate con pane grattugiato e fiocchi di burro.

Step 8: Fate cuocere i mini soufflé in forno per 30 minuti circa, sfornateli e lasciateli raffreddare.

Step 9: Togliete i mini soufflé dagli stampi e serviteli tiepidi

Ricetta ideata da Alessandro Vannicelli

Alessandro Vannicelli è l’autore del diario-ricettario Baby Schiscetta, libro che offre un ricco percorso culinario di abbinamenti che possano essere subito apprezzati dai più piccoli.

Off
Mini Soufflé di patate, prosciutto cotto e Formaggino MIO
Mini Soufflé di patate, prosciutto cotto e Formaggino MIO®
Il consiglio dello chef

Per variare la ricetta, potete sostituire il prosciutto cotto con spinaci cotti al vapore e tritati.

Il consiglio del nutrizionista

Si consiglia di servire 2 mini soufflé a persona e abbinare un’insalata mista o verdure cotte con un frutto di stagione, per completare il pasto in maniera equilibrata.

per porzione
ingredienti per 4 persone (8 mini sufflé)
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Beijinhos de Coco

Da 10 a 30 minuti
Costo basso
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
59 kcal
Energia
11%
Proteine
30%
Lipidi
60%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per circa 15 beijinhos
  • Un tubo da 170 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 50 g di Cocco grattugiato (25 g per l’impasto e 25 g per guarnire)
  • 15 g di Burro
Preparazione

Step 1: Porre in casseruola Il Latte Condensato Nestlé insieme al burro e a 4 cucchiai di cocco grattugiato.

Step 2: Scaldare fino a che il composto si raddensa e si stacca facilmente dal fondo della pentola.

Step 3: Imburrare leggermente una placchetta da forno e riversarvi all’interno il composto, quindi lasciarlo raffreddare fino a rassodamento.

Step 4: Prelevare delle piccole porzioni di impasto e lavorarle con le mani fino ad ottenere delle piccole sfere.

Step 5: Passare le sfere ottenute nella farina di cocco e riporre in frigorifero per un’ora prima di servirle.

Bassa
Approfondisci:
Off
Beijinhos de Coco
Beijinhos de Coco
Il consiglio dello chef

Aggiungendo 20 grammi di cacao setacciato all’impasto, otterrete dei Beijinhos “neri”, dal gusto leggermente più deciso!

Il consiglio del nutrizionista

Golosa merenda o sfizioso dopocena per adulti e bambini. Si consiglia di consumare i dolci solo "occasionalmente" per l'elevata presenza di grassi e zuccheri.

per porzione
Ingredienti per circa 15 Beijinhos
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Torta Smarties® al cioccolato Perugina®

Da 60 a 90 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
372 kcal
Energia
9%
Proteine
35%
Lipidi
56%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 16 porzioni
  • Torta:
  • 200 g farina 0
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 20 g Perugina® Cacao Amaro in polvere
  • 100 g di Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%
  • 250 g di panna fresca
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • Farcitura e decorazione:
  • 200 g di Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%
  • 300 g di panna fresca
  • 150 g di Smarties®
Preparazione

Step 1: Tagliate a pezzi il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%. Scioglietelo a bagnomaria o al microonde e lasciate raffreddare.

Step 2: Mettete in una ciotola capiente le uova con lo zucchero e montate con fruste elettriche fino a rendere il composto spumoso.

Step 3: Aggiungete la farina, il cacao e il lievito setacciati ed infine un pizzico di sale.

Step 4: Unite ora il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% sciolto e raffreddato.

Step 5: Montate la panna e unitela al composto mescolando delicatamente con una spatola.

Step 6: Versate su stampo tondo a cerniera di diametro 22cm precedentemente imburrato e infarinato.

Step 7: Mettete in forno già caldo a 175°C per circa 40 minuti

Step 8: Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

 

Farcitura e decorazione: 

Step 1: Nel frattempo scaldate la panna fino a portare a leggero bollore e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70% precedentemente tagliato a pezzi.

Step 2: Mescolate bene fino ad ottenere una crema ganache e fate raffreddare.

Step 3: Tagliate la torta in due dischi.

Step 4: Utilizzate circa la metà della ganache per farcire internamente e l’altra metà per ricoprire la parte superiore.

Step 5: Attendete che il cioccolato sia quasi completamente raffreddato prima di passare alla decorazione con gli Smarties®.

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Torta Smarties® al cioccolato Perugina®
Torta Smarties® al cioccolato Perugina®
Il consiglio dello chef

Per mantenere brillante il colore degli Smarties®, una volta decorata la torta, conservartela a temperatura ambiente. Se la riponete in frigorifero, per non più di due ore, altrimenti il colorante naturale dei confetti Smarties® tende a sbiadire con l’umidità

Il consiglio del nutrizionista

Dolce goloso per adulti e bambini. Considerato l'elevato apporto calorico e di grassi si consiglia di consumarlo solo "occasionalmente".

per porzione
Ingredienti per 16 porzioni
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Castagnole con ricotta e Il Latte Condensato Nestlé

Da 30 a 60 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
57 kcal
Energia
12%
Proteine
18%
Lipidi
70%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 35 porzioni
  • 30g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 240g Farina 00
  • 30g Fecola
  • 60g Zucchero
  • 8g Lievito per dolci
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 130g Ricotta
  • 1 pizzico di sale
  • q.b Scorza d’arancia
  • q.b Liquore a piacere
  • 50g Olio di arachidi per friggere
Preparazione

Step 1: Disporre in una ciotola le farine, il lievito, lo zucchero e la scorza d'arancia, formare un buco e aggiungere Il Latte Condensato Nestlé, le uova, la ricotta e il liquore. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 min.

Step 2: Trascorso il tempo necessario, formare delle palline da 13g circa e friggerle in abbondante olio di arachidi (175 gradi).

Step 3: Le castagnole saranno pronte quando saranno belle dorate. Appena scolate passarle nello zucchero semolato.

Approfondisci:
Off
Castagnole con ricotta e Il Latte Condensato Nestlé
Castagnole con ricotta e Il Latte Condensato Nestlé
Il consiglio del nutrizionista

Golosa merenda o sfizioso dopocena per adulti e bambini. Si consiglia di consumare i dolci solo "occasionalmente" per l'elevata presenza di grassi e zuccheri.

per porzione
Ingredienti per 35 porzioni
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Tiramisù agli Agrumi

Da 10 a 30 minuti
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
349 kcal
Energia
11%
Proteine
34%
Lipidi
56%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 12 persone
  • 100g di tuorlo (5 tuorli)
  • 60 g succo di arancia
  • 100g zucchero semolato
  • 200 g di panna
  • 100 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 250 g di mascarpone
  • 5 g di gelatina
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • 24 Savoiardi
  • 1 litro di caffè per inzuppare i savoiardi
  • 100 g di zucchero per il caffè (varia a seconda del gusto personale)
  • q.b. di Perugina® Cacao Amaro in Polvere per spolverare
Preparazione

Step 1: Montare la panna, a parte mischiare il mascarpone con il latte condensato fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere la panna montata delicatamente e mettere in frigorifero a riposare.

Step 2: Nel frattempo montare con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso.

Step 3: Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda finché non si ammorbidisce.

Step 4: Scaldare il succo d’arancia in microonde e aggiungerci la gelatina precedentemente lasciata in ammollo, mischiare bene e scaldare ulteriormente per 30 secondi.

Step 5: Versare il succo ben caldo a filo sui tuorli e zucchero mentre montano, quando il composto sarà ben amalgamato aggiungerlo all’impasto precedente mischiando delicatamente.

Step 6: Aggiungere la scorza grattugiata di una arancia e far riposare il tutto in frigorifero per 30 min.

Step 7: Trascorso il tempo necessario procedere all’assemblaggio del dolce alternando uno strato di savoiardi bagnati nel caffe zuccherato con uno crema, infine spolverare con il cacao amaro.

Approfondisci:
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Tuffati nel gusto del tiramisù agli agrumi, scopri la ricetta Nestlé
Tiramisù agli Agrumi
Il consiglio dello chef

Aggiungendo qualche goccia di essenza ai fiori di arancio, otterrete un tiramisù agli agrumi dal sapore più intenso!

Il consiglio del nutrizionista

Goloso dopocena per adulti e bambini. Si consiglia di consumare i dolci solo "occasionalmente" per l'elevata presenza di grassi e zuccheri.

per porzione
Ingredienti per 12 persone
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Torta “Spaccauova”

Oltre i 90 minuti
+ Pasqua
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
206 kcal
Energia
8%
Proteine
31%
Lipidi
61%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 16/18 porzioni
  • Per la parte “bianca”
  • 75 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 50 ml di latte fresco intero
  • 200 g di uova di cioccolato bianco
  • ½ foglio di gelatina in fogli
  • Per la parte “fondente”
  • 95 g de Il Latte Condensato Nestlé
  • 300 g di uova di cioccolato fondente
  • 90 ml di latte fresco intero
  • 1 foglio di gelatina in fogli
Preparazione

Step 1: Ricoprire una tortiera a cerniera con carta forno, sia sulla base che sulle pareti;

Step 2: Spezzettare a mano l’uovo di cioccolato bianco e fondere a bagnomaria;

Step 3: A parte intiepidire il latte insieme a Il Latte Condensato Nestlé, quindi versarli a filo sopra il cioccolato bianco, poco per volta: il composto tenderà a separarsi, sarà necessario mescolare vigorosamente con la spatola fino ad ottenere un risultato liscio e omogeneo;

Step 4: Versare circa ? del composto ottenuto sulla base della tortiera, quindi riporre in frigorifero a rassodare;

Step 5: Nel frattempo spezzettare a mano l’uovo di Pasqua fondente e scioglierlo a bagnomaria o a microonde;

Step 6: A parte, intiepidire il latte insieme al foglio di gelatina e a Il Latte Condensato Nestlé, quindi versarli a filo sopra il cioccolato fondente, poco per volta: il composto tenderà a separarsi, sarà necessario mescolare vigorosamente con la spatola fino ad ottenere un risultato liscio e omogeneo;

Step 7: Riversare il composto sulla base precedentemente raffreddata;

Step 8: Versare il composto bianco a “gocce” sul cioccolato fondente, e aiutarsi con uno stecchino per ottenere l’effetto variegato;

Step 9: Riporre in frigorifero per 4 ore prima di sformare e consumare.

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
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Un tubetto di latte condensato vicino ad una torta formata da uova di Pasqua al cioccolato
Torta “Spaccauova”
Il consiglio dello chef

Raddoppiando la dose del latte si ottiene un’ottima crema per farcire torte e pan di spagna!

Il consiglio del nutrizionista

Dolce goloso per adulti e bambini. Considerato l'elevato apporto calorico e di grassi si consiglia di consumarlo solo "occasionalmente".

per porzione
Ingredienti per 16/18 porzioni
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Iced Mocha

Da 10 a 30 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
263
Energia
27%
Proteine
27%
Lipidi
46%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 persona
  • 8 cubetti di ghiaccio al Nescafé®
  • 200 ml di latte parzialmente scremato
  • 2 cucchiai di Perugina® Cacao Amaro in Polvere
  • Crema spalmabile al cacao q.b
Preparazione

Step 1: Sciogli 3 cucchiaini di Nescafé® Classic (o due stick) in 100 ml di acqua. Versa il contenuto nella vaschetta per ghiaccio e poi mettila nel freezer.

Step 2: Riscalda leggermente la crema spalmabile e decora l’interno del bicchiere con la quantità che preferisci.

Step 3: Procedi mettendo il Perugina ® cacao in polvere in fondo e, dopo aver aggiunto i cubetti di ghiaccio al caffè, versaci sopra del latte tiepido.

Step 4: Sciogliendosi gradualmente, i cubetti di caffè manterranno la bevanda fresca e si amalgameranno al gusto del cioccolato creando il tuo delizioso Iced Mocha!

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
Approfondisci:
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Iced Mocha, la bevanda estiva fresca e golosa di Nescafé
Iced Mocha
Il consiglio dello chef

Per un risultato più goloso, guarnisci a piacere con panna e scagliette di cioccolato.
La ricetta può essere variata con una bevanda vegatale, si consiglia di utilizzare una bevanda vegetale a base di mandorla. 

per porzione
Ingredienti per 1 persona
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Almond pleasure

Da 10 a 30 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
169 kcal
Energia
11%
Proteine
14%
Lipidi
74%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 persona
  • 8 cubetti di ghiaccio al Nescafé®
  • 150 ml di bevanda vegetale a base di mandorla
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 cucchiai de Il Latte Condensato Nestlé
Preparazione

Step 1: Sciogli 3 cucchiaini di Nescafé® Classic (o due stick) in 100 ml di acqua. Versa il contenuto nella vaschetta per ghiaccio e poi mettila nel freezer.

Step 2: Versa il latte condensato sul fondo di un bicchiere. 

Step 3: Procedi mettendo i cubetti di ghiaccio al caffè nel bicchiere per versarci sopra il latte di mandorla e l’estratto di vaniglia. 

Step 4: Con un cucchiaio, miscela bene. 

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
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Almond pleasure, scopri la bevanda vegetale estiva di Nescafé
Almond pleasure
Il consiglio dello chef

Per un risultato più goloso, decora a piacere con granella di mandorla e una stecca di vaniglia.

per porzione
Ingredienti per 1 persona
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Iced coffee tea

Da 10 a 30 minuti
+ estate
Dichiarazione nutrizionale (per porzione)
44 kcal
Energia
3%
Proteine
0%
Lipidi
97%
Carboidrati
In collaborazione con
Ingredienti per 1 persona
  • 8 cubetti di ghiaccio al Nescafé®
  • 200ml di Nestea® al Limone
  • Radice di zenzero
  • Limone
Preparazione

Step1: Sciogli 3 cucchiaini di Nescafé® Classic (o due stick) in 100 ml di acqua. Versa il contenuto nella vaschetta per ghiaccio e poi mettila nel freezer.

Step 2: Metti i cubetti di ghiaccio al Nescafé® nel bicchiere e versa il the al limone. 

Step 3: Aggiungi qualche fettina di zenzero e una fetta di limone all’interno della bevanda. 

Ricette Vegetariane: Fantasia e Creatività in Cucina
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Questa estate prova Iced coffee tea di Nescafé
Iced coffee tea
Il consiglio dello chef

Per un risultato ancora più rinfrescante, guarnisci con menta e fettine di limone e zenzero. 

per porzione
ingredienti per 1 persona
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